吃藕粉的注意事項(xiàng)_,生活中藕粉的作用

一、藕粉的作用有什么

藕粉的功效與作用

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生?。荷徟旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕粉的藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。

1、《本草通玄》：“安神，開胃?！?/p>

2、《本經(jīng)逢原》：“治虛損失血，吐利下血。又血痢口噤不能食，頻服則結(jié)糞自下，胃氣自開，便能進(jìn)食?！?/p>

3、《綱目拾遺》：“調(diào)中開胃，補(bǔ)髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。”

二、食用蓮藕注意事項(xiàng)

藕粉有很多好處，中醫(yī)認(rèn)為藕能夠補(bǔ)五臟和脾胃，也能益血補(bǔ)氣。加工成藕粉后，其性溫和，不僅有利于消化，還有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、養(yǎng)血止血的功效。但不能因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就盲目的多吃，那么，在吃藕粉之前，我們就一起了解藕粉的一些注意事項(xiàng)吧!

1，藕粉含淀粉過(guò)多，而且多數(shù)藕粉都極甜，不宜過(guò)多食用，肥胖者更應(yīng)少食。肥胖者可以選擇一些無(wú)糖的或者少糖的藕粉來(lái)吃。

2，吃藕粉的方法也很簡(jiǎn)單，不需要太多的步驟，即沖即食型藕粉無(wú)需用溫開水預(yù)凋，沖入開水后，攪拌至半透明狀即可食用。

3，大豆與蓮藕不能一起吃，因?yàn)榇蠖怪泻胸S富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕一起吃，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。豬肝與蓮藕食物也不能一起吃，這樣會(huì)降低人體對(duì)這些元素的吸收。

三、藕粉怎么吃

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食?？缮蛑箍?，清熱除煩和醒酒。

2、銀耳藕粉湯

材料：銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。

功效：預(yù)防子宮肌瘤，有清熱潤(rùn)燥止血的功效。適宜月經(jīng)量多，血色鮮紅者。

3、藕粉粥可潤(rùn)發(fā)養(yǎng)顏

材料：藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。

制法與用法：先煮米做如常法，將熟放入藕粉調(diào)勻，加糖食之?；蛩篼溒瑪?shù)沸，即將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖，晨起食之。

功效與應(yīng)用：固精氣，烏須發(fā)，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，補(bǔ)益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢(mèng)、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。

注：藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效。

4、蘋果藕粉

材料：藕粉200克，蘋果300克。

制法：把把藕粉和水調(diào)勻，蘋果切成細(xì)末。 把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時(shí)加入蘋果末，稍煮即可。

食用：當(dāng)點(diǎn)心食用，用量自愿。

功效：健脾開胃、益氣補(bǔ)血;對(duì)貧血、慢性胃炎有療效。

5、自制藕粉粥

原料：葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等

方法：首先用95度的開水將藕粉沖好，再將準(zhǔn)備好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢攪拌即可。

優(yōu)點(diǎn)：使藕粉的口感更佳。

四、如何正確選購(gòu)藕粉

看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

觀外形藕粉和其他淀粉有時(shí)呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò);而其他淀粉片狀的兩側(cè)，表面是平光的。

用鼻聞藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味，其他淀粉則沒(méi)有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。

此外，藕粉保存時(shí)間長(zhǎng)，顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。

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