在日常生活中,很多人都會(huì)在年底進(jìn)行聚餐,年底聚餐已經(jīng)成為很盛行的一件事情。年底聚餐也是有講究的,那么年底聚餐怎樣吃才不傷身呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
年底聚餐的健康吃法
聚餐飲品來(lái)點(diǎn)紅酒
紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)有預(yù)防血栓的功效,冬季是心血管病的高發(fā)季節(jié),少量飲用紅酒有助預(yù)防此類疾患。在各種葡萄酒中,紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高,這種物質(zhì)有助抑制癌細(xì)胞。
水果拼盤打頭陣
水果中含有大量的果糖和葡萄糖,對(duì)于非糖尿病患者而言,餐前食用水果能較快被機(jī)體吸收,提高血糖濃度,水果的粗纖維還會(huì)讓胃部有飽脹感,有助控制食欲。
五谷湯羹先潤(rùn)腸
水果吃完之后,喝點(diǎn)雜糧湯。飯前喝湯不但容易進(jìn)一步增加飽腹感,還有助于滋潤(rùn)腸胃,不但能減少酒類飲品對(duì)腸胃的刺激,也有助于大家在品嘗后面美食的時(shí)候腸胃的消化。
素食唱主角、魚肉成“大葷”
晚上聚餐以素食為主更有利健康,一來(lái)防止攝入過(guò)多高脂飲食,二來(lái)素菜中的植物食用纖維有助于腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘,而便秘是誘發(fā)腸癌的重要原因之一。相比于其他葷菜來(lái)說(shuō),魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,有降低膽固醇的作用。
“蒸”、“煮”佳肴更健康
比起炒、炸、紅燒等烹飪方法,蒸煮出來(lái)的飯菜所含的油脂要少得多,菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分破壞得也較少。此外,紅燒的菜品雖然口味甜美,但是含鹽量、含糖量相對(duì)蒸煮的菜品高,長(zhǎng)期和經(jīng)常食用不利健康。
聚餐主食選面條
很多市民認(rèn)為吃面條容易發(fā)胖,這種擔(dān)憂也是不科學(xué)的,晚上喜歡多吃米飯反而更容易發(fā)胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對(duì)于一些高熱量、高脂肪的食品來(lái)說(shuō),它不是脂肪性食物,但它特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適當(dāng)量的面條并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
飯后上下樓梯促消化
聚餐結(jié)束之后,最好選擇步行上下樓梯,飯后步行有助消化。
年底聚餐怎么健康吃菜
把餐桌上的菜品分成三類,采用不同的夾取策略:
第一類,吃一口都嫌多,故別夾第二次的菜肴。包括油炸魚類、油炸肉類、油炸海蠣子、油炸豆制品、炸丸子、紅燒排骨、紅燒肉、燉酸菜、燒茄子、焗南瓜、炸薯?xiàng)l。
第二類,可以一吃再吃的菜肴。包括蒸煮的海鮮,如水煮蝦、煮海螺、燜魚、煮螃蟹等;油少味淡的蔬菜如蒜泥西蘭花、清湯娃娃菜、炒荷蘭豆、炒木耳菜、拌萵筍、拌菠菜、拌木耳、水果或水果沙拉等。
第三類,可以頻繁吃,注意別太多的菜肴。包括燉排骨、鐵板牛柳、炒雞蛋、煮花生或毛豆、玉米松仁或腰果、海參鮑魚等。
年底聚餐的飲食誤區(qū)
偏愛(ài)辛辣、重口味
干鍋、水煮、干煸等辛辣油炸的食物,雖然口味很好,卻含有大量油脂。而且重口味的烹調(diào)會(huì)加大細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
餐前喝酒或碳酸飲料
空腹?fàn)顟B(tài)下喝酒,酒精吸收速度較快,人更容易醉,此時(shí)酒精對(duì)胃部刺激大,容易損傷胃黏膜。碳酸飲料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。
點(diǎn)很多肉類的涼菜
涼菜吃起來(lái)口味較為清新,可以平衡主菜油脂過(guò)多和蛋白質(zhì)過(guò)剩的問(wèn)題,但肉類涼菜不能起到這一作用,而且容易滋生細(xì)菌,引發(fā)食物中毒。
餐后喝咸湯
不少人在外就餐會(huì)在最后才喝湯,并且往往是咸味湯。大量菜肴已經(jīng)提供了極多的鹽分和油脂,如果再喝咸味濃湯,必然會(huì)增加鹽分和熱量。
只吃菜不吃主食
這是不少人在外就在的習(xí)慣,往往不會(huì)主動(dòng)的吃主食,但空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物,不僅無(wú)益于消化,其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi)掉。
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