你知道蔬菜的保質(zhì)期究竟有多長嗎？(蔬菜保鮮庫能保鮮幾個月)

你知道蔬菜的保質(zhì)期究竟有多長嗎？

很多人買回蔬菜后就一股腦扔進冰箱，殊不知不同的蔬菜也有不同的保質(zhì)期，而且很多壞掉的蔬菜是絕對不能食用的！那么蔬菜的保質(zhì)期都是多久？又怎樣辨別壞沒壞、還能不能吃呢？一起看看今天的分享吧！

茄子茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。一般可以放10天左右。如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。茄子也可以放在冰箱里儲存。但很多人發(fā)現(xiàn)茄子放在冰箱保鮮后體積變大了三分之一，這并非是因為茄子不能放冰箱，而是因為購買的茄子浸泡了水，放入冰箱之后，茄子內(nèi)部發(fā)生膨脹，如果出現(xiàn)這種“膨脹”的茄子，最好不要食用了，因為茄子的內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)。豆角豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。冷凍后的豆角、菜花和新鮮時是一樣的。長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。藕少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮可以一個星期左右。除此之外，將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水，可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。南瓜沒切過的整個南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1-2天內(nèi)吃完。南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。

蔬菜保鮮庫能保鮮幾個月

不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產(chǎn)品特性而有所差異，所以果蔬各自的保鮮時長也是不一樣的。

大白菜、蒜黃、蔥、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、萵筍等適宜的保鮮溫度通常為-1~1℃，相對濕度通常為90%~95%，依據(jù)不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種等有差別具體調(diào)整，保鮮期可達1~3個月。

如冷庫品質(zhì)差，制冷慢，隔熱保溫性能差，那庫內(nèi)溫度波動頻繁，是不利于果蔬長期保鮮的。

冷庫管理不規(guī)范，出入庫開門時間長也容易造成庫溫波動，或者沒有定期抽檢剔除腐敗變壞的果蔬，那庫內(nèi)密閉環(huán)境下一定會造成其他優(yōu)質(zhì)果蔬的交叉感染而腐敗變質(zhì)。

擴展資料

1、蔬菜都可以在冷庫內(nèi)保存，但是保存性質(zhì)不同。不同的蔬菜所對應(yīng)的保鮮溫度是不同的。

2、新鮮采摘的蔬菜不能再獲取水分供給，當(dāng)蔬菜因干耗導(dǎo)致重量損失超過5%時，蔬菜植株會出現(xiàn)明顯的枯萎等鮮度下降的特征，加之長期的儲藏過程，水分逐漸流失，如果貯存環(huán)境干燥則水分消耗更快。

參考資料來源：人民網(wǎng)-蔬菜的保質(zhì)期有多久？

青菜能放多久

買菜是生活，買菜更是學(xué)問！

每天都要吃飯，買菜的大家，知道關(guān)于蔬菜的知識嗎？

有些人可能略知一二，但有些人可能就不太清楚其中的奧妙了。

其實關(guān)于蔬菜的生活常識還真不少呢！

繼南北豆腐腦、南北粽子、南北澡堂等各種之爭后，又曝出一個南北差異：買菜！

北方買菜豪爽：土豆買一兜、芹菜買一捆、白菜買一筐……

南方買菜秀氣：番茄買一個、黃瓜買一根、大蒜買一頭……

但是，買一堆菜回來，千萬別一股腦全塞進冰箱，不同蔬菜有不同的保質(zhì)期，而且很多壞掉的蔬菜是絕對不能食用的！

1. 茄子：放在陰涼處儲存3~4天。

茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。

如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

2. 豆角：用沸水焯一下，放陰涼處晾干、冷凍，可以保鮮一個月。

豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。

長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。

3. 藕：浸在涼水中，可以保鮮一個多月。

將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。

蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

4. 南瓜：整個南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個月左右

沒切過的整個南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內(nèi)吃完。

南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。

5. 綠葉菜（如芹菜/茼蒿）：根向下浸泡在水里可保鮮3～4天。

將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。

綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。

6. 香菜：

置于陰涼處，可保存7~10天。

將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。

香菜蔫了可以食用，但如果發(fā)黃、腐爛，最好不要吃。

7. 西紅柿：

冷藏保存10天左右。

西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。

如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。

8. 洋蔥：

放在涼爽、通風(fēng)的地方，能貯藏很長時間。

將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。

9. 胡蘿卜：

冷藏保質(zhì)期很長。

將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質(zhì)期很長。

在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開后沒有水分，重量也變輕。

10. 豆芽：

冷藏最多不能超過兩天。

豆芽最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

黃豆芽變綠還可以食用，但若發(fā)黑就不能吃了。

11. 土豆：

只要不發(fā)芽、不霉變，能貯藏較長時間。

在土豆袋子里放一個蘋果，可以抑制土豆發(fā)芽；用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽；土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，則千萬不能食用。

12. 紅薯：

保存時間不宜過長，霉變則不能食用。

儲存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方；被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。

注意：紅薯不宜放冰箱！

紅薯發(fā)芽后去掉芽是可以吃的，但發(fā)芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

13. 圓白菜/生菜：

用干凈紙巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。

圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。

老化的生菜葉子會發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。

14. 蘿卜：

冷藏可保存3~5天。

蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。

蘿卜變糠、變軟、沒有水分，可以食用，只是營養(yǎng)價值不高。若發(fā)黑則不要食用。

15. 青椒：

不要用水洗，冷藏可以保存一周左右。

青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。

16. 冬瓜：

放陰涼通風(fēng)處可保存數(shù)月。

冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風(fēng)良好，可保存數(shù)月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。

變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

17. 蘑菇：

放陰涼處1~2天。

蘑菇最怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達90%左右，因此保存起來比較困難。香菇、金針菇等保存時間能稍長一點，而草菇就只有一天左右。

如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質(zhì)得更快。買回來后先在陰涼處攤開，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現(xiàn)買現(xiàn)吃。

18. 大蒜：

冷藏至少半個月。

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。

發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。

19. 蔥：

冷藏可保存一周。

把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。

發(fā)芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但營養(yǎng)價值大大下降。發(fā)黃的部位盡量不要使用。

20. 姜：

鮮姜冷凍保存

姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處；嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來放在冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜，可以把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

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