中醫(yī)怎樣飲食養(yǎng)生,中醫(yī)養(yǎng)生的飲食搭配(中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí)有哪些)

中醫(yī)怎樣飲食養(yǎng)生,中醫(yī)養(yǎng)生的飲食搭配

一、中醫(yī)飲食養(yǎng)生有什么特色呢

一、 因后天之本，及早食養(yǎng)：祖國(guó)醫(yī)學(xué)一直認(rèn)為，脾胃是人體的后天之本，故倡導(dǎo)養(yǎng)生特別是食養(yǎng)至遲也須從青、中年開始，經(jīng)過(guò)飲食調(diào)理以保養(yǎng)脾胃實(shí)為養(yǎng)生延年之大法。如味甘淡薄也足以滋養(yǎng)五臟，故勸人盡量少吃生冷、燥熱、重滑、厚膩飲食，庶不致?lián)p傷脾胃。如能長(zhǎng)期做到顧護(hù)中氣(即脾胃生發(fā)的功能)而恰當(dāng)?shù)厥仇B(yǎng)，則多可祛病長(zhǎng)壽。

二、 食養(yǎng)關(guān)鍵在于飲食有節(jié)：節(jié)制飲食的要點(diǎn)關(guān)鍵在于“簡(jiǎn)、少、儉、謹(jǐn)、忌”五字。飲食品種宜恰當(dāng)合理，進(jìn)食量不宜過(guò)飽，每餐所進(jìn)肉食不宜品類繁多，要十分注意良好的飲食習(xí)慣和講究衛(wèi)生，宜做到先饑而食，食不過(guò)飽，未飽先止;先渴而飲，飲不過(guò)多，并慎戒夜飲等。此外，過(guò)多偏食、雜食也不相宜。

三、 先食療、后藥餌：食療在卻病治疾方面有利于長(zhǎng)期使用。此尤其對(duì)老年人，因多有五臟衰弱，氣血耗損，加之脾胃運(yùn)化功能減退，故先以飲食調(diào)治更易取得用藥物所難獲及的功效，蓋此因大多數(shù)老年人患有程度不一的慢性病或身體虛弱，一則難堅(jiān)持長(zhǎng)期服藥，二則有的不太習(xí)慣，三則易發(fā)生不良反應(yīng)，故先食療而后必要時(shí)用藥多較妥當(dāng)。

四、 多講究早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損的原則。食宜細(xì)嚼緩咽，忌虎咽狼吞;宜善選食和節(jié)制飲食，對(duì)腐敗、膩油、葷腥、粘硬難消、香燥炙炒、濃醇厚味飲食更宜少進(jìn);淡食最宜人，以輕清甜淡食物為好;食宜暖，但暖亦不可太燙口，以熱不灼唇，冷不冰齒為宜;堅(jiān)硬或筋韌、半熟之肉品多難消化，食宜熟軟，老人更直。

二、中醫(yī)飲食養(yǎng)生知識(shí)有哪些

1.中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，應(yīng)用食物來(lái)保健強(qiáng)身，預(yù)防和治療疾病，或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。它和藥物療法、針灸、推拿、氣功、導(dǎo)引等學(xué)科一樣，都是中醫(yī)學(xué)的重要組成部分。在某種意義上講，中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)在預(yù)防醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)、老年醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中，更占有重要地位。

2.中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容主要包括基礎(chǔ)理論和臨床應(yīng)用兩大部分，從歷代有關(guān)文獻(xiàn)記載和臨床實(shí)際情況分析，基本包括飲食養(yǎng)生、飲食治療、飲食節(jié)制和飲食宜忌四個(gè)方面，前兩者是指飲食在實(shí)際生活與臨床中應(yīng)用的范圍;后二者是指飲食在生活與臨床中應(yīng)用的方式方法。四者密切相關(guān)，不可分離或孤立。所以有一種看法，認(rèn)為使用添加藥物的藥膳，如黃芪燉雞之類，就是“中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)”，實(shí)際上，這種看法是不全面的。

3.中醫(yī)飲食養(yǎng)生，習(xí)稱“食養(yǎng)”、“食補(bǔ)”，是泛指利用飲食來(lái)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)機(jī)體、保持健康或增進(jìn)健康的活動(dòng)?！端貑枴の宄Ｕ笳摗匪f(shuō)的“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”，這是食養(yǎng)概念較早的記載。飲食物的作用，不僅體現(xiàn)在維持人體的正常生命活動(dòng)，它還具有補(bǔ)養(yǎng)作用，所謂“無(wú)病強(qiáng)身”，這是與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)不同的。

4.食養(yǎng)的內(nèi)容按歷代中醫(yī)中藥有關(guān)文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)，常用的近百種食物的補(bǔ)養(yǎng)作用，計(jì)有聰耳、明目、烏發(fā)、生發(fā)、增力、益智、安神、健膚、美容、輕身、固齒、肥人、強(qiáng)筋、壯陽(yáng)、種子(助孕)、益壽等二十余種。這些作用在提高人體健康素質(zhì)和預(yù)防保健方面有著重要意義，是構(gòu)成中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的一個(gè)組成部分。

5.中醫(yī)飲食治療，習(xí)稱“食治”、“食療”，是泛指利用飲食來(lái)治療或輔助治療疾病的活動(dòng)。它的理論和實(shí)際應(yīng)用方法十分豐富，是為中醫(yī)天然療法的一個(gè)重要方面。早在一千四百多年前，《千金要方》一書就有“食治篇”，后又有《食療本草》等飲食療法專著相繼問世。

6.食療的作用和藥療基本一致，主要體現(xiàn)在扶正與祛邪兩方面。[例如]孫思邈在《千金要方·食治篇》中所說(shuō)：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”。他同時(shí)還指出藥療與食療的不同之處：“藥性剛烈，猶若御兵?！薄叭裟苡檬称金猓m性遣疾者，可謂良工?！彼⒁帽怡o語(yǔ)：“為醫(yī)者當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”

三、中醫(yī)教你正確的飲食搭配

牛肉搭配番茄

紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。

雞肉搭配蘑菇

小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。這是因?yàn)椋⒐街泻胸S富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過(guò)程中，它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大大增加。

魚肉搭配豆腐

豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，使其補(bǔ)鈣效果更佳。

羊肉搭配白蘿卜

這兩樣食材可謂絕配，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，白蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火，而羊肉比較溫?zé)?，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，吃蘿卜可以補(bǔ)充鉀和膳食纖維;從口味上來(lái)講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味;從消化角度來(lái)說(shuō)，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感。

四、中醫(yī)養(yǎng)生要記住八大禁忌

一、老了才養(yǎng)

許多人認(rèn)為養(yǎng)生是老人的事，年輕時(shí)無(wú)須養(yǎng)生。其實(shí)，養(yǎng)生要從娃娃抓起，正如機(jī)器要從新時(shí)保養(yǎng)。一旦零件有損，養(yǎng)生為時(shí)已晚，效果必將大打折扣。

二、病了才治

許多人不病不查體，病了才看醫(yī)生。其實(shí)，養(yǎng)生應(yīng)以預(yù)防為主，平時(shí)應(yīng)定期檢查，定時(shí)保養(yǎng)。

三、餓了才吃

許多人不吃早餐或不按時(shí)就餐，理由是不餓。生理學(xué)告訴我們，食物在胃內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5個(gè)小時(shí)后就全部排空。感到饑餓時(shí)胃液已經(jīng)開始"消化"胃黏膜，而規(guī)律飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)，是養(yǎng)生保健必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。

四、渴了才喝

平時(shí)不喝水，口渴才飲水，是許多人的習(xí)慣。事實(shí)上，水對(duì)人體代謝的作用比食物還重要。感到口渴時(shí)表明身體已經(jīng)缺水到一定程度。臨床發(fā)現(xiàn)，不常飲水的人，患便秘、尿路結(jié)石的機(jī)率會(huì)明顯高于有飲水習(xí)慣的人。

五、急了才排

許多人沒有定時(shí)排便的習(xí)慣，甚至有便不解，寧愿憋著，這樣對(duì)健康極為不利。大小便在體內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易引起便秘或膀胱過(guò)度充盈，糞便和尿液中的有毒物質(zhì)被人體吸收，造成“自身中毒”。

六、困了才睡

人的一生約有1/3的時(shí)間是在睡眠中度過(guò)的，睡眠是新陳代謝活動(dòng)中重要的生理過(guò)程。只有養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣，保證每天不少于7小時(shí)睡眠，才能維持生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。但有些人不是按時(shí)就寢，而是毫無(wú)節(jié)制，不困不睡，甚至困了也強(qiáng)撐著。這不利于保護(hù)大腦，更易引起失眠，長(zhǎng)此以往，損害生命。

七、累了才歇

累了才休息是許多人的習(xí)慣。其實(shí)，累是身體相當(dāng)疲勞的感覺，這時(shí)休息已為時(shí)過(guò)晚。應(yīng)養(yǎng)成不累也休息的習(xí)慣，做到不過(guò)分透支體力、腦力。

八、胖了才減

進(jìn)食過(guò)量、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、缺乏運(yùn)動(dòng)是導(dǎo)致肥胖的主要原因，這些都是可以預(yù)防的。時(shí)下，許多人不加節(jié)制大吃大喝，大胖子隨處可見，一胖就易病。況且，目前尚無(wú)理想的減肥搖問世。因此，減肥不如防胖，莫做胖了再減、自己掐自己脖子的傻事。

中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí)有哪些

　　中醫(yī)對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)與中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論融匯貫穿，創(chuàng)立了完整的食療理論。那么，中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí)有哪些呢?下面跟著我一起來(lái)了解一下吧。

　　中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí) 　　中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí)1、飲水宜多

　　老年人本身身體水分就很少，所以對(duì)于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以，在平時(shí)一定要多注意飲水，盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時(shí)候在喝。老年人缺水會(huì)導(dǎo)致代謝混亂，甚至便秘的產(chǎn)生。

　　 中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí) 2、數(shù)量宜少

　　若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多，每餐七八分飽。

　　 中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí) 3、質(zhì)量宜高

　　質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

　　 中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí) 4、食物宜雜

　　在我們生活周圍，可以說(shuō)沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)，所以我們?cè)陲嬍撤矫?，一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。

　　 中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí) 5、溫度宜熱

　　食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

　　 中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí) 6、飲食宜淡

　　菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

　　 中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識(shí) 7、速度宜緩

　　細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。

　　中醫(yī)食療養(yǎng)生的食譜 　　1、銀耳豬肝湯

　　把銀耳放入溫水中泡發(fā)，然后去蒂根并將其撕成片狀備用;豬肝洗凈、切成薄片備用;小白菜洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)的段備用;姜切片、蔥切段備用;把豬肝放在碗內(nèi)，加入適量的生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻待用;沙鍋加熱，放油燒至六成熱時(shí)，放入姜、蔥爆香，之后加入大約300毫升水，燒開后加入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

　　功效：具有補(bǔ)肝明目、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、提高人體免疫力的功效。

　　2、山藥青筍炒雞肝

　　準(zhǔn)備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。

　　山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品，具有健脾益腎、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補(bǔ)血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤的作用。

　　功效：改善皮膚色澤。

　　3、核桃松仁粟米羹

　　制作方法非常簡(jiǎn)單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

　　核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤(rùn)皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來(lái)源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

　　功效：美容又健胸。

　　4、黨參紅棗燉排骨

　　將黨參洗凈切成3厘米的節(jié)備用;紅棗洗凈去核備用;排骨洗凈剁成約4厘米的段備用;將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段備用;之后將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒一起放入燉鍋內(nèi)，加入適量的清水，先大火燒開后改文火燉熟，最后加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。

如何健康飲食與養(yǎng)生

中醫(yī)養(yǎng)生的飲食6原則:食要早、食要少、食要暖、食要緩、食要淡、食要軟。

食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯。另外，從中醫(yī)的角度講，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)還說(shuō)“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。

食要少古人常說(shuō)“飯吃八分飽，少病無(wú)煩惱”，就是說(shuō)每餐飯留那么一兩口，給肚子兩分的空間?！?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》也提倡“飲食有節(jié)”。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時(shí)常保持兩分饑餓，其壽命將增長(zhǎng)20%~30%。

食要暖中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過(guò)燙的食物會(huì)損傷食管，是食管癌的誘因之一。

食要緩這個(gè)緩，一來(lái)是說(shuō)要細(xì)嚼慢咽，這樣可以充分吸收營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。二來(lái)是想強(qiáng)調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情，別吃得太累。

食要淡就是要少油少鹽少加工。之所以要特別強(qiáng)調(diào)這個(gè)淡字，是因?yàn)橹袊?guó)人現(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。

食要軟老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅(jiān)硬的果實(shí)類物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。

說(shuō)到底，6原則其實(shí)就是讓飲食順應(yīng)食物和人體的自然。

現(xiàn)代人很注意飲食，網(wǎng)上關(guān)于長(zhǎng)壽老人怎么吃、吃什么的介紹很多，發(fā)現(xiàn)，這些長(zhǎng)壽食譜都不一樣，有些老人平生吃素，另外一些老人卻很愛吃肉，但他們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是心情開朗，沒有憂慮。所以，調(diào)攝精神、心態(tài)，才是養(yǎng)生的重點(diǎn)。

求養(yǎng)生食物搭配配方？

　　食療養(yǎng)生：飲食搭配的十大原則

　　眾所周知，科學(xué)合理的飲食，是我們健康的保障，正所謂“民以食為天”!反之，不合理的飲食搭配，或者一些人長(zhǎng)期存在偏食的不良習(xí)慣，那樣往往會(huì)給我們的健康埋下隱患。

　　健康常識(shí)——食療養(yǎng)生：飲食搭配的十大原則!

　　飲食搭配原則一、性味相配：中醫(yī)認(rèn)為，食物有不同的性味，分四性五味，只有了解食物的性味，再根據(jù)人的體質(zhì)和疾病的性質(zhì)，才能更加合理地安排飲食。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之?！备鶕?jù)“因時(shí)制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉狻⒙谷狻⑴１?、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來(lái)，不能光吃甜的而不吃苦的。

　　飲食搭配原則二、干稀相配：冬季進(jìn)補(bǔ)的理想食物：當(dāng)歸生姜羊肉湯;利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯;催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢(mèng)中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術(shù)寶庫(kù)中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”(由芡實(shí)、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。

　　飲食搭配原則三、營(yíng)養(yǎng)素相配：容易過(guò)量的為脂肪、碳水化合物和鈉;容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維素;高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等;水是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。

　　飲食搭配原則四、酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來(lái)，因肉類食品攝入過(guò)多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。

　　飲食搭配原則五、顏色相配：美味佳肴離不開“色香味”這三大要素，其中“色”亦是不可忽視的關(guān)鍵。食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物，以增食欲。

　　飲食搭配原則六、烹調(diào)方法相配：常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。

　　飲食搭配原則七、生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時(shí)尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。

　　食療養(yǎng)生：飲食搭配的十大原則!

　　飲食搭配原則八、皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　飲食搭配原則九、粗細(xì)糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。

　　飲食搭配原則十、主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來(lái)。

　　綜上所述，相信大家對(duì)于以上這飲食搭配的十大原則都有所了解了吧。飲食是我們攝取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，只有科學(xué)合理的飲食，才能讓我們的健康更加有保障!

食療養(yǎng)生菜譜大全

食療養(yǎng)生菜譜大全

　　食療養(yǎng)生菜譜大全，現(xiàn)在人們生活水平的提高，食療是我們?nèi)粘Ｉ钪械贸Ｓ貌耸?，食療菜譜雖菜式多樣，也有各種養(yǎng)生功效。食療養(yǎng)生菜譜大全有哪些呢？希望對(duì)你有幫助。

　　食療養(yǎng)生菜譜大全1 　　 葷素搭配，健康有保障

　　人們平時(shí)嘗試的食物主要就是分為葷食和素食

　　人們平時(shí)嘗試的食物主要就是分為葷食和素食，有部分人現(xiàn)在隨著時(shí)代的不斷好轉(zhuǎn)，所以愛上了吃這些高熱量高油脂的食物，經(jīng)常性的喜歡吃高熱量高油脂的食物，可能會(huì)導(dǎo)致部分嚴(yán)重疾病，尤其是現(xiàn)代化疾病，比如說(shuō)高血壓，高血脂或者是高血糖，在平時(shí)要注意健康食療的話，就應(yīng)該要注意葷素搭配，盡量要注意每天都要攝取一定量的葷食和素食。

　　 干濕搭配才是健康的首選

　　辛辣刺激的食物是屬于常見的比較干燥的食物，經(jīng)常吃這些食物可能會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)嚴(yán)重的上火癥狀，但是在平時(shí)也應(yīng)該要多吃一些干食。在養(yǎng)生食療當(dāng)中首先就應(yīng)該要注意干濕搭配，不僅要吃一些干燥的粗糧，而且還應(yīng)該要多吃湯類食物，這樣才能夠保證人們每天攝取到身體內(nèi)的物質(zhì)能夠被充分的吸收，同時(shí)也不至于導(dǎo)致人出現(xiàn)嚴(yán)重的上火癥狀，從而影響到正常的新陳代謝。

　　 粗細(xì)糧搭配，健康又美味

　　粗細(xì)糧的`搭配是食療當(dāng)中應(yīng)該要引起高度重視的一件，在平時(shí)有很多的人都習(xí)慣吃大米飯，沒有將大米飯?zhí)鎿Q成其他食物來(lái)食用的這種習(xí)慣，但是其實(shí)如果只是吃大米飯的話，可能會(huì)導(dǎo)致部分人出現(xiàn)便秘癥狀，還有的人會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期吃大米飯而使血糖飆升，建議在平時(shí)也應(yīng)該要粗細(xì)糧搭配服用，除了人們平時(shí)常吃的大米飯之外，也應(yīng)該要吃一些細(xì)糧。這樣能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)人的身體比較有好處。

　　食療養(yǎng)生菜譜大全2 　　 食療養(yǎng)生食譜

　　 1、天麻魚頭湯

　　材料：雄魚頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

　　做法：用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用。注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過(guò)，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉1~2個(gè)小時(shí)，再放入適量食鹽便成。

　　功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認(rèn)為天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養(yǎng)肝，治眩暈頭痛。

　　 2、枸杞豬肝湯

　　材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。

　　做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。

　　功效：補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

　　 3、鯽魚赤小豆湯

　　材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

　　做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

　　功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

　　食療養(yǎng)生菜譜大全3 　　 1、養(yǎng)肝燉湯食譜：黃花菜菠菜豬肝湯

　　材料：豬肝60克，菠菜120克，干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量，姜4克，大蔥5克，鹽3克

　　做法：

　　1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

　　2、菠菜去根，洗凈切段。

　　3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。

　　4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。

　　功效：清熱利濕，補(bǔ)肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，癥見右脅隱痛，食欲減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經(jīng)久不愈，亦可用于貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

　　 2、養(yǎng)肝燉湯食譜：阿膠紅棗烏雞湯

　　材料：阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、黨參、枸杞、鹽。

　　做法：烏雞切塊，姜切片備用;鍋里水燒開，烏雞塊入鍋汆燙撈出，放入到瓦罐中，加入黨參、紅棗、清水;鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個(gè)半小時(shí);最后加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。調(diào)入鹽即可。

　　功效：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰。適合經(jīng)期補(bǔ)血養(yǎng)腎;熬夜養(yǎng)肝血;經(jīng)常開車要好養(yǎng)肝血;打牌、電腦族用眼時(shí)間長(zhǎng)養(yǎng)肝血;氣血不足臉色不夠紅潤(rùn)等人群。

　　 3、養(yǎng)肝燉湯食譜：豬肝枸杞子湯的做法

　　用料：豬肝100克，枸杞子50克。

　　制法：豬肝與枸杞子共煮熟，調(diào)味即可。

　　功用：能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。

　　 4、養(yǎng)肝燉湯食譜：雙花豬肝湯

　　材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克。

　　做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，加鹽調(diào)味即成。適合3人食用。

　　功效：清肝明目，養(yǎng)肝解郁。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補(bǔ)肝陰、益精明目，諸品協(xié)同可達(dá)到清除肝火、明亮雙眸之效。

　　 5、養(yǎng)肝燉湯食譜：番茄墨魚湯

　　材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。

　　做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

　　功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。

　　 6、養(yǎng)肝燉湯食譜：豬肝豆腐湯

　　材料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食鹽各適量。

　　做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加姜汁及食鹽腌10分鐘，放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調(diào)味即可。

　　功效：豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目，疏風(fēng)透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等。

　　 7、養(yǎng)肝燉湯食譜：鮮白茅根豬肝湯

　　材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片。

　　做法：

　　1.鮮白茅根浸泡，洗凈;豬肝漂洗凈，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。

　　2.在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根，武火煮沸后，改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根，并把藥液放入鐵鍋內(nèi)，下姜片。

　　3.再滾沸后下豬肝，滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽、少許油便可。

　　功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口，有清熱、養(yǎng)肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。

　　 8、養(yǎng)肝燉湯食譜：紅棗枸杞牛筋湯

　　原料：紅棗4個(gè)，枸杞100g，牛筋150g。

　　做法：將牛筋煮熟切片備用。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。

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