老年人養(yǎng)生的食物有哪些,,,老年人健康飲食養(yǎng)生的原則

老年人養(yǎng)生的食物有哪些,,,老年人健康飲食養(yǎng)生的原則

一、老年人養(yǎng)生的食物有哪些

1、菠菜菠菜的營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類(lèi)抗氧化劑，這有利于預(yù)防梗塞和中風(fēng)。此外，菠菜還可以預(yù)防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎。2、雞肉雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)并能夠預(yù)防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預(yù)防癌癥、增強(qiáng)人體能量并有利于增強(qiáng)大腦的活動(dòng)能力。3、雞蛋許多人都對(duì)雞蛋沒(méi)有好感，但雞蛋卻是人體蛋白質(zhì)和葉黃素很好的來(lái)源，它可以防止我們的眼睛患上白內(nèi)障。科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，多吃雞蛋還可以預(yù)防血栓的形成，大大降低患梗塞和中風(fēng)的危險(xiǎn)。根據(jù)不久前的研究資料顯示，一周吃6個(gè)雞蛋可將患乳腺癌的幾率降低44%。4、褐米許多人都認(rèn)為吃糖會(huì)發(fā)胖從而逃避進(jìn)食含糖量高的食物。但專(zhuān)家們認(rèn)為糖對(duì)保持人體能量非常有益，并建議人們平時(shí)注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結(jié)石、糖尿病和肥胖癥的幾率。

二、老年人健康飲食養(yǎng)生的原則

1、飲水宜多老年人本身身體水分就很少，所以對(duì)于口渴的感覺(jué)不像年輕人那樣的敏感。所以，在平時(shí)一定要多注意飲水，盡量在選擇一些清淡或者是白開(kāi)水。也不要等到自己口渴的時(shí)候在喝。老年人缺水會(huì)導(dǎo)致代謝混亂，甚至便秘的產(chǎn)生。2、數(shù)量宜少若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多，每餐七八分飽。3、質(zhì)量宜高質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。4、食物宜雜在我們生活周?chē)?，可以說(shuō)沒(méi)有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)，所以我們?cè)陲嬍撤矫?，一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。

三、老人5道養(yǎng)生茶

1、降脂茶高血脂、高血壓都是危機(jī)老年人健康的大患，寒冷的冬天更是對(duì)老年人的考驗(yàn)。取新鮮山楂30克，槐花6克，茯苓10克，冰糖適量。將山楂去核搗爛后，與茯苓同放入砂鍋中，加水適量，文火煎煮約10分鐘，去渣取汁，用此汁液泡槐花，加入冰糖調(diào)味即可。此茶酸甜可口，具有開(kāi)胃助消化、降低膽固醇、舒張血管、預(yù)防中風(fēng)的作用。2、清咽茶秋冬季節(jié)，天氣寒冷，咽喉不舒服是常事；特別是老咳喘更是常被咽喉炎給困擾。此時(shí)清咽茶必不可少。取干柿餅10～15克，羅漢果10克（或1枚），胖大海1枚。將柿餅隔水蒸15分鐘后切成片；羅漢果洗凈搗爛，與胖大海、柿餅同放入茶杯內(nèi)，用開(kāi)水沖泡，加蓋燜5分鐘即可。此茶滋潤(rùn)爽口，具有清咽止痛、止咳消腫的作用。3、降糖茶取淮山藥、天花粉各9克，枸杞子10克。將淮山藥研碎，與天花粉、枸杞子共放入搪瓷鍋中，加水適量，文火煎煮約10分鐘，去渣取汁即可。此茶具有滋補(bǔ)肝腎、益氣生津、降低血糖、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。4、養(yǎng)膚茶取柿葉、紫草各10克，薏苡仁15克，冰糖適量。將前三味放入搪瓷鍋內(nèi)，加水適量，文火煎煮約15～20分鐘，去渣取汁，在此汁液中加入冰糖調(diào)味即可。此茶甘平清香，微有苦澀味，具有健脾滲濕、清熱潤(rùn)膚等功效，常喝可增加血管彈性，減少面部皺紋。5、降壓茶取松蘿3克（切碎），菊花10克，茶葉（綠茶）3克，同放入茶杯內(nèi)，用開(kāi)水沖泡，加蓋燜10～15分鐘即可。此茶味甘涼微苦、清香四溢，長(zhǎng)期服用具有清肝明目、散熱降壓的作用。

四、老年人養(yǎng)生湯

海帶鳳尾草湯用海帶24g，鳳尾草24g，油、鹽酌量；將鳳尾草洗凈，海帶浸軟后切段。煲內(nèi)放3碗水，用料一起放入，煮至1碗水分量。調(diào)味即可飲用；此湯能益肝補(bǔ)腎，清熱利濕，疏風(fēng)解毒。適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)引起的高血壓病、眩暈、頭痛等病癥。黃豆芽豬血湯用黃豆芽250g，豬血250g，蒜頭2瓣，黃酒、蔥、生姜末、精鹽、味精各適量；先將黃豆芽去根洗凈。豬血?jiǎng)澇尚》綁K。清水漂凈。油少許，爆香蒜茸、蔥姜末。下豬血并烹上黃酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分鐘，調(diào)味即可；此湯紅白相間，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有祛風(fēng)、清熱解毒、潤(rùn)肺補(bǔ)血之功。適用于風(fēng)邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血、頭痛、缺鐵性貧血，以及防治棉塵肺、矽肺的功效。豆腐石膏湯用豆腐4塊，食鹽少許，石膏509;先將生石膏打碎，豆腐洗凈，煲1小時(shí)，飲湯，食豆腐；此湯有清肺火、降胃熱、解肌止渴之功，適用于春季老人眼赤痛腫、風(fēng)熱感冒等病癥?？喙鲜萑鉁每喙?50g，瘦肉90g，油、鹽酌量；先將苦瓜洗凈去核，切成小塊。瘦肉洗凈切片。用適量清水，先放苦瓜，用猛火煮滾，見(jiàn)苦瓜稔熟，再放入肉片，以慢火煮片刻，加油、鹽調(diào)味即可；此湯有解毒祛風(fēng)、滋陰明目之功。適用于老年春季感冒傷津、兩目干澀、大便秘結(jié)等病癥。菜根綠豆湯用白菜根莖頭1個(gè)。綠豆芽30g：先將白菜根莖頭洗凈切片，放入鍋中，加入綠豆芽，再加入水煮沸，繼續(xù)煮半小時(shí)，即可飲用。飲此湯取微汗為宜，日飲2-3次，每次100~200ml;此湯色清味甘。有清熱解毒、利水消腫之功。適用于老年外感溫?zé)嶂岸鸢l(fā)熱頭痛、口干鼻塞，或下焦?jié)駸崴滦”泓S赤、尿頻尿痛等病癥。

對(duì)于70歲之后的老人，應(yīng)該注意哪些飲食習(xí)慣？

隨著年齡的增長(zhǎng)，很多老年人由于代謝水平低、活動(dòng)量減少、牙齒的缺乏以及食欲的下降等原因，他們獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)越來(lái)越不能滿(mǎn)足身體的需要。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)的缺乏，會(huì)帶來(lái)老年人的肌肉總量的降低、增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)、貧血和體重降低等問(wèn)題，嚴(yán)重影響老年人的身體健康，不利于疾病的防治和恢復(fù)。

通過(guò)日常飲食獲取營(yíng)養(yǎng)，可以保障營(yíng)養(yǎng)的均衡性，維持機(jī)體的正常消化功能，甚至可以幫助老人家提高對(duì)正常飲食的興趣和滿(mǎn)足感。

首先、要保證每天吃足夠的食物

老年人每日食物搭配建議為：早餐宜有1～2種主食、1個(gè)雞蛋、1杯奶、一些蔬菜水果，糖尿病患者適宜選擇升糖指數(shù)低的蔬菜水果，如黃瓜、西紅柿等。中餐和晚餐宜有2種以上主食，1～2個(gè)葷菜、1～2種蔬菜、1種豆制品等。

其次、要選擇細(xì)軟食物

由于牙齒缺失或者其他咀嚼吞咽問(wèn)題，老年人宜選擇細(xì)軟食物。盡量將食物切成片、條、丁或者剁成末，較硬的堅(jiān)果、雜糧可以碾成粉，水果或者蔬菜可以榨成汁；烹飪時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，多用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等烹調(diào)方法。

一定要細(xì)嚼慢咽

充分的細(xì)嚼慢咽，可以使食物更容易消化吸收，鍛煉咀嚼能力，減少胃腸道的負(fù)擔(dān)；唾液中的溶菌酶還起到了一定的殺菌作用，有利于防病治病；細(xì)嚼慢咽還可以充分提高老年人的味覺(jué)感受，吃東西更加有滋味。所以建議老年人每口飯咀嚼30次左右。

老人家們對(duì)熱量的需求也許沒(méi)有年輕人那么高，但是對(duì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)的需求卻更多，建議老人應(yīng)該多吃富含這些營(yíng)養(yǎng)的食物：

1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

老年人肌肉組織的丟失，對(duì)他們的健康威脅最大。老人家們要適當(dāng)多吃動(dòng)物性蛋白，比單純補(bǔ)充蛋白補(bǔ)充劑營(yíng)養(yǎng)更加全面和均衡，包括豬、牛、羊肉，以及禽肉、魚(yú)肉和蝦肉等。此外，每天吃一個(gè)雞蛋、喝一袋奶，適當(dāng)吃些豆制品也可以增加蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。

2、選擇天然高鈣食品

大多數(shù)老年人都有骨質(zhì)疏松問(wèn)題，是老年人骨折、跌倒、喪失生活自理能力的主要原因之一。老人家們要主要從日常飲食中攝取更多的鈣質(zhì)，天然高鈣食品有：奶制品、豆制品、海產(chǎn)品、芹菜、油菜、洋蔥、黑木耳等。

3、注意補(bǔ)鐵

老年人貧血的主要原因就是鐵的吸收不良，這也可以從日常飲食中補(bǔ)充。如大多數(shù)水果和綠葉蔬菜都富含葉酸和維生素C，就非常有利于鐵的吸收和紅細(xì)胞的生成；而高鐵食物主要有瘦肉、禽類(lèi)、魚(yú)、動(dòng)物肝臟、血制品等，要配合起來(lái)吃。此外，盡量在飯前、飯后少喝茶和咖啡，這樣會(huì)影響鐵的吸收。

最后要指出的是，為了保障各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用，喝水也非常重要。老年人補(bǔ)充水要注意少量多次，一次不要超過(guò)100毫升，每天保證1500毫升水的補(bǔ)充。可以首選白開(kāi)水，喜歡喝茶的話(huà)盡量選擇淡茶水。

中老年人適合吃什么?

問(wèn)題一：中老年人應(yīng)該吃什么養(yǎng)生 通常情況下，男人最初的衰老是在20-22歲身體發(fā)育完全成熟時(shí)開(kāi)始的。不過(guò)，不必為此感到抑郁和恐慌。專(zhuān)家研究證實(shí)，人的壽命完全可能達(dá)到110歲，要想延緩衰老，男人必須了解自己在不同年齡段的生理特征，有針對(duì)性地采取各種保健方法。50-60歲：注意牙齒，鍛煉肌肉，多用大腦
醫(yī)學(xué)研究表明，人體內(nèi)的膽固醇含量在50歲以后就會(huì)停滯，盡量少吃奶油面包等高熱量食品，因?yàn)檫@一年齡段常容易長(zhǎng)肉。人體免疫系統(tǒng)的機(jī)能會(huì)有很大退步，較以往更容易感染各種疾病，身體恢復(fù)同樣需要更多的時(shí)間。這就要求人們?cè)谶x擇食物時(shí)宜以富含維生素C、E和胡蘿卜食物為主，因?yàn)樗鼈冇欣谡{(diào)節(jié)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的平衡。
口腔保健也很重要，此時(shí)常會(huì)發(fā)生牙齦萎縮。臉部也容易發(fā)福，出現(xiàn)雙下巴，不妨做一些面部 *** 。當(dāng)然，這個(gè)年齡的男性最易患的毛病在于人體肌肉的減少，易引起排尿困難。同時(shí)，這一時(shí)期面臨的主要問(wèn)題是身體消瘦，也許這正是胖人們求之不得的，但這并不是個(gè)好兆頭。體重的下降來(lái)自于人體肌肉的減少，肌肉在人體內(nèi)所占的比重大于脂肪。在這一年齡，體重減輕是人體衰老的危險(xiǎn)信號(hào)。肩部和手臂處的皮膚松弛得最厲害，需要定期鍛煉肌肉。
男性的身高也會(huì)有所下降，大約是每20年縮1.5厘米左右。同時(shí)，頭發(fā)的光澤也會(huì)逐漸黯淡，可以采用一些富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的護(hù)發(fā)素。不過(guò)，千萬(wàn)別忘記鍛煉大腦，平時(shí)多看書(shū)報(bào)雜志，做做智力題即可。
60-70歲：善待人生，增強(qiáng)體力，健康飲食
這一年齡段的男性，其外表特征將會(huì)發(fā)生明顯的改變：皮膚更為粗糙，開(kāi)始出現(xiàn)大小不等的老年斑；鼻子顯得更長(zhǎng)更寬，耳垂多肉。睡眠的減少可能無(wú)助于體能的恢復(fù)，人的記憶力也會(huì)變得越發(fā)糟糕。腿和腰自然會(huì)衰老。腿的力量一旦減弱，人就容易跌倒，甚至導(dǎo)致一輩子臥床不起。
在進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，每天堅(jiān)持一刻鐘，主要進(jìn)行屈膝、伸直的動(dòng)作，并且堅(jiān)持每天到戶(hù)外散步、做做廣播體操等。此時(shí)最重要的是保持樂(lè)觀的心境和健康的體魄，不讓外表的變化影響情緒，要保持平靜心態(tài)，情緒樂(lè)觀。同時(shí)，為防止各種癌癥的發(fā)生，應(yīng)多食用具有防癌作用的食物，例如：新鮮蔬果，尤其是菠菜、番茄、芹菜、蘋(píng)果、棗子、柑橘、菠蘿、豌豆、豆芽菜、瓜、胡蘿卜等；含有多糖體之植物，香菇、草菇、木耳、銀耳、猴頭菇、洋菇等；海產(chǎn)品為最好的防癌食物，宜多吃海參、海帶、紫菜、蛤蚌、烏賊、魷魚(yú)、淡菜、蝦、海蜇皮、鮑魚(yú)等，這些均有抗癌、防癌效果；含有微量金屬元素之食品有：蛋、芝麻、肝、腎、啤酒酵母、麥芽、荸薺、薏仁、菱角、百合、山藥、茶葉等。
雖然上述食物皆有防癌、抗癌之效，但天天食用，反而會(huì)攝取過(guò)量，須全面均衡飲食及不偏食，如此才能達(dá)到防癌作用。要盡量少吃些油膩和油炸食物，多吃植物油，少吃動(dòng)物油，平時(shí)多吃些蒜和魚(yú)類(lèi)，適量喝點(diǎn)紅葡萄酒，這些做法能降低膽固醇含量。

問(wèn)題二：老人家適合吃什么食物? 魚(yú)肉有助心臟健康
心臟病是威脅人類(lèi)健康的因素之一，可錠美國(guó)阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾，原因就在于他們經(jīng)常以魚(yú)肉為食，從而補(bǔ)充了大量的歐米伽-3脂肪酸，這種物質(zhì)可以幫助人體控制膽固醇水平，并能預(yù)防心律失常，是人類(lèi)的貼“心”衛(wèi)士。
巧克力有利血管健康
在巴拿馬附近的圣布拉斯群島，同樣生活著心臟異常健康的庫(kù)納人，他們比巴拿馬人心臟病發(fā)病幾率低9倍，而他們心臟健康秘訣是什么呢？原因是他們的飲品中通常含有大量的可可，而可可中含有豐富的黃烷醇，可保護(hù)血管機(jī)能，減少高血壓的發(fā)生，以及幫助預(yù)防2型糖尿病、腎病及老年癡呆癥等疾病，適量食用富含可可的巧克力同樣促進(jìn)身體健康。
堅(jiān)果延年益壽
提倡健康生活和素食的美國(guó)宗教團(tuán)體――基督復(fù)臨安息日會(huì)研究指出，經(jīng)常吃堅(jiān)果的人可平均延長(zhǎng)2年半的壽命。為何堅(jiān)果有如此神效呢？因?yàn)閳?jiān)果是不飽和脂肪酸的很好來(lái)源，這一點(diǎn)與橄欖油頗為相似，此外，堅(jiān)果還蘊(yùn)含了豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他健康物質(zhì)如抗氧化劑等，是不可多得的健康食品。
橄欖油抵抗老年病
早在四十年前，科學(xué)家們就已經(jīng)研究出橄欖油的神奇作用：橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率?，F(xiàn)在，人們有了更多的發(fā)現(xiàn)：橄欖油中還含有一種功能強(qiáng)大的抗氧化劑――多酚，能幫助人類(lèi)抵御年齡增長(zhǎng)帶來(lái)的疾病。
紅酒延緩衰老
適度飲酒可預(yù)防心臟病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因?yàn)榧t酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細(xì)胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。
藍(lán)莓保持身體靈活
1999年，塔夫茨大學(xué)的梅耶人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)研究中心進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)，他們給老鼠喂了相當(dāng)一段時(shí)間的藍(lán)莓提取液，這段時(shí)間相當(dāng)于人類(lèi)的十年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用藍(lán)莓的老鼠們?cè)诶夏暌院蟊绕胀ɡ鲜缶哂懈玫钠胶飧?、身體協(xié)調(diào)能力。這也證實(shí)了藍(lán)莓中的化合物有助于減輕炎癥、緩和氧化損傷，從而提高年老后的記憶力和肢體靈活性。
豆腐護(hù)肝
老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢(xún)素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美?！倍垢饕煞质堑鞍踪|(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
喝粥易消化清肺
從長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣看無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海第一百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)老人喝粥都十分推崇?！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)人物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈生說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽?！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年人選用，深受歡迎。

問(wèn)題三：中老年人適合吃什么樣蓋片 老了一般都需要補(bǔ)鈣，因老年人的腸道鈣吸收能力下降，如果不科學(xué)補(bǔ)鈣，便會(huì)處于鈣缺乏狀態(tài)，長(zhǎng)期如此會(huì)給老人帶來(lái)很多疾病，老年人卻使有食用含有足夠鈣的食物，也因老年人的腸道吸收能力下降而不能吸收足夠量的鈣，何況有很多老人是沒(méi)這樣做的，所以老年人一定要適當(dāng)補(bǔ)充額外的鈣劑才能滿(mǎn)足人體對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)的需要。至于那種鈣劑好，我推進(jìn)的是（樂(lè)力)鈣劑，很多醫(yī)生都推進(jìn)樂(lè)力的，因樂(lè)力還含有多幾種微量元素有助鈣的吸收和預(yù)防骨質(zhì)疏松。還因它的鈣還是鰲合的，吸收率最高。

問(wèn)題四：中老年人適合吃什么食用油？ 我以前看過(guò)一個(gè)養(yǎng)生節(jié)目，上面專(zhuān)家就說(shuō)過(guò)，在食用油上，不同的人群確實(shí)有不同的需求。比如孩子就沒(méi)有什么限制，各種植物油脂都可以，但植物黃油里有個(gè)什么成分就對(duì)孩子的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不利，所以要少吃。老年人呢，黃油，植物黃油飽和脂肪酸含量都高，會(huì)增大糖尿病,心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。患有三高的老人，茶油和橄欖油最理想，花攻油和玉米油也是挺好的選擇。最近不是出了個(gè)省油一般的花生油嘛，應(yīng)該挺適合的。

問(wèn)題五：中老年人一日三餐最好吃什么有營(yíng)養(yǎng) 我們的日常膳食是由谷類(lèi)、雜豆類(lèi)、動(dòng)物性食品（包括魚(yú)、肉、奶、蛋類(lèi)等）、豆類(lèi)制品、蔬菜與烹調(diào)用油，再加干鮮果品這六類(lèi)食物構(gòu)成，各類(lèi)食物各有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，都要經(jīng)常食用。下面列出具體食譜作為例子：
1、中年人食譜舉例
對(duì)象：45歲男性，輕體力勞動(dòng)者。
本食譜供能量 2400千卡，蛋白質(zhì) 80克，其他營(yíng)養(yǎng)素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克）花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克）咸鴨蛋（50克）。
午餐 大米飯（粳米　150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.
晚餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉　150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量）素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、面筋20克、香菜適量）。晚點(diǎn)西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對(duì)象：60歲男性，輕體力勞動(dòng)者。
以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質(zhì) 71克，其他營(yíng)養(yǎng)素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉40克），牛奶臥雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
午餐 烙春餅（標(biāo)準(zhǔn)粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
晚點(diǎn)　桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對(duì)象：70歲 男性，極輕體力勞動(dòng)者。
本食譜供能量1800千卡，蛋白質(zhì)65克，其他營(yíng)養(yǎng)素符合老年人需要。
早餐 花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐 發(fā)面餅（標(biāo)準(zhǔn)粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚(yú)（帶魚(yú)75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
晚點(diǎn) 桔子50克。
老年人三餐熱能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。
中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。

問(wèn)題六：中老年人適合吃什么？ 要注意些什么？ 冬天，素菜吃蘿卜，葷菜吃羊肉，夏天，素菜吃綠豆，姜也行，葷菜最好吃清蒸魚(yú)

問(wèn)題七：老年人吃什么東西對(duì)身體好 老年人的飲食？ 老年人想要健康長(zhǎng)壽當(dāng)然要吃得健康。要注意攝取以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素： 蛋白質(zhì)。包括優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白，前者的來(lái)源主要是奶制品、雞蛋，瘦肉、魚(yú)、蝦、豆制品等；后者主要來(lái)源米、蔬菜等。 脂肪。包括動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪。很多老年人害怕脂肪，因?yàn)楹ε轮緯?huì)導(dǎo)致高血脂、冠心病的等。其實(shí)，老年人也應(yīng)該攝取脂肪，因?yàn)橹居斜Ｅ茸饔?。老年人可選擇植物性脂肪，因它含不飽和脂肪。 碳水化合物。碳水化合物提供人體必須的熱量，主要食物來(lái)源有：蔗糖、谷物（如大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果、堅(jiān)果、蔬菜等。 這三者均為人體提供熱量，另外，維生素、礦物質(zhì)和水也是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同樣不可或缺。 老年人飲食七項(xiàng)注意： 1、食物多樣化，谷類(lèi)為主。小米、大米、黑米交叉食用，可使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)趨向均衡。 2、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)。每天起碼要有1斤蔬菜、兩個(gè)水果。至于糖尿病患者可吃低糖的蔬果，如楊桃、番茄等。 3、每天吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品，豆類(lèi)首推黃豆。 4、經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃魚(yú)，海魚(yú)較好。 5、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適當(dāng)體重，一天最好要鍛煉1小時(shí)。 6、吃清淡少鹽的膳食。高血壓、癌癥的發(fā)病與高鹽的攝入密切相關(guān)。 7、飲酒應(yīng) *** 。高血壓的人忌喝酒，正常人則可適量喝紅酒。 具體則可以參照以下“六個(gè)一”的飲食原則來(lái)做到均衡營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。 一天一杯牛奶，宜早晨喝； 一天一個(gè)雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，為人體所需要； 一天一斤青菜水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素； 一天一斤左右的糧食，米、面、粗糧等； 一天100克精肉，包括豬、牛、雞、魚(yú)類(lèi)等； 一餐一碗湯水，老年人對(duì)水的需要比年輕人多，因此湯水非常重要。 老年人飲食養(yǎng)生“十不貪” 一、不貪肉：老年人過(guò)多地食用肉類(lèi)食物，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，從而易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。 二、不貪精：精細(xì)米面中的維生素和膳食纖維的含量較少，營(yíng)養(yǎng)不及粗米粗面。因此，老年人應(yīng)適當(dāng)多吃些粗糧。 三、不貪硬：老年人的胃腸消化、吸收功能較弱，如果貪吃堅(jiān)硬或未熟爛的食物，時(shí)間久了易患消化不良或胃病。 四、不貪快：老年人往往牙齒脫落不全，飲食貪快易造成咀嚼不爛，從而增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化不良或胃部不適。同時(shí)，飲食太快還會(huì)增加發(fā)生魚(yú)刺或肉骨頭鯁喉等意外事故的危險(xiǎn)。 五、不貪飽：老年人飲食應(yīng)七八分飽，如果長(zhǎng)期貪多求飽，既會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，甚至發(fā)生猝死。 六、不貪酒：老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒會(huì)使心肌變性，失去正常的彈性，還會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，損害肝臟，引起血壓升高等。 七、不貪咸：老年人攝入過(guò)多的鈉鹽，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病及腎臟疾病等。因此，老年人的日常飲食應(yīng)清淡一些，且要少吃咸菜。 八、不貪甜：老年人經(jīng)常食用過(guò)多的甜食，可造成機(jī)體的代謝功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、瘙癢癥、脫發(fā)等，不利于身心的健康。 九、不貪遲：老年人的三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不宜遲，這樣有利于食物的消化和飯后休息，可以避免積食或發(fā)生低血糖。 十、不貪熱：老年人的飲食宜溫不宜燙。過(guò)燙的飲食易燙傷口腔、食管和胃的粘膜，時(shí)間久了還易引發(fā)食管癌和胃癌。

問(wèn)題八：中老年人吃什么油比較好？ 橄欖油最佳
茶油次之
豆油，玉米油，菜籽油亦可
豬油等動(dòng)物油是大忌
還有最主要的是控油
我爸高血壓且偏胖
但是控制的很好
主要就是遵從以上原則
所以以上是經(jīng)驗(yàn)之談
希望你父母健康長(zhǎng)壽

問(wèn)題九：老年人吃什么干果好? 眾所周知干果中含有豐富的植物纖維，有利于幫助消化和防治便秘。其實(shí)常吃干果還可以保持心臟健康，這點(diǎn)對(duì)于老年朋友尤為重要，下面就為大家介紹幾種常見(jiàn)的干果。 1、花生 含有大量的碳水化合物，多種維生素以及卵磷脂和鈣、鐵等20多種微量元素，對(duì)老年人有滋養(yǎng)保健之功效。用花生加工而成的花生油中含有不飽合脂肪酸達(dá)76%以上，其中65%以上是不飽和油酸，35%左右為聚不飽和亞油酸，不僅可降低血膽固醇，而且對(duì)防止動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生均有效。 2、核桃 核桃有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、健腎等功能，是溫補(bǔ)肺腎的理想滋補(bǔ)食品和良藥。另外，吃核桃能潤(rùn)血脈、黑胡須、讓皮膚細(xì)膩光滑等。而其中所含豐富的磷脂和賴(lài)氨酸，對(duì)長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)或體力勞動(dòng)者，能有效補(bǔ)充腦補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體力。核桃含有亞油酸和大量的維生素E，更可提高細(xì)胞的生長(zhǎng)速度，減少皮膚病、動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等疾病，是養(yǎng)顏益壽的上佳食品。 3、栗子 栗子為補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果。它的胡蘿卜素含量是花生的4倍、維生素C含量是花生的18倍，有很好的預(yù)防癌癥、降低膽固醇和防止血栓、病毒、細(xì)菌侵襲的作用。另外，所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營(yíng)養(yǎng)食品。 4、蠶豆 蠶豆功能為健脾利濕，治膈食、水腫。蠶豆含有僅次于大豆的豐富蛋白質(zhì)，對(duì)于缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫，以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎患者都十分有利，還能延緩動(dòng)脈硬化癥狀。蠶豆內(nèi)含有植物凝集素，有消腫、抗癌的作用，尤其是對(duì)胃癌、食道癌、子宮頸癌更為有效。蠶豆中的粗纖維，和其他有效營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體防止肥胖、調(diào)整血壓有明顯的療效。 5、葵瓜子 葵瓜子能補(bǔ)脾益腸、止痢消癰，并認(rèn)為其能滋養(yǎng)秀發(fā)，內(nèi)所含的礦物質(zhì)、維生素非常豐富，對(duì)急性高脂血癥和慢性高膽固醇血癥有預(yù)防作用，能使細(xì)胞再生、降低血糖，并可防治動(dòng)脈硬化及冠心病等，而維生素E、F及鋅的含量也比其他食物高許多，適量攝取能祛斑，使皮膚充滿(mǎn)彈性。 6、腰果 作為四大干果之一的腰果，含有豐富、多樣的B類(lèi)維生素。對(duì)食欲不振、心衰、下肢浮腫及多種炎癥有顯著功效，尤其有酒糟鼻的人更應(yīng)多食腰果，以免除煩惱。腰果還含有豐富的維生素A，對(duì)夜盲癥、干眼病及皮膚角化有防治作用，并能增強(qiáng)人體抗病能力、防治癌腫。腰果中的酒酸可預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病，而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)，所以腰果是難得的長(zhǎng)壽之物。 綜上六種就是關(guān)于老年人吃什么干果好的話(huà)題，正確的飲食不僅僅可以預(yù)防疾病，而且還可以建立正確的養(yǎng)生之道，是不是一舉兩得呢?

問(wèn)題十：中老年人應(yīng)該吃什么養(yǎng)生 通常情況下，男人最初的衰老是在20-22歲身體發(fā)育完全成熟時(shí)開(kāi)始的。不過(guò)，不必為此感到抑郁和恐慌。專(zhuān)家研究證實(shí)，人的壽命完全可能達(dá)到110歲，要想延緩衰老，男人必須了解自己在不同年齡段的生理特征，有針對(duì)性地采取各種保健方法。50-60歲：注意牙齒，鍛煉肌肉，多用大腦
醫(yī)學(xué)研究表明，人體內(nèi)的膽固醇含量在50歲以后就會(huì)停滯，盡量少吃奶油面包等高熱量食品，因?yàn)檫@一年齡段常容易長(zhǎng)肉。人體免疫系統(tǒng)的機(jī)能會(huì)有很大退步，較以往更容易感染各種疾病，身體恢復(fù)同樣需要更多的時(shí)間。這就要求人們?cè)谶x擇食物時(shí)宜以富含維生素C、E和胡蘿卜食物為主，因?yàn)樗鼈冇欣谡{(diào)節(jié)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的平衡。
口腔保健也很重要，此時(shí)常會(huì)發(fā)生牙齦萎縮。臉部也容易發(fā)福，出現(xiàn)雙下巴，不妨做一些面部 *** 。當(dāng)然，這個(gè)年齡的男性最易患的毛病在于人體肌肉的減少，易引起排尿困難。同時(shí)，這一時(shí)期面臨的主要問(wèn)題是身體消瘦，也許這正是胖人們求之不得的，但這并不是個(gè)好兆頭。體重的下降來(lái)自于人體肌肉的減少，肌肉在人體內(nèi)所占的比重大于脂肪。在這一年齡，體重減輕是人體衰老的危險(xiǎn)信號(hào)。肩部和手臂處的皮膚松弛得最厲害，需要定期鍛煉肌肉。
男性的身高也會(huì)有所下降，大約是每20年縮1.5厘米左右。同時(shí)，頭發(fā)的光澤也會(huì)逐漸黯淡，可以采用一些富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的護(hù)發(fā)素。不過(guò)，千萬(wàn)別忘記鍛煉大腦，平時(shí)多看書(shū)報(bào)雜志，做做智力題即可。
60-70歲：善待人生，增強(qiáng)體力，健康飲食
這一年齡段的男性，其外表特征將會(huì)發(fā)生明顯的改變：皮膚更為粗糙，開(kāi)始出現(xiàn)大小不等的老年斑；鼻子顯得更長(zhǎng)更寬，耳垂多肉。睡眠的減少可能無(wú)助于體能的恢復(fù)，人的記憶力也會(huì)變得越發(fā)糟糕。腿和腰自然會(huì)衰老。腿的力量一旦減弱，人就容易跌倒，甚至導(dǎo)致一輩子臥床不起。
在進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，每天堅(jiān)持一刻鐘，主要進(jìn)行屈膝、伸直的動(dòng)作，并且堅(jiān)持每天到戶(hù)外散步、做做廣播體操等。此時(shí)最重要的是保持樂(lè)觀的心境和健康的體魄，不讓外表的變化影響情緒，要保持平靜心態(tài)，情緒樂(lè)觀。同時(shí)，為防止各種癌癥的發(fā)生，應(yīng)多食用具有防癌作用的食物，例如：新鮮蔬果，尤其是菠菜、番茄、芹菜、蘋(píng)果、棗子、柑橘、菠蘿、豌豆、豆芽菜、瓜、胡蘿卜等；含有多糖體之植物，香菇、草菇、木耳、銀耳、猴頭菇、洋菇等；海產(chǎn)品為最好的防癌食物，宜多吃海參、海帶、紫菜、蛤蚌、烏賊、魷魚(yú)、淡菜、蝦、海蜇皮、鮑魚(yú)等，這些均有抗癌、防癌效果；含有微量金屬元素之食品有：蛋、芝麻、肝、腎、啤酒酵母、麥芽、荸薺、薏仁、菱角、百合、山藥、茶葉等。
雖然上述食物皆有防癌、抗癌之效，但天天食用，反而會(huì)攝取過(guò)量，須全面均衡飲食及不偏食，如此才能達(dá)到防癌作用。要盡量少吃些油膩和油炸食物，多吃植物油，少吃動(dòng)物油，平時(shí)多吃些蒜和魚(yú)類(lèi)，適量喝點(diǎn)紅葡萄酒，這些做法能降低膽固醇含量。

對(duì)身體好，老年人更要懂得吃的食物有哪些？

第一種高葉酸片食材——南瓜

強(qiáng)烈推薦菜譜：百合花紅棗蒸南瓜南瓜去皮，除掉內(nèi)瓤，清洗后切割成塊狀，放凈寬盤(pán)內(nèi)。大棗沖干凈除掉棗胡，百合花掰片后清理干凈，并沒(méi)有新鮮百合得話(huà)，干百合提早泡開(kāi)。冬瓜擺進(jìn)盤(pán)內(nèi)，后放百合花，上邊放大棗。放入鍋將南瓜蒸爛熟，蒸熟后就能直接吃完，口感側(cè)重得話(huà)，能夠給百合花上淋少量純蜂蜜。

第二種高葉酸片食材——牛肝

強(qiáng)烈推薦菜譜：鹵豬肝先把牛肝里的毛細(xì)血管除掉，再分成兩半，清理幾次再放清水中，勤洗水除掉鮮血，一直浸到牛肝不會(huì)再迅速出血才行。牛肝放入鍋中，放水、米酒，走紅燒開(kāi)，有白沫子時(shí)馬上撇掉，放進(jìn)鹽、生抽醬油、老抽王、八角、良姜、桂丁、麻椒、冬茹、姜片。調(diào)文火煮開(kāi)，類(lèi)似二十分鐘后拿筷子扎一下最粗厚地區(qū)，并沒(méi)有鮮血外滲表明熟透。熄火不急著撈起來(lái)，浸到牛肝冷透。然后把牛肝取下切成片，最終調(diào)一碗調(diào)料汁淋在上邊，就可以吃了，味淡得人切成片直接吃都能夠。

第三種高葉酸片食材——青筍

強(qiáng)烈推薦菜譜：萵筍炒黑木耳木耳升溫小水泡發(fā)，泡軟泡大過(guò)取下，除掉根處，再好清理幾次。青筍除掉表皮，除掉白筋，洗干凈后切成片。再切少量胡蘿卜片、少量蒜泥備用。鍋中放水，燒開(kāi)后放進(jìn)木耳，煮幾分鐘后撈起，瀝干水分備用。鍋中給油，燒開(kāi)然后放入蒜泥，再倒入紅蘿卜，炒一分鐘后倒進(jìn)青筍煸炒，煮至斷生。最終倒進(jìn)木耳煸炒，炒勻稱(chēng)后放鹽、味精調(diào)料，萵筍炒黑木耳就做好，愛(ài)吃肉也可以搭配少量瘦肉片更為美味可口。

第四種高葉酸片食材——菠菜

強(qiáng)烈推薦菜譜：菠菜拌雞蛋皮菠菜清理干凈，沸水下鍋綽水，一分鐘后撈起來(lái)，過(guò)冷水?dāng)D出來(lái)水份。生雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽混和，倒入炒菜鍋內(nèi)煎熟，取下后切割成小條。菠菜、雞蛋皮放一起，添加鹽、生抽醬油、米醋、芝麻油拌勻，這個(gè)菜就做好。

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