選購健康餅干四個(gè)常識(shí)

在很多父母眼里，糖果對(duì)于牙齒的傷害是最大的，事實(shí)上，面包、巧克力、餅干等甜食對(duì)于牙齒的危害更大。宋光泰解釋，這些東西口感松軟，容易粘在牙齒表面或堆積在牙齦上，一旦清理不及時(shí)，很快就會(huì)長菌斑。

他提醒，在給孩子吃這些食品后，也要注意及時(shí)清理口腔。最簡單的辦法是漱口，將殘留在牙齒內(nèi)的甜食清理掉。

中國媽媽總是很忌諱孩子吃糖，大部分美國媽媽在牙醫(yī)的授意下，會(huì)在午飯后給孩子半個(gè)小時(shí)的“甜食時(shí)間”，在這半小時(shí)內(nèi)，孩子可以肆意吃糖、碳酸飲料，吃完了，孩子刷一次牙。

“這是有科學(xué)道理的，有研究表明，甜食和碳酸飲料會(huì)在半小時(shí)內(nèi)形成酸性環(huán)境，容易形成蛀牙，只要在半小時(shí)內(nèi)清潔牙齒，適度吃甜食沒有問題。反而是一天分好幾次吃甜食，一次只吃一點(diǎn)點(diǎn)，更容易長蛀牙。”宋光泰說，“而且從兒童心理學(xué)來說，適度放寬孩子吃甜食的限制，反而降低他們對(duì)甜食的欲望?！?/p>

那么，在選購餅干時(shí)要注意哪些問題？

購買場所：首選正規(guī)或規(guī)模比較大的商場和超市。

購買品牌：首選規(guī)模比較大的企業(yè)和知名品牌，這些企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)比較強(qiáng)，因而產(chǎn)品質(zhì)量控制較好。

看標(biāo)簽： 首先應(yīng)看廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還應(yīng)看清配料表中的各種配料。

看感官：質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整，花紋清晰，無收縮、變形。另外，質(zhì)量好的餅干應(yīng)具有產(chǎn)品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味。

吃餅干又有哪些應(yīng)注意的事項(xiàng)呢？

餅干有多種，雖營養(yǎng)價(jià)值各有不同，但都屬于“點(diǎn)心”，只能作為加餐之用，不可多食，更不能作為主食，有些兒童青少年常用餅干當(dāng)早餐，此做法不可取。

一般地說，點(diǎn)心的食用量不宜超過全天熱量需要的10%，青少年不宜超過250千卡，也就是每天攝入餅干不超過50克，中老年人不超過30克。在餅干的包裝袋上，都標(biāo)注重量并有詳細(xì)的營養(yǎng)信息，小包裝的餅干甚至可以精確到每片餅干。

兩大餅干優(yōu)缺點(diǎn)點(diǎn)評(píng)

一、夾心餅干：口感雖好，熱量很高

要制作風(fēng)味各異的餅干，關(guān)鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等。

普通蘇打餅干脂肪含量并不高，但有了夾心后，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡（945千焦），而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上！

在制作餅干時(shí)，面粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。如果是針對(duì)短時(shí)間內(nèi)需要補(bǔ)充熱量的人，餅干是一種不錯(cuò)的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動(dòng)者熱量補(bǔ)充等；如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應(yīng)盡量少吃或不吃餅干。

二、奶油餅干：人造奶油增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

有些奶油夾心餅干并不選用天然奶油制作，而是采用現(xiàn)代食品加工工藝，將植物油中的不飽和脂肪酸加氫，轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸，即人造奶油，也有稱麥淇淋或植物起酥油，植物氫化油等。轉(zhuǎn)化后人造奶油在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與天然奶油、豬油沒有本質(zhì)區(qū)別，但是在加工中脂肪酸分子會(huì)發(fā)生空間結(jié)構(gòu)旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生反式脂肪酸。

含有反式脂肪酸的人造奶油，除了會(huì)增加心血管疾病和高血脂的風(fēng)險(xiǎn)外，還可能有潛在的致癌作用，影響人體健康。

因此，選購餅干時(shí)，應(yīng)盡量挑選加工簡單的。夾心口感酥甜的餅干雖然好吃，但對(duì)健康不利。

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