在《本草綱目》中有這樣兩段話:“張耒《粥記》云:每晨起,食粥一大碗??崭刮柑?,谷氣便作,所補(bǔ)不細(xì)。又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良?!?/p>
“齊和尚說(shuō):山中僧,每將旦一粥,甚系利害。如不食,則終日覺(jué)臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣,生津液也。大抵養(yǎng)生求安樂(lè),亦無(wú)深遠(yuǎn)難知之事,不過(guò)寢食之間爾。故作此勸人每日食粥,勿大笑也?!鼻?,古人早已勸人晨起喝粥了。
早晨喝粥的好處
第一,早晨空腹喝粥,極易吸收,且有護(hù)胃的作用,所以古人說(shuō)它“與腸胃相得,最為飲食之妙訣”。
早晨,若不喝粥,而是吃其他東西,如牛奶、豆?jié){、面包、油條、蛋炒飯之類食物,是很容易傷胃的。牛奶、豆?jié){會(huì)導(dǎo)致胃里水氣過(guò)多,面包、油條、蛋炒飯會(huì)導(dǎo)致胃里火氣過(guò)大。吃多、吃久了,都會(huì)給胃落下病根。
喝粥則不同。在早晨空腹的時(shí)候喝粥,剛好可以使米粥的力量直達(dá)胃黏膜處,把前一天胃消化各種食物后所可能產(chǎn)生的自身?yè)p傷與經(jīng)絡(luò)堵塞修復(fù)好,一點(diǎn)病根都不會(huì)落下,讓你的胃一輩子都會(huì)健健康康的。
第二,早晨喝粥,能夠促進(jìn)氣機(jī)生發(fā)。
人體與自然界一樣,早晨就像自然界的春天,氣機(jī)生發(fā),以利生長(zhǎng);晚上就像自然界的秋冬,氣機(jī)下降,以利收藏。
氣機(jī)生發(fā)對(duì)人體是有大作用的,氣機(jī)生發(fā)功能正常,人體的皮毛便很潤(rùn)澤,免疫力也強(qiáng),不容易傷風(fēng)感冒,人看上去也顯得年輕、有活力,就像春天里萬(wàn)物看上去生機(jī)勃發(fā)一樣。氣機(jī)生發(fā)功能正常,人的大小便也會(huì)正常。中醫(yī)有句話叫做“清氣升則濁氣降”,氣機(jī)生發(fā),換個(gè)名詞表達(dá)就是“清氣升”。
喝粥養(yǎng)生需注意3個(gè)事項(xiàng)
1、不宜食用太燙的粥
跟喝湯的原理是一樣的,常喝太燙的粥,會(huì)刺激食道,容易損傷食道黏膜,引起食道發(fā)炎,造成黏膜壞死,時(shí)間長(zhǎng)了,可能會(huì)誘發(fā)食道癌。
2、不宜食生魚粥
生魚粥就是把生魚肉切成薄片,配以熱粥服用。很多南方人,特別是沿海一帶喜歡這種吃法。生魚粥多用鯉魚的鱗片或肉片,這些生魚肉中有對(duì)人體有害的寄生蟲,人食用后,寄生蟲進(jìn)入人體,由腸內(nèi)逆流而上至膽管,寄生肝膽部位,會(huì)引發(fā)膽囊炎或?qū)е赂斡不?。所以,最好少食生魚粥,可以將魚片做熟了配粥食用,味道同樣很鮮美。
3、孕婦不宜食用薏米粥
薏米粥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,食療效果佳,但并不適合孕婦食用。因?yàn)檗裁字械霓裁子陀惺湛s子宮的作用,孕婦食用對(duì)自身和胎兒都不好。
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