飲食小百科——紫菜

紫菜，味甘咸、性寒；入肺經(jīng)。具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心之功效。主治甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。

熱量 7千卡，蛋白質(zhì) 28.2克，脂肪 3.9克，碳水化合物 16.9克，膳食纖維 27.3克，膽固醇 216毫克，視黃醇 403微克，胡蘿卜素2420微克，硫胺素 0.44毫克，核黃素 2.07毫克，煙酸 7.3毫克，維生素C 2毫克，維生素E 1.82毫克，鈣 422毫克，磷 350毫克，鉀 1640毫克，鈉 365.6毫克，鎂 105毫克，鐵 46.8毫克，鋅 2.3毫克，碘 289.6微克，硒 7.22，銅 1.68毫克，錳 2.39毫克。

現(xiàn)代研究表明：紫菜碘含量豐富，可用于治療因缺碘所引起的“甲狀腺腫大”。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

【溫馨提示】

常人均可食用，但由于紫菜性寒，故脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

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