教你挑巧克力技巧

可可漿和可可粉有什么區(qū)別?巧克力一天吃多少合適?應該怎么保存?針對這些常見的問題，我做出如下解答，希望能對大家有所幫助。

黑巧克力是公認的健康食品，白巧克力也有益健康嗎?

巧克力的健康作用都來自于可可中的多酚類物質和礦物質。白巧克力通常香甜濃烈，不像黑巧克力那么苦澀，因為其糖含量非常高，還含有大量的飽和脂肪，所以這種巧克力還是少吃為好。

巧克力會引起血脂升高和發(fā)胖嗎?

在很多醫(yī)學研究中，吃巧克力不會增加血液中膽固醇的含量，還能降低血液凝固性和心血管疾病的風險，那是因為研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，幾乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能達到50%左右，優(yōu)質巧克力中的脂肪含量也能達到40%，是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂，本身對血脂并沒有好的影響，再加上大量的糖，不太可能有利于預防心血管疾病，也不太可能有利于減肥。

每天吃多少比較合適?

巧克力只是一種休閑食品，偶爾吃是不會帶來麻煩的，如果把它當成節(jié)日分享的甜蜜禮物，不必顧慮那么多;但如果把巧克力當成一種日常食品，那最好還是買糖含量少、可可含量特別高的品種比較穩(wěn)妥。一般來說偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已經超重者不建議多吃。板狀巧克力的1小塊或者鵪鶉蛋大小的巧克力球約重6~8克，正常人可以每天食用1~3塊。

怎樣吃巧克力更健康

1、吃巧克力的時候最好是在口中融化而非咀嚼，這樣可以有意識地減少攝入量。每天食用幾小塊巧克力決不會增加您的體重，因為微量的卡路里還不足以在你體內堆積;但是按照每天一小盒的食量，您真的需要擔心吃出“游泳圈”來!

2、選擇食用黑巧克力，最好少吃奶油巧克力或者白巧克力。黑巧克力濃重的口味更容易滿足您的食欲，而且它的營養(yǎng)價值也更高。它富含的抗氧化劑和硬脂酸，可是抵抗衰老和防止增肥的好東西!此外，黑巧克力的某些成分還有降低血壓和提高胰島素活性的功效。脫脂巧克力糖漿和脫脂巧克力奶酪也是不錯的選擇。此外，還要避免食用那些含有氫化油的巧克力制品，因為這些食品中的反式脂肪酸與心臟病具有關聯(lián)。

3、每天攝入少量的巧克力要與健康飲食計劃和體育鍛煉同步執(zhí)行。如果您可以全天都正確食用巧克力，并且每周堅持3-5天，那么那些惱人的“卡路里”早已經被人體消耗而不會累積并轉化為脂肪。

　　如何挑選好巧克力：

包裝上的標識

一般的標識會標注產品的營養(yǎng)成分、產品的配料表、生產日期和保質期。

看是否含糖

根據個人體質購買含糖或無糖巧克力。

看巧克力品種

巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，選購的時候如果是自己吃就考慮個人口味，如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含義哦!

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