一、毛豆常用吃法有哪些呢
毛豆是夏季比較常見(jiàn)的一種豆類(lèi)蔬菜,毛豆在市場(chǎng)中非常受歡迎,因?yàn)槊沟呐腼冃员容^強(qiáng),可以做成美味的小吃,也可以做成各種精品佳肴,而且毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適合大部分人食用,下面就來(lái)看看毛豆的做法有哪些的講解吧。
毛豆的做法一:
1.用剪刀把毛豆兩端尖角剪去。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水然后將鹵料包、干辣椒放入煮十分鐘,鹵香味濃一直保持大火水開(kāi)狀態(tài),將毛豆倒入,加適量鹽和植物油。
3.全程不要蓋鍋蓋,煮10分鐘左右,關(guān)火,放在鍋里浸泡一個(gè)小時(shí)以上,讓毛豆完全入味,撈出開(kāi)吃。
毛豆的做法二:
1.淘米水中加入精鹽,將毛豆放入,稍加浸泡后反復(fù)搓洗干凈。
2.將搓洗干凈的毛豆瀝水,用剪子剪去兩頭尖角備用。
3.鍋內(nèi)注入清水,放入毛豆、八角、香葉、桂皮,加入2勺精鹽,大火煮開(kāi)后,再煮3分鐘左右即可。
4.準(zhǔn)備好加入冰塊的涼白開(kāi)備用。
5.將3中毛豆撈出瀝水后迅速放入4中的冰水中浸涼,撈出控水備用。
6.調(diào)味碗中放入蒜末,姜末,蔥末及剪碎的干紅椒。
7.鍋內(nèi)注少許油,下花椒中小火爆香后撈出扔掉,將花椒油繼續(xù)加熱。
8.將滾油“沖”入6中的調(diào)味碗中,拌勻,加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油(辣椒油)、純香麻油后,將混合調(diào)味汁倒入5中的毛豆中,掂勻即可。
二、毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有卵磷脂、食物纖維、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,有預(yù)防緩解便秘、防治骨質(zhì)疏松等功效。
1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平
3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8、新鮮的毛豆,在醫(yī)療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。毛豆冶消瘦∶據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo),毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結(jié)果得到體重增加,發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
三、孕婦能吃毛豆嗎
孕婦絕對(duì)要多吃毛豆!毛豆對(duì)于孕婦補(bǔ)鐵,孕婦便秘,孕婦血脂高,孕婦心臟病有很好的預(yù)防作用!
毛豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有條件的孕婦一定要多吃點(diǎn)。毛豆里含有大量的鐵,而且其含有的貼很容易被吸收,對(duì)于需要補(bǔ)鐵的孕婦,毛豆是不可或缺的食物,更可治療孕婦因缺鐵造成的骨質(zhì)疏松。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降低孕婦血脂和降低血液中膽固醇的作用;
毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善孕婦便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低;
目前還沒(méi)有任何研究表明吃毛豆對(duì)孕婦有什么不好的影響。所以不用再懷疑孕婦能不能吃毛豆了,放心的吃吧,五谷雜糧本來(lái)就應(yīng)該替換著吃的嗎。孕婦是可以吃毛豆的。
吃毛豆的好處很多,壞處基本上沒(méi)有什么,在平時(shí)的時(shí)候可以放心的吃,就是在吃的時(shí)候不能太多,由于毛豆把含的脂肪比較多,怕胖或是進(jìn)行減肥的朋友可以少吃點(diǎn)或是不吃,容易引起肥胖的情況。
四、剛摘的毛豆怎么洗干凈
毛豆是夏日一道不可多的的小菜,特別是在祖國(guó)的南方,毛豆更是擁有著廣大的粉絲。雖然毛豆很好吃,但是清洗毛豆卻不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作。我們都知道剛摘下來(lái)的毛豆外殼上面有著一層細(xì)絨,雖然看著沒(méi)什么,但是會(huì)讓許多的人皮膚發(fā)癢,并且那層細(xì)絨還隱藏著許多的細(xì)菌,清洗的不干凈就會(huì)出現(xiàn)拉肚子的狀況,因此毛豆的清洗就變得有些困難了。那么剛摘的毛豆怎么洗干凈呢?
剛摘的毛豆怎么洗干凈
工具:毛豆、水、鹽。
清洗的方法:
1、毛豆因其有毛絨外表粗糙,皮也很薄清洗起來(lái)比較困難容易一洗就破。
2、一些人在吃毛豆之前簡(jiǎn)單地用水沖一沖。一是為了圖省事;二是認(rèn)為毛豆挺干凈。
3、其實(shí)種植毛豆的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生病蟲(chóng)害,需要及時(shí)使用農(nóng)藥和肥料才能抑制蟲(chóng)害;但是噴灑這些藥物會(huì)滲透到毛豆粗糙毛絨里,假如沒(méi)有清洗干凈;極有可能誘發(fā)腹瀉和農(nóng)藥中毒。
4、清洗毛豆時(shí),千萬(wàn)注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入毛豆米內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。
5、不要用洗潔精來(lái)浸泡毛豆,這些化學(xué)物質(zhì)是不會(huì)完全清洗干凈的,總有一部分殘留在毛豆上,如果清洗不干凈對(duì)人體會(huì)造成傷害。
6、要把毛豆洗干凈,最好用流動(dòng)的自來(lái)水不斷沖洗,以防止農(nóng)藥滲透到毛豆米中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃,最好再鹽水浸泡幾分鐘。清除毛豆表面殘留的有害物質(zhì);鹽水可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
注意事項(xiàng)
不要用手用力搓洗,那樣會(huì)將毛豆的外皮洗破。臟水就會(huì)進(jìn)去污染毛豆米。
毛豆怎么洗干凈這個(gè)話題我們?cè)谶@里就幫大家解決了,也希望我們介紹的方法能夠?yàn)槟阍谇逑疵沟臅r(shí)候帶來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)的幫助。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以大家都非常的喜歡。但是隨著農(nóng)業(yè)科技的投入,許多的人都會(huì)在毛豆上噴灑藥水,因此要洗毛豆的時(shí)候一定要注意,不能把毛豆的外皮弄破,盡可能的用鹽水多泡一下毛豆,這樣更好的清洗毛豆上殘余的農(nóng)藥。
毛豆排骨湯是人們生活中的日常湯式,因?yàn)槊购艹R?jiàn)且排骨也很普通,因此毛豆排骨湯也并不稀奇。但今天小編就要來(lái)說(shuō)一說(shuō)這個(gè)并不稀奇的毛豆排骨湯極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。說(shuō)到這里很多朋友會(huì)問(wèn),如此普通的排骨湯有何特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?今日小編就來(lái)告訴大家!
毛豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、對(duì)眼睛有益
毛豆與排骨皆是滋補(bǔ)佳品,毛豆內(nèi)含有對(duì)眼睛很有好處的成分,與排骨燉在一起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大大的提高。因此毛豆對(duì)眼睛的滋補(bǔ)效用發(fā)揮到極致,所以毛豆排骨湯對(duì)眼睛很有益處。
二、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
毛豆內(nèi)還有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素,而排骨內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),因此燉好的毛豆排骨湯可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體有很大的好處。
那么下面的內(nèi)容中小編來(lái)和大家分享一下毛豆的食用禁忌吧!
毛豆的食用禁忌
一、不宜與豬肝同食用
毛豆內(nèi)含有的維生素很豐富,所以食用毛豆對(duì)人體很有好處。但是如果同豬肝一起食用則會(huì)破壞毛豆內(nèi)的維生素,于是毛豆就毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。因此毛豆不宜與豬肝同食用。
二、腹瀉的人不宜食用
毛豆屬于涼性的食物,因此食用毛豆有潤(rùn)腸通便的作用,而本身就腹瀉的人如果食用了毛豆則會(huì)導(dǎo)致腹瀉的癥狀加重。因此腹瀉的人并不宜食用毛豆。
今日小編帶給大家的全部?jī)?nèi)容就是以上這些啦!小編今日分享給大家毛豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,小編認(rèn)為毛豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)還是很高的哦。同時(shí)小編也分享給了大家毛豆食用時(shí)的一些禁忌
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