毛豆常用吃法,毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(毛豆排骨湯的功效)

毛豆常用吃法,毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、毛豆常用吃法有哪些呢

毛豆是夏季比較常見(jiàn)的一種豆類(lèi)蔬菜，毛豆在市場(chǎng)中非常受歡迎，因?yàn)槊沟呐腼冃员容^強(qiáng)，可以做成美味的小吃，也可以做成各種精品佳肴，而且毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合大部分人食用，下面就來(lái)看看毛豆的做法有哪些的講解吧。

毛豆的做法一：

1.用剪刀把毛豆兩端尖角剪去。

2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水然后將鹵料包、干辣椒放入煮十分鐘，鹵香味濃一直保持大火水開(kāi)狀態(tài)，將毛豆倒入，加適量鹽和植物油。

3.全程不要蓋鍋蓋，煮10分鐘左右，關(guān)火，放在鍋里浸泡一個(gè)小時(shí)以上，讓毛豆完全入味，撈出開(kāi)吃。

毛豆的做法二：

1.淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡后反復(fù)搓洗干凈。

2.將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用。

3.鍋內(nèi)注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開(kāi)后，再煮3分鐘左右即可。

4.準(zhǔn)備好加入冰塊的涼白開(kāi)備用。

5.將3中毛豆撈出瀝水后迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用。

6.調(diào)味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒。

7.鍋內(nèi)注少許油，下花椒中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續(xù)加熱。

8.將滾油“沖”入6中的調(diào)味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油（辣椒油）、純香麻油后，將混合調(diào)味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可。

二、毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有卵磷脂、食物纖維、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，有預(yù)防緩解便秘、防治骨質(zhì)疏松等功效。

1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平

3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。

5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

7、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

8、新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。

9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

三、孕婦能吃毛豆嗎

孕婦絕對(duì)要多吃毛豆！毛豆對(duì)于孕婦補(bǔ)鐵，孕婦便秘，孕婦血脂高，孕婦心臟病有很好的預(yù)防作用！

毛豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有條件的孕婦一定要多吃點(diǎn)。毛豆里含有大量的鐵，而且其含有的貼很容易被吸收，對(duì)于需要補(bǔ)鐵的孕婦，毛豆是不可或缺的食物，更可治療孕婦因缺鐵造成的骨質(zhì)疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降低孕婦血脂和降低血液中膽固醇的作用；

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善孕婦便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；

目前還沒(méi)有任何研究表明吃毛豆對(duì)孕婦有什么不好的影響。所以不用再懷疑孕婦能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷雜糧本來(lái)就應(yīng)該替換著吃的嗎。孕婦是可以吃毛豆的。

吃毛豆的好處很多，壞處基本上沒(méi)有什么，在平時(shí)的時(shí)候可以放心的吃，就是在吃的時(shí)候不能太多，由于毛豆把含的脂肪比較多，怕胖或是進(jìn)行減肥的朋友可以少吃點(diǎn)或是不吃，容易引起肥胖的情況。

四、剛摘的毛豆怎么洗干凈

毛豆是夏日一道不可多的的小菜，特別是在祖國(guó)的南方，毛豆更是擁有著廣大的粉絲。雖然毛豆很好吃，但是清洗毛豆卻不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作。我們都知道剛摘下來(lái)的毛豆外殼上面有著一層細(xì)絨，雖然看著沒(méi)什么，但是會(huì)讓許多的人皮膚發(fā)癢，并且那層細(xì)絨還隱藏著許多的細(xì)菌，清洗的不干凈就會(huì)出現(xiàn)拉肚子的狀況，因此毛豆的清洗就變得有些困難了。那么剛摘的毛豆怎么洗干凈呢？

剛摘的毛豆怎么洗干凈

工具：毛豆、水、鹽。

清洗的方法：

1、毛豆因其有毛絨外表粗糙，皮也很薄清洗起來(lái)比較困難容易一洗就破。

2、一些人在吃毛豆之前簡(jiǎn)單地用水沖一沖。一是為了圖省事；二是認(rèn)為毛豆挺干凈。

3、其實(shí)種植毛豆的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生病蟲(chóng)害，需要及時(shí)使用農(nóng)藥和肥料才能抑制蟲(chóng)害；但是噴灑這些藥物會(huì)滲透到毛豆粗糙毛絨里，假如沒(méi)有清洗干凈；極有可能誘發(fā)腹瀉和農(nóng)藥中毒。

4、清洗毛豆時(shí)，千萬(wàn)注意不要把毛豆蒂剪掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入毛豆米內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

5、不要用洗潔精來(lái)浸泡毛豆，這些化學(xué)物質(zhì)是不會(huì)完全清洗干凈的，總有一部分殘留在毛豆上，如果清洗不干凈對(duì)人體會(huì)造成傷害。

6、要把毛豆洗干凈，最好用流動(dòng)的自來(lái)水不斷沖洗，以防止農(nóng)藥滲透到毛豆米中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃，最好再鹽水浸泡幾分鐘。清除毛豆表面殘留的有害物質(zhì)；鹽水可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。

注意事項(xiàng)

不要用手用力搓洗，那樣會(huì)將毛豆的外皮洗破。臟水就會(huì)進(jìn)去污染毛豆米。

毛豆怎么洗干凈這個(gè)話題我們?cè)谶@里就幫大家解決了，也希望我們介紹的方法能夠?yàn)槟阍谇逑疵沟臅r(shí)候帶來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)的幫助。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以大家都非常的喜歡。但是隨著農(nóng)業(yè)科技的投入，許多的人都會(huì)在毛豆上噴灑藥水，因此要洗毛豆的時(shí)候一定要注意，不能把毛豆的外皮弄破，盡可能的用鹽水多泡一下毛豆，這樣更好的清洗毛豆上殘余的農(nóng)藥。

毛豆排骨湯的功效

毛豆排骨湯是人們生活中的日常湯式，因?yàn)槊购艹Ｒ?jiàn)且排骨也很普通，因此毛豆排骨湯也并不稀奇。但今天小編就要來(lái)說(shuō)一說(shuō)這個(gè)并不稀奇的毛豆排骨湯極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。說(shuō)到這里很多朋友會(huì)問(wèn)，如此普通的排骨湯有何特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?今日小編就來(lái)告訴大家!

毛豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、對(duì)眼睛有益

毛豆與排骨皆是滋補(bǔ)佳品，毛豆內(nèi)含有對(duì)眼睛很有好處的成分，與排骨燉在一起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大大的提高。因此毛豆對(duì)眼睛的滋補(bǔ)效用發(fā)揮到極致，所以毛豆排骨湯對(duì)眼睛很有益處。

二、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

毛豆內(nèi)還有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，而排骨內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，因此燉好的毛豆排骨湯可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很大的好處。

那么下面的內(nèi)容中小編來(lái)和大家分享一下毛豆的食用禁忌吧!

毛豆的食用禁忌
一、不宜與豬肝同食用

毛豆內(nèi)含有的維生素很豐富，所以食用毛豆對(duì)人體很有好處。但是如果同豬肝一起食用則會(huì)破壞毛豆內(nèi)的維生素，于是毛豆就毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。因此毛豆不宜與豬肝同食用。

二、腹瀉的人不宜食用

毛豆屬于涼性的食物，因此食用毛豆有潤(rùn)腸通便的作用，而本身就腹瀉的人如果食用了毛豆則會(huì)導(dǎo)致腹瀉的癥狀加重。因此腹瀉的人并不宜食用毛豆。

今日小編帶給大家的全部?jī)?nèi)容就是以上這些啦!小編今日分享給大家毛豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編認(rèn)為毛豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)還是很高的哦。同時(shí)小編也分享給了大家毛豆食用時(shí)的一些禁忌

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