無論是在餐廳吃飯,還是在街邊購買飲料,市面上出售的各種鮮榨果汁,相比于其他飲料,正在以其健康的概念備受歡迎。但消費(fèi)者買到的“鮮榨果汁”真的是用鮮果現(xiàn)榨的嗎?知道真相后你還會(huì)喝嗎?
果汁鮮為人知的3大真相
1、鮮榨果汁多為勾兌 成本1元賣30元
一位多年從事飲料生意的業(yè)內(nèi)人士向央視記者爆料稱,酒店也好,大型連鎖的咖啡廳也好,沒有真正的鮮榨果汁,所謂的鮮榨果汁都是用濃縮果汁調(diào)制好,然后再放點(diǎn)新鮮水果。讓你看著像鮮榨的。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn),市面上銷售的一扎1000ml的鮮榨果汁,最便宜的也要30多元,貴的甚至100多元,那么,用這種濃縮果汁調(diào)制的果汁,成本又有多少錢呢?業(yè)內(nèi)人士表示,用濃縮果汁勾兌成的一扎橙汁,成本只要1塊多!
2、果汁所含的營養(yǎng)成分比水果要少很多
果汁的營養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距,千萬不要把兩者混為一談,果汁不能完全代替水果。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí),果肉和膜被祛除了。在這個(gè)過程中,維生素C也被大大減少了,而維生素C是你必須大量攝取的。假如這種水果本身含有的維生素就很少,比如蘋果,那么,在這個(gè)過程中,維生素幾乎被祛除的一干二凈。
3、未經(jīng)高溫消毒的果汁可能是不安全的
最近,食品和藥品治理局請(qǐng)求在這些果汁外貼上警告標(biāo)簽。這些果汁對(duì)于健康成年人來說,危險(xiǎn)不大,但是,對(duì)于孩子,老人和其他免疫力低下的人群來說,最好不要喝這樣的果汁,在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內(nèi)賣的果汁幾乎全是高溫消毒的—當(dāng)然新壓榨的不算。而農(nóng)貿(mào)市場,小生產(chǎn)商則未必。所以,你要留心,多問。
用什么機(jī)器榨果汁才健康?
首先,你要選擇的是料理機(jī)而非榨汁機(jī)。區(qū)別在于:料理機(jī)是把水果切完一股腦兒全放到一個(gè)桶里,然后瘋狂的攪拌;榨汁機(jī),是把水果切完后,經(jīng)過一個(gè)壓榨區(qū)域,把果渣和果汁區(qū)分開。如此一來,前者中就含有了一定的膳食纖維,而后者是把膳食纖維全部剔除。所以你首先要選料理機(jī)。
如何榨汁才健康
這是一個(gè)相對(duì)的話題,在使用料理機(jī)的過程中,攪拌時(shí)間越長、檔位越高,膳食纖維的破壞越嚴(yán)重。所以小于老師建議,在使用料理機(jī)時(shí)把握2個(gè)原則:1)不使用高檔位;2)榨成漿就收手。這樣做的目的是不讓膳食纖維被高轉(zhuǎn)速破壞,盡可能在保證口感的同時(shí)保留更多的膳食纖維。
網(wǎng)友們看完今天的文章發(fā)現(xiàn)了吧?原來榨果汁有這么多的講究。同時(shí),世間萬物都是相對(duì)的,比如,單吃水果比喝料理機(jī)做的果汁好,喝料理機(jī)做的果汁比喝榨汁機(jī)榨的果汁好,喝鮮榨果汁比喝市售果汁飲料好,喝市售果汁飲料比喝果味飲料好。所以,如何取舍,全憑您自己了。
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