這樣吃魚(yú)骨頭超養(yǎng)生

很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)充分的研究，認(rèn)為經(jīng)常吃魚(yú)骨頭對(duì)身體是非常有好處的。

這樣吃魚(yú)骨頭超養(yǎng)生

魚(yú)骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)于處于生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開(kāi)始衰老的中老年人來(lái)講，都非常有益處。而且，經(jīng)過(guò)適當(dāng)軟化處理的魚(yú)骨，營(yíng)養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收。所以，多吃魚(yú)骨對(duì)身體有益無(wú)害。

很多人不吃魚(yú)骨是因?yàn)椴粫?huì)做，下面就介紹幾種做魚(yú)骨的方法。例如，可以把魚(yú)骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚(yú)的時(shí)候可以用高壓鍋，里面多放一點(diǎn)醋，這樣魚(yú)骨和魚(yú)刺會(huì)軟化，可以直接食用。

日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚(yú)的方法，也可以使魚(yú)骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚(yú)，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚(yú)的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚(yú)，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個(gè)月就可以食用了。用這種方法腌好的魚(yú)骨頭和魚(yú)刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力。當(dāng)然，不是所有魚(yú)的骨頭都容易變軟，一些大型魚(yú)類(lèi)的骨頭即使長(zhǎng)時(shí)間蒸煮也不會(huì)變軟。而像鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)和一些小魚(yú)的骨頭和刺經(jīng)過(guò)油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃。

各種海魚(yú)的多種吃法：

清蒸鯧魚(yú)

材料

鮮鯧魚(yú)1條(約400克)，豬五花肉片、鹽、料酒、花椒、八角、蔥塊、姜片各適量。

做法

1、將鯧魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)切十字花刀，放入湯盤(pán)內(nèi)，魚(yú)身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片，撒少許鹽。

2、將魚(yú)盤(pán)放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片，將魚(yú)盤(pán)中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開(kāi)，澆在魚(yú)身上即成。

清蒸鯧魚(yú)

材料

材料鯧魚(yú) 1條(約700克)，蔥 2根，姜 40克，紅辣椒 1根調(diào)料A料：鹽 1小匙B料：白胡椒粉 1小匙，米酒 2小匙C料：醬油 1小匙

做法

1、姜洗凈，切片;鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。

2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃2刀。

3、兩面均勻抹上A料。

4、放如盤(pán)中，加入姜及B料腌30分鐘。

5、鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸熟，取出。

6、倒掉盤(pán)中多余湯汁。

7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚(yú)盤(pán)中并淋上C料。

8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤(pán)中即可。

紅燒偏口魚(yú)

材料

偏口魚(yú)span>，料酒，老抽，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，面粉，姜，蒜

做法

1.偏口魚(yú)一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內(nèi)臟和腮。

2.看看這魚(yú)的的眼睛是不是長(zhǎng)在一側(cè)^_^

3.在魚(yú)身上上劃幾刀，便于燉的時(shí)候入味。

4.鍋里加油，油燒熱后把魚(yú)放到油鍋里煎。煎的時(shí)候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚(yú)的形狀也會(huì)保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚(yú)邊煎的時(shí)候都掉了，比較遺憾。

5.鍋里加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃，起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。

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