糖的身影無(wú)處不在。多項(xiàng)研究證實(shí),高糖食物增加齲齒、肥胖、心臟病、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。為健康著想,宜減少吃“糖”。
多吃糖有什么危害?
(1)糖與營(yíng)養(yǎng)不足。每天若是吃糖或甜食較多,那么吃其他富含營(yíng)養(yǎng)的食物就要減少。尤其是兒童,吃糖或甜食若過(guò)多,會(huì)使正餐食量減少,于是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等反而得不到及時(shí)補(bǔ)充,以致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。
(2)糖與齲齒。這一結(jié)論不僅被大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)所證實(shí),而且我們?cè)谌粘I钪幸埠苋菀子^察到。各種糖吃后在口腔中有一定量的殘留,殘留的糖在口腔細(xì)菌作用下變成酸,對(duì)牙齒發(fā)生腐蝕作用,經(jīng)過(guò)一定時(shí)間即出現(xiàn)所謂的“蟲(chóng)牙”。雖然蟲(chóng)牙是多方面原因造成的,但是日前科學(xué)家一致認(rèn)為,吃糖多是-造成蟲(chóng)牙的主要原因。因此,要預(yù)防蟲(chóng)牙,保持牙齒健康,除吃糖后要馬上漱口刷牙,防止糖在口中殘留外,最根本的辦法就是盡可能少吃糖,特別是睡前不吃糖。
(3)糖與肥胖。吃糖過(guò)多,剩余的部分就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,可帶來(lái)肥胖的后果,且可導(dǎo)致肥胖病、糖尿病和高血脂癥。
(4)糖與骨折。過(guò)多的糖使體內(nèi)維生素B.的含量減少。因?yàn)榫S生素B。是糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化能量時(shí)必須的物質(zhì),維生素B.不足,大大降低了神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)能力,從而易導(dǎo)致摔倒發(fā)生骨折。
(5)糖與癌癥。實(shí)驗(yàn)證實(shí),癌癥與缺鈣有密切聯(lián)系,而能造成缺鈣的白糖,被認(rèn)為是造成某種癌癥的誘發(fā)因素之一。
(6)糖與壽命。長(zhǎng)期吃高糖食物的人,可造成營(yíng)養(yǎng)不良,肝臟、腎臟都腫大,脂肪含量也增加,他們的平均壽命將要縮短。
5個(gè)控糖建議,可供參考:
1、了解糖的別名。美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)戴安娜·圣菲利普指出,食品用到的甜味劑除了人們熟知的砂糖外,高果糖玉米糖漿、甘蔗糖漿、糖蜜、轉(zhuǎn)化糖、蔗糖、糙米糖漿等都很常見(jiàn)。消費(fèi)者應(yīng)認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽,若配料表包含三四種或更多上述甜味劑,意味著該食品可能太“甜”了。
2、購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖食品。無(wú)糖食品的標(biāo)簽上會(huì)注明“無(wú)糖”或“不加糖”。常見(jiàn)的食物和佐料如面包、黃油、果醬、麥片、水果罐頭等都有無(wú)糖版本,碰見(jiàn)不要錯(cuò)過(guò)。
3、不要試圖馬上戒糖。戒糖如同戒煙,需循序漸進(jìn),否則容易反彈,反而吃進(jìn)更多糖。美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師阿瑪瑞·湯姆森舉例說(shuō)明,比如你平時(shí)喝咖啡習(xí)慣加兩包糖,改成加一包,第二周只加半包,第三周改成不加糖加牛奶,慢慢習(xí)慣喝原味咖啡。
4、給食物加點(diǎn)香料。圣菲利普喜歡給原味咖啡加點(diǎn)香草粉,給原味燕麥粥加點(diǎn)肉桂、豆蔻之類的香料來(lái)調(diào)味。這樣不僅能豐富口感,也有助健康?!端幱檬澄铩菲诳浅龅囊豁?xiàng)研究表明,香料可自然調(diào)節(jié)血糖水平,有助控制食欲,避免吃得太多。
5、戒喝含糖飲料。無(wú)論汽水,還是能量飲料、冰茶、果汁(純果汁除外)都會(huì)加入不少糖來(lái)增甜。有資料顯示,瓶裝冰茶的糖含量超過(guò)9茶匙/瓶,能量飲料幾乎7茶匙/罐,果汁(純果汁除外)也含有每瓶十幾小匙的糖分。
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