現(xiàn)代人越來(lái)越重視飲食健康,但很多人的餐桌智慧仍停留在“多吃蔬果少吃肉”等簡(jiǎn)單的層面。近日,多位營(yíng)養(yǎng)師的建議,指出一些小而簡(jiǎn)單的用餐變化就能讓你吃得更健康。
外出就餐要注意什么:
菜好看可能有色素
不知你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),自己在家炒肉時(shí),無(wú)論廚藝多好,牛肉炒后就是褐色的,豬里脊肉就是灰白色的。這是因?yàn)榧訜岷?,肉中的血紅素被氧化,就會(huì)變成褐色或淺灰褐色。而在餐館中,肉菜顏色卻很鮮艷。這是因?yàn)?,有些餐館在炒肉菜前,會(huì)給肉制品“化妝”,使用發(fā)色劑——亞硝酸鹽,這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)鮮嫩,顏色也很好看。有的餐館制作“三黃雞”也會(huì)加入色素,讓肉看起來(lái)更鮮黃。還有一些涼菜,像海帶、海白菜、貢菜等,也是加了相應(yīng)的人工合成色素,看上去更新鮮、漂亮。
廚師做的菜可能比自家做的好吃,但食物的顏色卻無(wú)法改變?,F(xiàn)在很多飯店菜譜都帶圖片,那些看起來(lái)過(guò)于鮮艷的菜,還是少點(diǎn)為妙。
鮮榨果汁不劃算
很多人覺(jué)得,平時(shí)五六塊錢的飲料一進(jìn)餐館,少說(shuō)也得十塊錢,點(diǎn)起來(lái)太虧。其實(shí),可樂(lè)、橙汁等飲料雖說(shuō)到餐館里漲了價(jià),但其實(shí)是最劃算的。餐館的真正暴利來(lái)自鮮榨果汁,少數(shù)不良商家甚至?xí)孟憔磧?。一兩個(gè)水果,加上增稠劑、果味香精,再倒入純凈水,放入榨汁機(jī)攪勻,就成了一杯以假亂真的鮮榨果汁。拿水分最多的水果西瓜為例,一整個(gè)大西瓜都未必能榨出一扎果汁,其他水果就更不用說(shuō)了。
點(diǎn)瓶裝飲料是性價(jià)比最高的。出于健康考慮,零熱量的茶水也是不錯(cuò)的選擇。
上菜順序要排好
在外就餐,先涼菜,后熱菜,再上湯,最后上主食,這樣的上菜順序成了約定俗成的模式,其實(shí),這并不是最佳的上菜順序。
1.主食盡量提前上。范志紅說(shuō),早點(diǎn)吃主食能減輕胃腸負(fù)擔(dān),維持營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其要喝酒的時(shí)候,提前攝入淀粉能保護(hù)胃腸。所以不妨先上主食,或在熱菜上了兩三道后就上主食。
2.湯和素菜早點(diǎn)上。范志紅說(shuō),還可以囑咐服務(wù)員早點(diǎn)上湯和素菜,尤其炒蔬菜時(shí)不要淋明油,這樣就可以少吃很多的油和鹽。
3.水果不要餐后上。酒足飯飽后吃餐后水果,會(huì)額外增加能量供應(yīng)。因此,如果點(diǎn)了水果,就要將其當(dāng)成涼菜早點(diǎn)上。特別是高血壓、高血脂的患者,先吃水果能增加飽腹感,能防止過(guò)量進(jìn)食。
在外就餐注意衛(wèi)生等級(jí)
攻略:
現(xiàn)在一些食品安全意識(shí)強(qiáng)的市民會(huì)在外出就餐時(shí),留意一下飯店有沒(méi)有衛(wèi)監(jiān)部門掛的衛(wèi)生等級(jí)。
解析:
目前,我市大部分飯店衛(wèi)生許可證上出現(xiàn)了字母“A、B、C”的醒目標(biāo)志,該標(biāo)志是市衛(wèi)生監(jiān)督所按照危險(xiǎn)性評(píng)估原則,對(duì)飯店的衛(wèi)生狀況等情況綜合評(píng)定的三個(gè)等級(jí),分別代表不同的食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別和食品衛(wèi)生信譽(yù)度級(jí)別———A級(jí)表示優(yōu)秀,食品衛(wèi)生信譽(yù)度高,食品安全風(fēng)險(xiǎn)低;B級(jí)表示衛(wèi)生規(guī)范,食品衛(wèi)生信譽(yù)度較高,食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低;C級(jí)表示衛(wèi)生合格,有一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/222124.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 泡腳水里要加四樣寶
下一篇: 幾點(diǎn)泡腳效果最好