海帶抗輻射:海帶素有“海中蔬菜”之稱,它含有胡蘿卜素,維生素 B1、維生素B2、蛋白質(zhì)等,且含有大量的碘,被譽為“碘的倉庫”。海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細胞凋亡,從而對輻射引起的免疫功能的損傷起保護作用。海帶這種天然的抗輻射食物的應(yīng)用,將給進行放射治療的腫瘤患者帶來福音。
小米抗噪音:根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)檢測發(fā)現(xiàn),小米中蛋白質(zhì)含量是谷類中較高的,特別是其中色氨酸含量較高(202毫克/100克)。色氨酸有鎮(zhèn)靜安眠的作用,這與中醫(yī)提到的小米能養(yǎng)心除煩相呼應(yīng)。在噪聲環(huán)境中,體內(nèi)的B族維生素消耗量很大,因而多吃小米可以減少噪聲的損害、提高聽力、預(yù)防聽覺器官損傷。
牛奶驅(qū)鉛:牛奶是人們最喜愛的食物之一。最近人們還發(fā)現(xiàn),牛奶是驅(qū)鉛的好食物。一方面是牛奶中含有豐富的鈣,而鈣磷比例恰當可以降低機體鉛負荷。中國食物中一般不缺磷,單鈣相對不足,適當補充鈣可以減少鉛吸收。其二,牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物,可以促進鉛的排泄。
血豆腐抗粉塵:血豆腐不僅是滑嫩可口的營養(yǎng)食品,還是治病的良藥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豬血中的蛋白經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒、潤腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與進入體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),將這些粉塵帶出體外。
大蒜抗亞硝胺:大蒜又名葫蒜。是人們喜愛的食物。它不僅能調(diào)味,還能防病健身,常被人們譽為“天然抗生素”。眾所周知,長期進食腌制、熏烤制品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素。這些食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,可與肉中的二級胺合成亞硝胺,而亞硝胺是導(dǎo)致胃癌的直接原因。大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用,因此,常吃大蒜可以預(yù)防消化道腫瘤。
黑木耳抗鎘:黑木耳可以軟化血管、降低血液黏度,預(yù)防動脈硬化和高血壓?,F(xiàn)代社會中鎘污染也很常見,如廢電池中的金屬鎘,吸一包煙體內(nèi)鎘增加 2―4微克……慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害,或引起骨骼疾病等。而黑木耳含有植物膠質(zhì),可吸附通過消化道進入體內(nèi)的鎘,使其排出體外。
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