1、皮蛋豆腐蘆薈
材料 豆腐250克,皮蛋1個,蘆薈100克,香菜葉20克。
調(diào)料 香油,醬油,紅油各適量。
做法
1、豆腐洗凈,切成丁塊;皮蛋去殼,切成同等大小的丁塊。
2、蘆薈葉片刨開,去皮挖出葉肉,煮沸3~5分鐘取出,切成丁塊,大小形狀類似豆腐塊,裝盤;香菜葉洗凈。
3、香油,醬油,紅油對成汁,倒入盤中;盤周邊放香菜嫩葉作點綴即可。
2、玉米須蜂蜜粥
材料 玉米須50克,大米100克。
調(diào)料 蜂蜜適量。
做法
1、玉米須洗凈,剪成短節(jié)放入鍋中,加水置火上煎取湯汁。
2、將大米洗凈,加入適量水,小火煨煮成稠粥,粥將成時調(diào)入玉米須煎取的湯汁,小火繼續(xù)煮沸,離火稍晾后拌入蜂蜜即成。
3、姜末藕丁
材料 藕200克,尖椒個,玉米粒,豌豆各50克。
調(diào)料 蔥末,姜末,植物油,鹽,香油,水淀粉各適量。
做法
1、藕去皮洗凈切丁,入水中浸泡;尖椒去蒂及子。洗凈切丁,入熱油鍋中炒熟撈出;玉米粒,豌豆分別洗凈,煮熟。
2、鍋留低油燒熱,放蔥末,姜末爆香,然后放藕丁翻炒,稍后放入玉米粒,豌豆鹽,水純煮5分鐘,放入尖椒丁,用水淀粉勾芡,加香油即可。
4、苦瓜拌熏干
材料 熏干,苦瓜各200克。
調(diào)料 醬油,味精,鹽,醋,白糖,香油各適量。
做法
1、熏干洗凈切??;苦瓜洗凈去瓢,切絲后在沸水中焊透,瀝干。
2、醬油,味精,鹽,醋,白糖,香油,醋拌勻制成調(diào)味汁。
3、調(diào)味汁倒入熏干和苦瓜中拌勻即成。
5、枸杞拌豆腐
材料 豆腐200克,枸杞子30克。
調(diào)料 鹽,味精,白糖,香油各適量。
做法
1、將豆腐沖洗后切成小丁,放入沸水中燙一下,撈出瀝干水分。
2、枸杞子洗凈,入沸水中燙一下,撈出瀝水,切碎。
3、將燙過的豆腐同枸杞子放入同一碗中。
4、碗中加入鹽,味精,白糖,香油,吃時拌勻即可。
6、檸檬瓜條
材料 黃瓜2條。
調(diào)料 檸檬汁,白糖,鹽,紅椒塊各適量。
做法
1、黃瓜洗凈,用小刀削去皮后,切成瓜條,放入盤中撒鹽腌漬片刻。
2、檸檬汁,白糖同放碗中,待糖溶化后拌勻成材料備用。
3、瓜條取出洗去鹽分,瀝干水后放入盤中,將配好的料汁倒入調(diào)味, 放入紅椒塊即可。
7、菠菜粉絲
材料 菠菜250克,粉絲50克。
調(diào)料 蒜,醋,醬油,鹽,辣椒油,雞精各適量。
做法
1、蒜用菜刀拍扁,剁成蒜蓉備用;菠菜洗凈,切段;粉絲用清水浸泡;將菠菜和粉絲入沸水中焊燙片刻,撈出過涼。
2、將粉絲,菠菜用蒜蓉,醋,鹽,醬油,辣椒油,雞精拌勻即可。
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