中秋節(jié)臨近,大小商場(chǎng)、超市的各式月餅可謂琳瑯滿目,為了讓人們能夠正確食用月餅,在享用月餅的同時(shí)更加注重養(yǎng)生和保健,有關(guān)專家建議,吃月餅也是有講究的,最好是“淺嘗輒止”,不能超量食用。
月餅口味花樣多,吃時(shí)講究順序味更美
專家稱,不同口味月餅的食用順序?yàn)椋合烫鹪嘛炌?,?yīng)先吃咸的,后吃甜的;鮮、咸、甜、辣等不同口味的月餅同食,應(yīng)按照鮮、咸、甜、辣的順序吃,這樣吃月餅味美可口。
月餅富含脂肪,配熱不配冷
食用時(shí)不宜搭配冷飲,如糖分高的汽水、可樂(lè)或果汁等飲料,否則會(huì)引起腹部不適。食用月餅時(shí),最好一并飲茶,這既有助于消化,解油膩,又增添品嘗時(shí)的樂(lè)趣和氣氛。
月餅屬于“三高”食品
月餅屬于“三高”食品,即高油、高糖、高脂肪。一個(gè)廣式月餅的熱量約達(dá)850卡;60克左右的蛋黃酥,熱量是200卡;綠豆糕大小的月餅,熱量也將近50至100卡,因此普通人不能多吃,一些特殊人群更是不能貪食。特別是嬰幼兒和老年人不能多吃,由于這兩類人群消化系統(tǒng)不夠健全,消化吸收能力較差,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。最好一天只吃一塊月餅,并分幾次吃完。
那么,如何健康食用月餅?zāi)兀?/strong>
首先,食用月餅后,最好能喝些茶水、檸檬汁,或者吃些蔬菜,這樣搭配食用,才能達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食的目的。醫(yī)生建議,一般提倡在飯后三小時(shí)后進(jìn)食月餅(不宜進(jìn)食月餅者除外)。因?yàn)?,在胃未完全將食物消化的情況下進(jìn)食月餅,會(huì)引起胃脹,造成消化不良。更不提倡將月餅當(dāng)夜宵,平常人偶爾為之還可,但不能長(zhǎng)期如此,食用時(shí)間應(yīng)與睡眠時(shí)間拉開(kāi)距離。吃月餅時(shí)喝茶可解油膩(圖)
此外,由于月餅吃多了難消化,容易導(dǎo)致肝、膽等方面的問(wèn)題出現(xiàn),更容易引起多種急性并發(fā)癥,導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病,如腹脹、胸悶、惡心、沒(méi)胃口、便秘等。
因此,在吃月餅前先吃咸味食物,不會(huì)感覺(jué)太油膩;要喝綠茶,以達(dá)消滯之效;多喝些中醫(yī)湯藥,如開(kāi)胃茶(酸梅湯等)、消滯茶(如以山楂、何首烏、決明子等中藥材來(lái)泡茶),對(duì)于清腸胃頗具功效;也可吃一些蛋白酶片幫助消化,但也要適可而止。
營(yíng)養(yǎng)專家侯玉瑞表示,傳統(tǒng)月餅生產(chǎn)過(guò)程中用的水比較多,而現(xiàn)在的月餅用油量較多,高糖高脂,而且高溫烘焙的過(guò)程中也易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),所以不宜多吃。侯玉瑞建議大家每次只吃1/4塊月餅,這既有益于健康,又符合“全家人分一塊月餅吃寓意團(tuán)結(jié)”的傳統(tǒng)習(xí)俗。同時(shí),侯玉瑞還建議廠家生產(chǎn)少糖少脂、營(yíng)養(yǎng)健康的月餅。
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