吃素要注意什么

吃素要注意什么

很多人都提倡吃素，吃素有很多健康的方面，但同時(shí)人們對(duì)吃素這一問(wèn)題也有一些長(zhǎng)期存在的誤會(huì)哦，吃素也有一些特殊的規(guī)定，比如要視個(gè)人的體質(zhì)而定，如果神本身就缺少脂肪營(yíng)養(yǎng)那么再吃素只會(huì)更加瘦弱，此外還有貧血，吃法等各種的規(guī)則應(yīng)該要充分注意哦，千萬(wàn)不可盲目地吃素。

認(rèn)為吃素對(duì)健康有幫助，但也有人認(rèn)為吃素容易營(yíng)養(yǎng)不足，生病的人不宜吃素。剛開(kāi)始接觸素食 的人，通常會(huì)犯下一些錯(cuò)誤，以致于營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡，事實(shí)上，吃素是有學(xué)問(wèn)的，建議想吃素的人應(yīng)把握四原則，才能真正讓素食為健康加分。

1、選擇食物要多樣化

雖然植物養(yǎng)分相當(dāng)多，但是要攝取不同種類(lèi)的食物，才能質(zhì)量兼顧，因此，素食者每天最好攝取卅種不同種類(lèi)的蔬果、米飯，再加上顏色搭配的概念，選擇黃、紅、黑、綠、白等等不同顏色的食物，這么做是因?yàn)椴煌伾痛砥渲泻胁煌臓I(yíng)養(yǎng)成份。

2、注重補(bǔ)充特定營(yíng)養(yǎng)成份

吃全素的人最容易缺乏維生素B12，所以吃全素者要特別攝取海帶、海藻、甜菜根等含有維他命B12的食物。此外，植物性食物 里，鐵、鈣的比例相對(duì)較低，所以要多攝取海帶、海藻、紅毛苔及紅莧菜等含鐵食物，以及白莧菜、芝麻、深綠色蔬菜等含鈣食物。

3、少吃加工食品或腌制類(lèi)食物

許多素雞、素鴨、素魚(yú)都是豆類(lèi)加工制品，這些加工食品都是以豆類(lèi)為主，常添加許多人工調(diào)味劑，以致于缺乏多樣的食物成份，而腌制類(lèi)食物已證實(shí)跟上消化道的惡性腫瘤有關(guān)，所以最好不要吃太多。

4、注意食物搭配

植物中的蛋白質(zhì)種類(lèi)比較多，但單一種食物通常無(wú)法帶給人體完整的氨基酸，所以吃素的人更要注意不同種類(lèi)食物的搭配，例如谷類(lèi)與豆類(lèi)食物應(yīng)該一起食用，或是豆?jié){與芝麻搭配吃就是很好的組合。

初一十五吃素的正確方法

初一、十五吃素的正確方法包含選擇合適的食材、避免五辛、合理搭配食物、注意烹飪方式、注意飲食習(xí)慣。

1、選擇合適的食材

應(yīng)選擇新鮮、干凈、無(wú)污染的素食材，如蔬菜、水果、豆腐、面筋等。

2、避免五辛

初一十五應(yīng)避免食用五辛，包括蔥、姜、蒜、辣椒和韭菜等。

3、合理搭配食物

應(yīng)合理搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。可以選擇多種蔬菜、豆類(lèi)、谷類(lèi)等食物。

4、注意烹飪方式

應(yīng)選擇清淡、簡(jiǎn)單的烹飪方式，如清蒸、煮、燉等，避免油炸、烤等高油脂、高熱量的烹飪方式。

5、注意飲食習(xí)慣

應(yīng)保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，不要暴飲暴食或過(guò)度饑餓。

食素者有很多，食素者要注意什么？

不要一味地打破平衡，所謂陰陽(yáng)之平衡、晝夜之平衡、葷素之平衡等。天平稍微有所傾斜就好，不要一押到底一蹴而就。凡事不過(guò)就好。

因?yàn)槟c胃和身體會(huì)不適，和食毒沒(méi)啥區(qū)別。愛(ài)吃肉去掉宗教信仰不說(shuō)，按人心不忍人心本善良的意義來(lái)講，普通大眾最好別殺生。可以的，改變飲食結(jié)構(gòu)需要一定時(shí)間準(zhǔn)備適應(yīng)。這任務(wù)好像不難但也不容易做到。把肉切成大小均勻的肉片，用刀背輕拍，或者用你的雙手給它做個(gè)馬殺雞，都可以。目的是讓它容易入味。

主要是因?yàn)槭卟酥衅毡槿变\，素食主義者容易嚴(yán)重缺鋅！所以，素食主義者應(yīng)根據(jù)自身情況，合理搭配飲食結(jié)構(gòu)，也能達(dá)到素食的效果。我是天生的素食者從記事起就不吃肉現(xiàn)在有60多年了，我覺(jué)得吃素也能營(yíng)養(yǎng)均勻，就看你怎么吃會(huì)不會(huì)吃了。都是非常高檔的，說(shuō)明有錢(qián)人都開(kāi)始調(diào)整飲食了，大學(xué)校園都開(kāi)始增加素食檔口，比爾蓋茨，李嘉誠(chéng)這樣的大咖都在投巨資做素食產(chǎn)業(yè)呢。

營(yíng)養(yǎng)均衡一定要學(xué)會(huì)攝入五谷雜糧 堅(jiān)果 豆制品 雞蛋 。在國(guó)內(nèi)外都有很多素食主義者 而且看和尚 道士 真修行的 壽命都很長(zhǎng) 。但還要健康，那我來(lái)說(shuō)一下，素食容易缺乏鐵，鈣，鋅，維生素B12等營(yíng)養(yǎng)，如果不補(bǔ)充，確實(shí)對(duì)身體健康不好。

如果基因可以接受長(zhǎng)期素食，那就不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。肉食亦是如此，有些人無(wú)肉不歡甚至無(wú)肉不食，且不會(huì)因?yàn)檫@樣而得病，也是基因決定的。我有十年的時(shí)間拒絕吃肉了，屬于完全的素食主義。與素食以前相比身體沒(méi)有任何變化，全年騎行約三萬(wàn)華里，自己覺(jué)得相比中年時(shí)期的身體狀態(tài)還好。

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