9款老年人健脾祛濕食譜

1、蘋果枸杞紅糖小米粥

蘋果1個、小米50g、紅糖適量、枸杞適量。

準(zhǔn)備好小米枸杞紅糖蘋果。將小米用清水清洗干凈。蘋果去皮切成塊。將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘。加入枸杞和紅糖。繼續(xù)小火煮至10分鐘即可。

2、紅豆蓮藕湯

蓮藕1節(jié)、紅豆100g、清水適量。

將紅豆洗凈，用清水浸四十分鐘。蓮藕洗凈，批去皮洗凈切塊。將蓮藕、紅豆放入煮鍋中，一次性加入適量的清水。大火煮滾，揭蓋，關(guān)火，整鍋倒入預(yù)先預(yù)熱好的電燉鍋內(nèi)，蓋鍋蓋，通電，大火燉2小時，喜歡咸的可以下鹽調(diào)味，吃淡的無須下鹽。

3、鴨架冬瓜粉絲湯

鴨架500g、鹽適量、八角適量、姜片適量、料酒適量、冬瓜適量、清水適量、蔥末適量、粉絲適量。

將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成塊備用。冬瓜切片，切點姜片，準(zhǔn)備兩個大料。取砂鍋燒開一鍋水，加入姜片和大料。加適量料酒。再次燒開以后加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。50分后加入冬瓜片。加入清洗過的粉絲煮2分鐘。最后加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。

4、紅豆花生米鳳爪湯

紅豆50g、花生米50g、雞爪300g、鹽適量、豬龍骨適量、生姜適量、八角適量。

紅豆、花生米、雞爪、豬龍骨，紅豆與花生米提前泡發(fā)。將雞爪剪去腳趾甲，與龍骨一起放入湯鍋，加適量清水，生姜一塊、八角一個，將水煮開。撈出雞爪與龍骨，用清水洗凈浮沫，棄生姜、八角不用。將洗凈的雞爪、龍骨放入高壓鍋。倒入紅豆及花生米，加適量清水，加蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉25分鐘，開蓋，加適量食鹽。

5、燕麥蜜豆荷包蛋

燕麥片20g、蜜豆適量、雞蛋適量、牛奶適量。

取一個砂鍋（保溫性能好），普通鍋子也行，稍多放點水，燒開。水燒開后，關(guān)火，將雞蛋打入鍋內(nèi)。水沸的時候別打雞蛋，沸騰的水花容易將雞蛋沖散。將蓋子蓋上，燜5分鐘左右。牛奶煮沸，立即關(guān)火。倒入蜜豆，攪拌均勻，即食燕麥片倒入碗底，將荷包蛋舀入碗內(nèi)，將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內(nèi)即可。

6、茅根馬蹄竹蔗糖水

茅根1扎，竹蔗4串，馬蹄250克，粉葛250克。

茅根洗凈，繞成一扎，馬蹄洗凈，去皮，竹蔗洗凈，每小根切成4份，粉葛洗凈，去皮，切塊，所有材料放入鍋內(nèi)，加適量水煮沸，改小火煲2小時即可。

7、木瓜銀耳薏米羹

木瓜半個，薏米50克，干銀耳5克。

薏米洗凈，用清水浸泡2小時。干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滾刀塊。將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛。然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。

8、烏豆煲鯽魚湯

鯽魚1條，烏豆2兩，眉豆2兩，花生2兩，陳皮1片。

烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

9、綿茵陳煲鯽魚湯

白鯽魚一尾，綿茵陳2兩（略沖洗），（可另加葛花少許），蜜棗3個，姜2片。

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