1、羊肉燒胡蘿卜
做法
1、羊肉1000克,洗凈切塊,入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘。
2、加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許,燜燒15分鐘。
3、盛入沙鍋內(nèi),倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊),放橘皮適量,加冷水3大碗,旺火燒開后改小火慢燉2小時,至肉酥爛離火。
本藥膳以羊肉為主,重用健脾化滯的胡蘿卜,少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品,則有暖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)除寒、補(bǔ)中益氣、壯陽補(bǔ)血之功效。
虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
2、羊肉蓯蓉粥
做法
1、肉蓯蓉15克,洗凈切細(xì)。
2、用水煎兩次,然后去渣合汁,再把羊肉、粳米加入,各100克,一起煮沸。
3、最后放入適量的細(xì)鹽、生姜、蔥白調(diào)味,最后煮熟就可以了。
肉蓯蓉性味甘溫,能補(bǔ)腎益精,強(qiáng)筋壯骨,潤腸通便,本藥膳適宜大便秘結(jié)、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等癥患者食用。
3、羊肉羹
做法
1、草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克,裝入紗布袋。
2、羊肉250克洗凈切細(xì),胡蘿卜1根洗凈切片,同入鍋內(nèi)加水熬煮成湯汁。
3、汁內(nèi)加蔥、鹽少許,撒入面粉,使之成羹。
此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕,陳皮理氣健脾,良姜、蓽茇、胡椒均以溫運(yùn)脾氣而見長。諸物相合,功力相濟(jì),共奏補(bǔ)腎健脾、祛寒行氣之功。
4、羊肉燉當(dāng)歸
做法
1、當(dāng)歸10克,熟地10克,干姜10克,水煎兩次,去渣合汁。
2、加放羊肉500克(洗凈切塊),黃酒2匙,醬油、食鹽少許,小火煨2~3小時,至羊肉熟爛可食。
當(dāng)歸性味甘、辛,溫,能補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛。具有滋陰養(yǎng)血之效。諸物與羊肉同燉,更增強(qiáng)其益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人,皆可食用。
5、羊肉煨大蒜
做法
做法很簡單,首先準(zhǔn)備羊肉250克,洗干凈切成塊,然后和大蒜50克加水煨熟,食鹽調(diào)味就可以食用了。
本藥膳以羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖腎為主,佐以大蒜“祛寒痰,興陽道”。二味相合,共具暖腰膝、補(bǔ)腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等癥。
6、羊肉奶藥羹
做法
1、羊肉500克,生姜25克,以微火燒8小時。
2、取羊肉湯1碗,加去皮鮮山藥片120克,煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許,煮沸即可食。
本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功,山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效,牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力,與發(fā)表溫中的生姜同用,可奏溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣之效。
補(bǔ)氣血對于女人來說,是十分重要的,那么補(bǔ)氣血可以吃些什么藥膳呢,下面我為大家介紹7款補(bǔ)血補(bǔ)氣的藥膳有,歡迎大家閱讀。
補(bǔ)血補(bǔ)氣的藥膳有哪些 一、中藥燉羊肉
材料:羊肉、當(dāng)歸、生地和蔥姜蒜。
做法:將羊肉洗干凈然后切塊,將所有的中藥洗干凈;將準(zhǔn)備好的中藥、蔥姜蒜和牛肉一起放入鍋中;加入適量的清水進(jìn)行熬煮;軟爛之后小火收汁就可以起鍋直接吃了。
功效:這道食譜在古時候就已經(jīng)出現(xiàn)了。羊肉是大補(bǔ)的食材,而各種中藥則起到了很好的輔助作用。常吃這道食譜能夠很好的起到養(yǎng)血調(diào)經(jīng)的作用,特別適合那些宮寒、虛寒的患者,但是如果是血熱的患者最好少吃。
二、蘿卜燉牛肉
材料:蘿卜、牛肉、蔥姜蒜。
做法:將蘿卜洗干凈切塊備用,牛肉也洗干凈切塊備用;將準(zhǔn)備好的牛肉放入開水中焯一遍,然后取出瀝干水分備用;將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放入油鍋中爆香,隨后放入準(zhǔn)備好的牛肉一起燉煮;牛肉軟爛之后放入蘿卜,二十分鐘之后就可以起鍋了。
功效:蘿卜和牛肉都是很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣的食材,并且這道菜的'味道非常的不錯,能夠很好的促進(jìn)食欲、調(diào)養(yǎng)身體。
三、當(dāng)歸羊肉
材料:當(dāng)歸25克,黃芪25克,黨參25克,羊肉500克,姜、蔥、鹽、料酒各適量。
做法:將當(dāng)歸、黃芪、黨參和羊肉一起放入燉鍋中,慢燉2小時后,加入調(diào)味料就可以。
功效:具有養(yǎng)血補(bǔ)虛功效,主治血虛、病后氣血不足及各種貧血。
四、豆豉燉黑驢肉
材料:黑驢肉、豆豉。
做法:將黑驢肉洗干凈之后切成小塊備用;將準(zhǔn)備好的黑驢肉放入鍋中,隨后加入豆豉,并且加入適量的食鹽;加入適量的清水之后大火燒開,隨后改成小火慢燉,直到黑驢都軟爛之后就可以了。
功效:這是一種古食療方,主要就是治療女性氣血虛的癥狀。驢肉是一種大補(bǔ)的食材,而豆豉能夠起到一個很好的輔助作用,特別適合調(diào)理身體虧損的情況。
五、清燉排骨
材料:排骨、小白菜、蔥姜蒜。
做法:將排骨和小白菜洗干凈,然后小白菜切斷、排骨剁好;將排骨放入開水中焯一遍,然后取出瀝干水分;將蔥姜蒜放入油鍋中爆香;然后放入準(zhǔn)備好的排骨進(jìn)行熬煮;半個小時之后加入切斷的小白菜;排骨軟爛之后就可以起鍋了。
功效:排骨具有很好的補(bǔ)血作用,所以這是一道非常常見的調(diào)養(yǎng)女人氣血虛食療方子。
六、人參紅棗湯
材料:紅棗和人參。
做法:將人參洗干凈之后切片,紅棗洗干凈;將切片之后的人參放入清水中浸泡半天的時間,隨后和水一起放入鍋中和紅棗熬住;大火燒開之后小火煎半個小時就可以了。
功效:女人氣血虛食療方,這就是一個很好的選擇,特別是那些失血過多的女性。在中醫(yī)方面認(rèn)為,紅棗和人參都是補(bǔ)氣血虛的良藥,兩者互相結(jié)合之后效果更是加倍,不過那些患有熱癥的患者還是少吃為妙。
七、氣蒸童子雞
材料:童子雞、黃酒。
做法:將童子雞收拾干凈,雞肉切成小塊;將準(zhǔn)備好的雞肉放入鍋中,加入適量的黃酒;不需要加入清水直接蒸煮,雞肉軟爛之后就可以起鍋了。
功效:女性補(bǔ)血補(bǔ)氣食療方,這就是一個很好的選擇,能夠很好的幫助我們的身體補(bǔ)血。不過由于是大補(bǔ)之物,所以身體虛弱的患者一次性不能夠吃太多,避免虛不受補(bǔ)。
中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱體虛,把慢性疾病的虛弱稱虛證,并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型,結(jié)合心、肝、脾、肺、腎五臟,則每一臟又有氣、血、陰、陽虛弱的類型,如肺氣虛、脾陽虛、脾陽虛等等,中醫(yī)理論是講平衡的,只要人體氣血陰陽平衡,就是健康,不足的是虛弱,需補(bǔ)養(yǎng),多余的是病邪,要祛除,以其達(dá)到新的平衡,恢復(fù)身體健康。體虛是機(jī)體某些功能有所減退,不一定患病,即西醫(yī)所稱之“亞健康”,如不及時補(bǔ)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和調(diào)理、令進(jìn)一步發(fā)展,對健康不利。 治療虛弱,根據(jù)中醫(yī)“虛則輔之,實(shí)則瀉之,熱則寒之,寒則熱之。“的原則,需通過進(jìn)補(bǔ)來調(diào)整虛實(shí),進(jìn)補(bǔ)有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽四個方面,并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進(jìn)補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)有藥補(bǔ)和食補(bǔ),不論是采用藥補(bǔ)還是食補(bǔ),均是為了補(bǔ)虛扶正,食補(bǔ) 有時比藥補(bǔ)更為重要,因?yàn)槭逞a(bǔ)不謹(jǐn)可補(bǔ)虛祛邪,并可扶正,達(dá)到補(bǔ)虛扶正的要求,使機(jī)體的氣血陰陽達(dá)到新的平衡,恢復(fù)健康,故有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)“之說,進(jìn)補(bǔ)是為了補(bǔ)虛扶正,若不虛而補(bǔ)、補(bǔ)之過度或不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)均可引起不良反應(yīng)、如壯實(shí)的人服了人參、阿膠等性溫的補(bǔ)氣血藥物,會出現(xiàn)食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血:又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補(bǔ)陰藥食物,會更加怕冷、腹瀉、腹痛等,這些都是因進(jìn)補(bǔ)不當(dāng),損傷了胃氣,違反了中醫(yī)辨證說辨體施補(bǔ)的原則。 下面簡要介紹一些體虛的食補(bǔ)食品和藥膳食療方: 1氣虛:氣虛之體的主要表現(xiàn)為;少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗,頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振,虛熱,自汗,脫肛,子宮下垂,舌淡而胖,舌邊有齒痕,脈弱等,為功能減退,不一定有病,氣虛者需補(bǔ)氣,補(bǔ)氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。 1.1補(bǔ)氣虛食品:牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等??山?jīng)常交替選服。 1.2補(bǔ)氣虛藥膳食療方舉例: 玉珍雞:母雞一只洗凈,雞肚內(nèi)放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g,加調(diào)味蒸食,可補(bǔ)氣養(yǎng)精。 黃芪蒸鵪鶉:黃芪6~9g,鵪鶉2只共蒸食,可補(bǔ)氣虛。 2血虛:血虛之體的主要表現(xiàn)為;面色萎黃蒼白,唇爪淡白,頭暈乏力,眼花心悸,失眠多夢,大便干燥,婦女經(jīng)水愆期、量少色淡‘、舌質(zhì)淡、苔滑少津,脈細(xì)弱等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法,補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。 2.1補(bǔ)血虛食品:烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等,可經(jīng)常交替選用。 2.2補(bǔ)血虛藥膳食療方舉例: 當(dāng)歸烏骨雞:當(dāng)歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮,吃雞肉喝湯,可補(bǔ)血虛。 阿膠糯米粥:阿膠9g(打碎)與黑糯米60g共煮粥服食,可補(bǔ)血虛。 3陰虛:又稱陰虛火旺,俗稱虛火,陰虛之體的主要表現(xiàn)為;怕熱,易怒,面頰升火,口干咽痛,大便干燥,小便短赤或黃,舌少津液,五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱,盜汗,腰酸背痛,夢遺滑精,舌質(zhì)紅,苔薄或光剝,脈細(xì)數(shù)等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)陰等法,補(bǔ)陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛,龜板等。 3.1補(bǔ)陰虛食品:甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等,可經(jīng)常交替選服。 3.2補(bǔ)陰虛藥膳食療方舉例: 銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹):銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當(dāng)點(diǎn)心服食,可補(bǔ)陰虛。 甲魚二子湯:甲魚1只與女貞子、枸杞子各20g同煮湯,加調(diào)味,食甲魚飲湯,連食數(shù)劑,可補(bǔ)陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛,遺精、頭暈、目花等癥。 石斛河魚;石斛6g,河魚1條共蒸食,可滋陰。 蟲草老雄鴨:蟲草9g與三年老雄鴨1只共煮,吃鴨肉喝湯,可補(bǔ)陰虛。 4陽虛:又稱陽虛火衰,是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展,陽虛之體的主要表現(xiàn)為;除有氣虛的表現(xiàn)外,平時怕冷,四肢不溫,喜熱飲,體溫常偏低,腰酸腿軟,陽痿早泄,小腹冷痛,乏力,小便不利,舌質(zhì)淡溥,苔白,脈沉細(xì)等。進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽、益陽、溫陽:補(bǔ)陽虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。 4.1補(bǔ)陽虛食品:黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等,可經(jīng)常交替選服。 4.2補(bǔ)陽虛藥膳食療方舉例: 海馬童子雞:海馬9g,童子雞1只,共蒸食,可補(bǔ)陽虛。 韭菜白米蝦:韭菜200g,白米蝦(或蝦仁)100g,共炒,加調(diào)味,常服食,可補(bǔ)陽虛。 5兩虛:體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體,兩虛之體有以下幾種: 5.1氣陰兩虛:既有氣虛又有陰虛,其主要表現(xiàn)為;既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現(xiàn),又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現(xiàn),但沒有慢性疾病,這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì),進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣養(yǎng)陰之補(bǔ)法,即在進(jìn)補(bǔ)時應(yīng)同時考慮補(bǔ)氣和補(bǔ)陰。 5.2陰陽兩虛:既有陰虛又有陽虛,稱陰陽兩虛,其主要表現(xiàn)為;既怕冷又怕熱,冬天特別怕冷,夏天又特別怕熱,這是陰陽失調(diào)或陰陽兩虛之體質(zhì),進(jìn)補(bǔ)宜采用陰陽并補(bǔ),養(yǎng)陰溫陽和滋陰壯陽等補(bǔ)法。 5.3氣血兩虛:氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過多者等,其主要表現(xiàn)為;既有氣虛的表現(xiàn),又有血虛的表現(xiàn),進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣生血、培補(bǔ)氣血、氣血并補(bǔ)。 對兩虛之體的食補(bǔ)可分別選用上述補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽的食品及藥膳進(jìn)行辨證辨體施補(bǔ),更應(yīng)根據(jù)虛弱的輕重交替選服,通過進(jìn)補(bǔ)待虛弱的表現(xiàn)消失,恢復(fù)健康后應(yīng)停服進(jìn)補(bǔ)食品及進(jìn)補(bǔ)藥膳,到服食正常的平衡膳食即可,真正做到“虛則補(bǔ)之,實(shí)則瀉之”,無虛不須補(bǔ),避免不虛而補(bǔ),補(bǔ)之過度或進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)而引起的不良反應(yīng),反而對健康不利。
1 羊肉湯里放什么中藥好 羊肉味甘,性溫,與其一同燉湯,比較適合放一些同樣性味溫補(bǔ)的食材搭配,可增強(qiáng)其補(bǔ)益功效,如:干姜、紅棗、桂圓、人參、鹿茸、當(dāng)歸、黃芪、陳皮等;但若是身體較于燥熱的,想要適量喝些羊肉湯,則適宜放一些涼性或平性的藥材予以中和羊肉的溫補(bǔ),這樣才可利于營養(yǎng)吸收,身體健康,像枸杞、白芍、生地、何首烏、黨參、土茯苓、蓮子、淮山等。
2 羊肉湯放多少中藥合適 比例控制在10:1較為合適,即500克羊肉,放50克藥材為宜。
羊肉湯中適量放些中藥不僅可以減弱羊肉的腥膻味,還能增強(qiáng)羊肉的滋補(bǔ)作用,通常比例在10:1較為合適,但不宜放多,否則藥材的味道掩蓋的羊肉的鮮味,非常影響羊肉湯的味道,跟喝中藥一樣,同時放多了藥材,尤其是溫補(bǔ)類藥材,喝了容易引發(fā)身體不適。
3 藥膳羊肉湯一次喝多少合適 藥膳羊肉湯一次喝200克,即小飯碗較為合適。
加入了各種中藥材的羊肉湯過于滋補(bǔ),一般一次性不宜喝太多,而且也不能天天喝,需控制好量和食用頻率,建議一次喝200克,一天不超過400克,一周喝2—3次為宜,這樣既便于身體吸收營養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì),又避免浪費(fèi),甚至過量食用引發(fā)身體上火等不適癥狀的發(fā)生。
4 藥膳滋補(bǔ)羊肉湯什么時候喝比較好 早午喝比較好。
藥膳滋補(bǔ)羊肉湯滋補(bǔ)性較強(qiáng),不宜選擇臨睡前或晚飯的時候喝,不然其溫補(bǔ)燥熱的性質(zhì)會影響人不易入睡,降低睡眠質(zhì)量,應(yīng)放在早午時分喝比較好,最佳是午餐食用,不僅可以補(bǔ)充一天的能量,提供活力,還能避免因食用后精神興奮,熱氣過盛而無時間散發(fā)。
現(xiàn)在由于工作和學(xué)業(yè)繁忙等原因,許多人疏于鍛煉和身體的調(diào)理,身體很容易出現(xiàn)口唇色淡,倦怠乏力,神疲氣短,少氣懶言,四肢乏力,慵懶疲勞等情形,這種身體狀況在中醫(yī)的角度上來說就是氣虛體質(zhì)。那么有什么比較好的方法能調(diào)理呢?下面為大家介紹七種氣虛體質(zhì)調(diào)理食療方,供大家了解。
七種氣虛體質(zhì)調(diào)理食療方推薦 清蒸洋參雞
西洋參15克,香菇10克,火腿50克,母雞1只,調(diào)料適量,共燉食之。
黨參黃芪粥
黨參10克,黃芪20克,粳米100克。黨參、黃芪煎汁后,再與粳米共煮粥食之,每日早晨服。
雞肉紫米粥
雞肉100克,大棗10克,核桃仁10克,紫米100克。將上述各料洗凈、切碎,加水適量同煮。
羊肉菠菜湯
羊肉100克,菠菜50克。將羊肉切成碎茸,菠菜切段備用。將炒鍋上火,放少許油、蔥姜,在熱鍋略炒一下,加水燒至六成熟時,將肉茸投入鍋中,以大火加熱,湯沸后投入菠菜,再加精鹽、味精等佐料調(diào)味。
鹿肉粟米粥
鹿肉100克,大棗10枚,粟米50克,共煮粥食之。
黃芪橘皮鴨
黃芪20克,橘皮30克,老鴨1只,瘦豬肉100克,調(diào)料適量,共燉食之。
洋參燉銀耳
西洋參10克,銀耳20克,冰糖適量,共燉食之。
氣虛體質(zhì)的飲食原則
1、氣虛體質(zhì)適宜吃性平偏溫具有補(bǔ)益作用的.食物,如大棗、葡萄干、蘋果、紅薯、芡實(shí)、南瓜、山藥、糯米、小米、胡蘿卜、香菇、豆腐、雞肉、兔肉、牛肉、青魚、鰱魚等。
2、少吃具有耗氣作用的食物,如空心菜、生蘿卜等。寒涼、肥甘厚膩的食物也要少吃,以免傷中陽,導(dǎo)致痰濕體質(zhì)。
3、氣虛體質(zhì)者的補(bǔ)益要慢慢來,粥對氣虛者來說是最好的補(bǔ)品。
注:僅供參考,詳情請咨詢專業(yè)醫(yī)生
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