參草燉鱔魚
材料:黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。
做法:黃鱔切段,汆水洗凈血水及黏液,入盅內(nèi)。藥才洗凈后與姜、黃酒、雞清湯注入盅內(nèi),食用玻璃紙包住,橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時(shí)后,加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。
功效:黨參性味甘平,功善益肺氣,補(bǔ)中氣、養(yǎng)血、生津。蟲草味甘性平,有益腎壯陽、補(bǔ)肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配制食用,共增益氣健脾、潤(rùn)肺化痰、補(bǔ)益肝腎之功效。
冬瓜薏米煲龍骨
材料:龍骨、薏米、冬瓜、姜發(fā)、料酒。
做法:龍骨洗凈焯水,薏米洗凈,冬瓜洗凈連皮切大塊。龍骨和薏米放入煲中,加適量熱水、一塊姜和少量料酒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨1.5小時(shí),打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時(shí),加少量鹽調(diào)味即可。
功效:冬瓜味甘、淡、性涼,含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
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