濕熱天氣里,吃鯉魚可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等??人詴r則可以用鯉魚與少許川貝末一起煮湯食用,可止咳平鏈接:喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方,兩者配在一起食用,可以增強利水消腫的功效。
主料輔料
鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克 、醋15克、香菜30克、精鹽10克。
烹制方法
1、 將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟,洗凈,切成3 厘米的小塊;將蔥、姜拍破。
2、 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量,置武火燒沸,移文火上燉熬約40 分鐘。
3、 加入醋和味精后,即可出鍋。
工藝關(guān)鍵
適當(dāng)多加清水,讓湯保持滾沸,成菜湯如奶,味道鮮美。
準(zhǔn)備材料:鯉魚1條、食鹽8g、醋15ml、味精2g、蔥適量、姜適量、料酒、10ml、香菜適量
一、先把鯉魚洗凈,去掉內(nèi)臟魚鱗。
二、切成兩段,放入砂鍋中。
三、蔥切段,姜切碎放入砂鍋中。
四、添加足量水,添加料酒、鹽。
五、用大火燒開。
六、然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
七、最后加醋、味精、香菜即可。
新鮮鯉魚一只650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、鹽少許。
做法:1、鯉魚去鱗,內(nèi)臟。
2、豆腐切塊,盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油,燒熱。把已經(jīng)洗凈,并且瀝干水分的鯉魚放入鍋中,兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后,倒入清水,水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開,放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒,料酒和鹽。
主料:鯉魚900克。
輔料:蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步驟
1. 蔥姜蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈,切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置于火上,蔥姜蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,
放入一大勺醬油、料酒略煮,然后放入適量開水煮開。
3. 放入魚,大火燒開,然后放入些牛奶,據(jù)說可以去腥,蓋上鍋蓋開始燉
4. 大概15分鐘后,放入雞精,繼續(xù)燉5-6分鐘,然后放醋,
再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用啦。
蓽芨5克,鮮鯉魚1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
制法
將鯉魚去鱗,剖腹去內(nèi)臟洗凈,切成小塊;姜、蔥洗凈利,拍破待用。
把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開,移文火上燉熬約40分鐘,加入香菜、料酒、味精、醋即成
鯉魚1條,紅棗(去核)10枚,糯米80克,生姜2片,陳皮5克。
制作方法
1.鯉魚去腮及內(nèi)臟,洗凈抹干水;紅棗、生姜、陳皮用清水洗凈;
糯米用清水浸透,淘洗干凈,用少許燒酒、生油拌勻。
2.將紅棗、糯米納入鯉魚腹內(nèi), 用線縫好,與生姜、陳皮一齊放入燉盅內(nèi),
加水適量,加蓋,隔水燉3小時,下鹽調(diào)味即可。
赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。
制作方法
1.把赤小豆、綠豆洗凈,去雜質(zhì);鯉魚洗凈,去腮、鱗 及內(nèi)臟;姜拍松。
2.把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時后,放入燉鍋內(nèi),
加水500毫升,放入姜,用武火燒沸,文火燉煮30分鐘后,加入鯉魚,再燉煮20分鐘即成。
你好,薏米茯苓當(dāng)然可以和鯉魚一起煲湯,但最好再加上云苓一起煲湯。
云苓土茯苓薏米鯽魚湯鮮美可口,且具有祛濕解毒、除煩利水之功效?,F(xiàn)時一陣烈日暴曬,一陣傾盆大雨的天氣,易使人濕困雙足,濕毒侵犯肌膚,非常適合常飲此湯,且老少皆宜。
[材料]云苓25克、土茯苓、薏米各20克,鯽魚1條(約500克),豬瘦肉250克、生姜3片。
云苓性平,味甘、淡,功在利水滲濕、益脾和胃、寧心安神,我國歷代醫(yī)家都重用云苓,在清代的宮廷保健中,云苓更是倍受器重,慈禧太后常用的16個補益養(yǎng)生方中,共有64味中藥,用得最多的就是云苓。在我省的養(yǎng)生藥膳湯水中,它也是使用最多的藥材之一。因其健胃利濕的功效,尤適宜于濕重的南方天氣使用。土茯苓亦是性平,味甘、淡,具有解毒、除濕、利關(guān)節(jié)的功效,對腳氣、筋骨攣痛及疔瘡等皮膚病有效。薏米性涼,味甘、淡,具有健脾利濕、清熱排膿的功效,常用于泄瀉,風(fēng)濕關(guān)節(jié)伸屈不利,水腫、腳氣、淋濁等癥。土茯苓和薏米都是廣東養(yǎng)生調(diào)理湯水中常用中藥。
[烹制]云苓、土茯苓、薏米分別洗凈,并稍浸泡;豬瘦肉洗凈;鯽魚宰洗凈,去腮和臟雜、鱗,置鑊中慢火煎至微黃,濺入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改為文火煲1個半小時,調(diào)入適量食鹽便可,此量可供3-4人用。
大暑節(jié)氣節(jié)氣應(yīng)該如何養(yǎng)生的呢,一些保健的小常識你了解多少呢。大暑節(jié)氣要注意防暑降溫的工作,以免導(dǎo)致上火啊或者是中暑等情況的發(fā)生哦。你知道大暑節(jié)氣的食譜嗎,來看看這些適合夏季食用的食譜介紹吧,可以有保健的作用。
薏米陳皮鯉魚湯
材料:薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時便可。
功效:薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效,陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚,能健脾祛濕、清熱化痰。適合于脾陽虛導(dǎo)致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調(diào)理。夏季可以吃這樣的食譜,可以有去濕氣的作用,而且還可以有排毒的作用,對于清熱解毒化痰有一定的好處。
蝦仁炒絲瓜
材料:絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。
做法:絲瓜洗凈,去皮,切成滾刀塊;蝦洗凈后,去頭去殼,剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫?zé)疗叱蔁釙r,放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉,拌炒均勻即可。
功效:絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質(zhì)含量很高,而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化。這款食譜可以有滋陰的作用,對于去火氣有好處,而且還可以清熱解毒去火,適合大暑節(jié)氣。
大暑節(jié)氣適合的一些養(yǎng)生的食譜你都知道了吧,這些食譜可以起到保健的作用,還可以有滋陰的效果,對于提高體質(zhì)有好處,而且還可以有去火氣的效果哦,具有清熱解毒的效果,大家可以試試這樣的養(yǎng)生食譜,對健康是有一定好處的。
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