祛濕必備藥膳鯉魚湯

祛濕必備藥膳鯉魚湯

濕熱天氣里，吃鯉魚可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等?？人詴r則可以用鯉魚與少許川貝末一起煮湯食用，可止咳平鏈接：喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。

主料輔料

鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克 、醋15克、香菜30克、精鹽10克。

烹制方法

1、 將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。

2、 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。

3、 加入醋和味精后，即可出鍋。

工藝關(guān)鍵

適當(dāng)多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。

鯉魚湯怎么做才有營養(yǎng)

準(zhǔn)備材料：鯉魚1條、食鹽8g、醋15ml、味精2g、蔥適量、姜適量、料酒、10ml、香菜適量

一、先把鯉魚洗凈，去掉內(nèi)臟魚鱗。

二、切成兩段，放入砂鍋中。

三、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。

四、添加足量水，添加料酒、鹽。

五、用大火燒開。

六、然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

七、最后加醋、味精、香菜即可。

清燉鯉魚湯怎么做好喝

新鮮鯉魚一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。

做法：1、鯉魚去鱗，內(nèi)臟。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
主料：鯉魚900克。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步驟
1. 蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，
放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開水煮開。
3. 放入魚，大火燒開，然后放入些牛奶，據(jù)說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉
4. 大概15分鐘后，放入雞精，繼續(xù)燉5-6分鐘，然后放醋，
再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
蓽芨5克，鮮鯉魚1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。

制法
將鯉魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈利，拍破待用。
把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開，移文火上燉熬約40分鐘，加入香菜、料酒、味精、醋即成
鯉魚1條，紅棗(去核)10枚，糯米80克，生姜2片，陳皮5克。

制作方法
1．鯉魚去腮及內(nèi)臟，洗凈抹干水；紅棗、生姜、陳皮用清水洗凈；
糯米用清水浸透，淘洗干凈，用少許燒酒、生油拌勻。
2．將紅棗、糯米納入鯉魚腹內(nèi)， 用線縫好，與生姜、陳皮一齊放入燉盅內(nèi)，
加水適量，加蓋，隔水燉3小時，下鹽調(diào)味即可。
赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。

制作方法
1．把赤小豆、綠豆洗凈，去雜質(zhì)；鯉魚洗凈，去腮、鱗 及內(nèi)臟；姜拍松。
2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時后，放入燉鍋內(nèi)，
加水500毫升，放入姜，用武火燒沸，文火燉煮30分鐘后，加入鯉魚，再燉煮20分鐘即成。

薏米茯苓可以加鯉魚煲湯嗎？

　　你好，薏米茯苓當(dāng)然可以和鯉魚一起煲湯，但最好再加上云苓一起煲湯。
　　云苓土茯苓薏米鯽魚湯鮮美可口,且具有祛濕解毒、除煩利水之功效?，F(xiàn)時一陣烈日暴曬,一陣傾盆大雨的天氣,易使人濕困雙足,濕毒侵犯肌膚,非常適合常飲此湯,且老少皆宜。
　　[材料]云苓25克、土茯苓、薏米各20克,鯽魚1條(約500克),豬瘦肉250克、生姜3片。
　　云苓性平,味甘、淡,功在利水滲濕、益脾和胃、寧心安神,我國歷代醫(yī)家都重用云苓,在清代的宮廷保健中,云苓更是倍受器重,慈禧太后常用的16個補益養(yǎng)生方中,共有64味中藥,用得最多的就是云苓。在我省的養(yǎng)生藥膳湯水中,它也是使用最多的藥材之一。因其健胃利濕的功效,尤適宜于濕重的南方天氣使用。土茯苓亦是性平,味甘、淡,具有解毒、除濕、利關(guān)節(jié)的功效,對腳氣、筋骨攣痛及疔瘡等皮膚病有效。薏米性涼,味甘、淡,具有健脾利濕、清熱排膿的功效,常用于泄瀉,風(fēng)濕關(guān)節(jié)伸屈不利,水腫、腳氣、淋濁等癥。土茯苓和薏米都是廣東養(yǎng)生調(diào)理湯水中常用中藥。
　　[烹制]云苓、土茯苓、薏米分別洗凈,并稍浸泡；豬瘦肉洗凈；鯽魚宰洗凈,去腮和臟雜、鱗,置鑊中慢火煎至微黃,濺入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改為文火煲1個半小時,調(diào)入適量食鹽便可,此量可供3-4人用。

兩款最適合大暑節(jié)氣的食譜

　　大暑節(jié)氣節(jié)氣應(yīng)該如何養(yǎng)生的呢，一些保健的小常識你了解多少呢。大暑節(jié)氣要注意防暑降溫的工作，以免導(dǎo)致上火啊或者是中暑等情況的發(fā)生哦。你知道大暑節(jié)氣的食譜嗎，來看看這些適合夏季食用的食譜介紹吧，可以有保健的作用。

　　 薏米陳皮鯉魚湯

　　材料：薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時便可。

　　功效：薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效，陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚，能健脾祛濕、清熱化痰。適合于脾陽虛導(dǎo)致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調(diào)理。夏季可以吃這樣的食譜，可以有去濕氣的作用，而且還可以有排毒的作用，對于清熱解毒化痰有一定的好處。

　　 蝦仁炒絲瓜

　　材料：絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

　　做法：絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊;蝦洗凈后，去頭去殼，剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。

　　功效：絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質(zhì)含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化。這款食譜可以有滋陰的作用，對于去火氣有好處，而且還可以清熱解毒去火，適合大暑節(jié)氣。

　　大暑節(jié)氣適合的一些養(yǎng)生的食譜你都知道了吧，這些食譜可以起到保健的作用，還可以有滋陰的效果，對于提高體質(zhì)有好處，而且還可以有去火氣的效果哦，具有清熱解毒的效果，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食譜，對健康是有一定好處的。

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