1、沙參玉竹老鴨湯
老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽。準(zhǔn)備好以上所有食材,將老鴨洗凈切塊汆水,玉竹、沙參洗干凈,將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中,加入適量清水,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,煲2小時(shí)左右,加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可。此湯滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、去除虛熱。
2、川麥雪梨膏
川貝母、細(xì)百合、款冬花各15克,麥門冬25克,雪梨1000克,蔗糖適量。將雪梨榨汁備用,梨渣同諸藥水煎2次,每次2小時(shí),二液合并,兌入梨汁,文火濃縮后納入蔗糖400克,煮沸即成。每次15克,每日2次,溫開(kāi)水沖飲或調(diào)入稀粥中服食。可清肺潤(rùn)喉、生津利咽。
3、川貝雪梨豬肺湯
取豬肺120克,洗凈切片,放開(kāi)水中煮5分鐘,再用冷水洗凈。將川貝母9克洗凈打碎;雪梨連皮洗凈,去蒂和梨心,梨肉連皮切小塊。各物料全部放入沸水鍋內(nèi),文火煮2小時(shí),調(diào)味后隨量飲用。
4、麥門冬粥
取麥門冬15~30克,粳米100~200克。冰糖適量。先將麥門冬用水煎,去渣留汁,再將粳米放入汁中。煮成粥,加適量冰糖即可。此方能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩。適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血、胃陰不足之口干、口渴,及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等。
養(yǎng)生導(dǎo)讀 :氣候干燥,人的肺部最容易受到的襲擊,想要護(hù)好肺,不能少。那么吃什么好呢?下面為您介紹九道秋季,秋季肺不好,更要好好補(bǔ)一補(bǔ)!
秋季潤(rùn)肺食譜
潤(rùn)肺食譜一:川貝燉豆腐
材料:豆腐2塊,川貝母15克,冰糖適量。
做法:
1、川貝母15克打碎或研粗末,與冰糖適量一起放在兩塊豆腐之上。
2、放入燉盅內(nèi),燉盅加蓋,文火隔水燉1小時(shí),飲湯吃豆腐及川貝末。
功效:清熱潤(rùn)肺,化痰止咳。燥熱咳嗽或肺虛入咳,癥見(jiàn)痰少咽燥,咯吐不爽,經(jīng)久不愈,大便干硬,舌紅少苔等。咽喉炎肺結(jié)核、肺不張、小兒百日咳等屬于燥熱傷肺見(jiàn)有上癥者,可用本湯治之。
潤(rùn)肺食譜二:海底椰無(wú)花果雪梨湯
材料:豬脊骨克、海底椰干50克(新鮮海底椰3個(gè))、無(wú)花果干4粒、雪梨1個(gè)、南北杏仁各10克。
做法:
1、豬脊骨洗凈,放入滾水中煮片刻,拿出來(lái)清水沖洗干凈;海底椰、無(wú)花果、南北杏,全部用清水洗凈,備用;雪梨洗凈,去芯留皮,切大塊。
2、湯鍋放入清水2500ml,待水滾后放入豬脊骨大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)為中火煮半小時(shí),再將剩余的材料放入,以大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)為小火(湯一定要保持在微滾的狀態(tài)),再煮1個(gè)半小時(shí),放鹽調(diào)味即可。
功效:海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名,非常罕有。無(wú)花果也潤(rùn)肺止咳,清熱潤(rùn)腸的作用,而雪梨則有祛干燥、清潤(rùn)喉嚨的作用。海底椰、無(wú)花果和雪梨這三種主要的材料放在一起煲湯,有潤(rùn)肺止咳、清熱解毒的功效。
潤(rùn)肺食譜三:銀耳杏貝百合湯
材料:銀耳25克、杏仁10克、川貝母10克、百合15克、蜜棗2顆。
做法:
1、杏仁、川貝母、百合和蜜棗洗凈,杏仁去衣,放入沸水中。
2、用中火煲,再放銀耳,繼續(xù)煲半小時(shí),即可飲用。
功效:杏仁止咳平喘,潤(rùn)腸通便;川貝母止痰,潤(rùn)心肺,再配合涼性的銀耳、百合做成湯,可潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津、清熱除痰。
潤(rùn)肺食譜四:蓮藕木耳排骨湯
材料:蓮藕、木耳、排骨、大棗適量。
做法:
1、排骨洗凈后,涼水入鍋,加一點(diǎn)料酒,水開(kāi)后煮一分鐘,倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋,加水沒(méi)過(guò)排骨,加一點(diǎn)料酒和幾片生姜,上汽后,壓7-8分鐘。
2、蓮藕切滾刀塊,黑木耳提前泡發(fā)洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋,加入蓮藕、黑木耳、大棗,小火煮20幾分鐘即可。
功效:蓮藕有滋肺潤(rùn)燥的作用;木耳可以提高人體的免疫力,還可以補(bǔ)血養(yǎng)氣;排骨更是一種補(bǔ)充人體日常所需的能量物質(zhì)的好食材;三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補(bǔ)虛養(yǎng)身、增強(qiáng)人體抵抗力的同時(shí),還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
潤(rùn)肺食譜五:無(wú)花果雪梨豬肉湯
材料:豬瘦肉500克,無(wú)花果8個(gè),雪梨4個(gè)。
做法:
1、豬瘦肉洗凈后,切成塊。雪梨洗凈,去核,每個(gè)切成4大塊。無(wú)花果也清洗干凈。
2、將三者一起放入砂煲中,加入適量清水,用武火煮沸后,再改用文火煲上2小時(shí),出鍋時(shí),可以放入適量冰糖調(diào)味。
功效:雪梨有生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的作用,無(wú)花果能健脾清腸、消腫解毒、利咽潤(rùn)肺,同時(shí)還有一定的防癌作用,豬瘦肉也能滋陰清熱。秋季干燥,不妨多煲無(wú)花果雪梨豬肉湯喝,緩解一下對(duì)肺臟的損害。
潤(rùn)肺食譜六:蛋蓉菜花湯
材料:菜花150克,水發(fā)香菇30克,雞蛋2個(gè),植物油20毫升,鮮湯毫升,香菜、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蔥花、生姜絲、濕淀粉各適量。
做法:
1、將菜花洗凈,掰成小塊,放入沸水鍋中略燙,再入涼水中過(guò)涼,撈出控水。雞蛋放沸水中煮熟,去殼后將雞蛋黃、雞蛋白分開(kāi),將雞蛋白切成絲,雞蛋黃搗成蓉。
2、水發(fā)香菇斜切成片,香菜切成段。炒鍋置旺火上,放油燒至五成熟,下蛋黃蓉略炒,隨即加入蔥花、生姜絲、黃酒、鮮湯,湯沸后加入菜花塊、雞蛋白、香菇片、精鹽、味精、胡椒粉,淋入濕淀粉,撒上香菜即成。
功效:滋陰潤(rùn)燥。適用于口干咽燥、自汗盜汗、心煩口渴者。
潤(rùn)肺食譜七:霸王花煲玉米大骨湯
材料:霸王花、豬棒骨、鮮玉米、無(wú)花果、蜜棗、陳皮、甘草、鹽。
做法:
1、把霸王花用水泡,中間換三到四次的水。豬棒骨用淡鹽水浸泡去掉血污,中間換3次水。
2、鮮玉米切段、無(wú)花果、蜜棗、陳皮、甘草洗凈備用。鍋中注入足夠的冷水,將所有的材料瀝干水分后放入鍋中,大火煮開(kāi)后小火煲一個(gè)小時(shí)即可。出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒入食鹽即可。
功效:七星劍花,又稱霸王花,劍花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰治咳的作用,因此正適合當(dāng)季平復(fù)秋燥煲湯食用。
潤(rùn)肺食譜八:沙參百合瘦肉湯
材料:北沙參15克,百合30克,無(wú)花果五個(gè),豬瘦肉18克,陳皮1片。
做法:
1、先將無(wú)花果,洗干凈,對(duì)半剖開(kāi);豬瘦肉洗干凈,飛水,北沙參、陳皮、百合洗干凈。
2、將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中,繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí),加少許鹽調(diào)味,即可飲用。
功效:北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用,加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤(rùn)喉嚨、保護(hù)聲帶,有通暢大便、預(yù)防痔瘡的功效。
潤(rùn)肺食譜九:霸王花南北杏煲豬肺
材料:霸王花75g,南杏15g,北杏10g,蜜棗4個(gè),豬肺1個(gè),豬碎骨100g,生姜3片。
做法:
1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水,反復(fù)揉搓干凈,切小塊,然后不下油、鹽,在鍋內(nèi)小炒片刻。
2、豬碎骨洗凈。蜜棗去核,與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗),武火滾沸改文火煲1.5個(gè)小時(shí)。飲時(shí)再放入適量鹽即可。
功效:霸王花南北杏煲豬肺湯具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰之功效,適用于咳嗽、干咳無(wú)痰難咯或痰黃質(zhì)稠、咽喉干澀疼痛等呼吸道癥狀者,同時(shí)也是秋季清補(bǔ)之藥膳。
秋季潤(rùn)肺吃什么好呢?以上九道秋季潤(rùn)肺食譜是最好的選擇。秋季要注意肺的保養(yǎng),肺好身體好,你才能有個(gè)好氣色!
百合屬百合科植物。百合,古稱強(qiáng)瞿。其處方用名為百合、野百合、甜百合。
性能百合味甘,性微寒,入心、肺經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、秋水仙堿、淀粉、鈣、磷、鐵。其作用:①滋陰潤(rùn)肺,治療肺陰不足咳嗽、咯血,常用于肺結(jié)核、慢性支氣管炎具肺陰虛證者的治療。實(shí)驗(yàn)證明百合有止咳作用。②養(yǎng)心安神,治療心陰虛有熱失眠、心煩、精神不安、驚悸等病癥。百合有鎮(zhèn)靜作用,故對(duì)神不安所致之癥有治療效果。對(duì)神經(jīng)衰弱、癔病凡具陰虛有熱證者。皆可應(yīng)用。③滋養(yǎng)脾胃,用于胃痛、干嘔的治療。
注意和禁忌①本品以鱗莖的瓣肉厚、色白或黃色、味甘者為佳。色灰黑、味苦者質(zhì)差。②風(fēng)寒外感者忌用。
配方和用法
(1)百合粥:百合30克,大米100克,適量白糖。將米洗凈,水煮,加入洗凈的百合,同時(shí)加入白糖,煮至粥熟可放溫食用。百合、大米兩味同用滋陰液養(yǎng)心肺,安神止咳。適用于肺陰虛所致的干咳及心陰虛有熱所致的失眠。
(2)蜂蜜百合:百合50~100克,蜂蜜20克。將百合洗凈,放入碗內(nèi),上加蜂蜜,放鍋內(nèi)蒸之,20分鐘可取出食用。百合、蜂蜜兩者同用滋潤(rùn)心肺,適用于肺陰虛的干咳,亦洽心陰虛的失眠,或治療肺結(jié)核和神經(jīng)衰弱具陰虛有熱者。
(3)百合生地龍齒湯:百合20克,生地黃、生龍齒各18克,先水煎生龍齒。50分鐘后下入百合、生地同煎,45分鐘后以湯溫服。1日1劑。兩煎兩服。百合、生地滋陰清熱安神,生龍齒鎮(zhèn)安神,三味合用滋潤(rùn)養(yǎng)心,鎮(zhèn)靜安神。適用于心陰虛所致的失眠、心煩。
(4)百合子參銀耳湯:百合15克,太子參15克,白木耳12克。三味共水煎,1日1劑。百合、太子參、白木耳三味同用滋陰益氣,適用于肺胃氣陰不足的咳嗽、少氣、口干,及氣陰虛者的補(bǔ)益。
(5)百合荸薺梨羹:百合15克,荸薺30克,雪梨1個(gè)。將荸薺洗凈去皮搗爛,雪梨洗凈切碎去核,將三味混合共水煎,加適量冰糖煮至幾味熟爛湯稠,放溫食用。百合、雪梨、冰糖滋陰潤(rùn)臟,荸薺清肺化痰,幾昧同用潤(rùn)肺清熱化痰,適用于慢性支氣管炎具陰虛痰黏滯之癥。
進(jìn)入白露,已經(jīng)出現(xiàn)較為典型的秋季氣候。秋天空氣干燥,是中醫(yī)所謂的“燥邪當(dāng)令,內(nèi)應(yīng)于肺”,加之人體在夏季津液耗損,容易出現(xiàn)口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現(xiàn)象。飲食宜以清潤(rùn)為主,那么哪些水果適合白露時(shí)節(jié)吃?白露預(yù)防秋燥有哪些食療方?
秋養(yǎng)肺 吃滋陰食品
“春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎?!鼻锛鞠鄬?duì)應(yīng)于人的五臟為肺,此時(shí)肺功能處于旺盛時(shí)期,對(duì)于平素肺功能不佳的人來(lái)說(shuō),秋季是養(yǎng)肺的好時(shí)機(jī)。肺為嬌臟,容易感受秋燥之邪,飲食上應(yīng)多選擇滋陰潤(rùn)肺的食物,那么哪些水果和食療適合白露時(shí)節(jié)吃?
白露時(shí)節(jié) 推薦3款 養(yǎng)生 食療方
白露時(shí)節(jié)預(yù)防秋燥,飲食上應(yīng)多選擇宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如桂圓、山藥、大棗、枸杞、百合、人參、沙參、西洋參、銀耳、杏仁、川貝等,對(duì)緩解秋燥有良效,簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳更受普通大眾的青睞。
1、蓮子百合煲
原料:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。
做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(kāi)(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
功效:清潤(rùn)肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
2、香酥山藥
原料:鮮山藥500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(實(shí)耗150克),醋、味精、淀粉、香油各適量。
做法:山藥洗靜,上鍋蒸熟,取出后去皮,切1寸長(zhǎng)段,再一剖兩片,用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,等油燒至七成熱時(shí),投入山藥,炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加糖和水兩勺,文火燒5、6分鐘后,即轉(zhuǎn)武火,加醋、味精,淀粉勾芡,淋上香油起鍋裝盤即成。
功效:健脾胃,補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少,肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
3、銀杏雞丁
原料:銀杏(白果)100克,無(wú)骨嫩雞肉250克,蛋清2個(gè),高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
做法:白果去殼,在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁,放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時(shí),將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續(xù)翻炒,至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒,用濕淀粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效:定痰喘、止帶濁,適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。
白露時(shí)節(jié) 吃點(diǎn)水果潤(rùn)喉去燥
1、梨
中醫(yī)認(rèn)為,梨性涼味甘,有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效,對(duì)于燥邪猖獗的秋季來(lái)說(shuō),是去“燥”火的最佳選擇。秋梨吃法不同,功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀,生吃就好。如果想起到滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)喉祛痰的功效,熟吃更佳??梢詫⒗娓羲暨^(guò),煮湯或做成粥來(lái)吃,這樣也可以將梨的寒性除去,食用起來(lái)更加安全。
2、柚子
柚子不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效,其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量,并且有助鈣、鐵的吸收。
3、石榴
石榴味甘酸、澀溫,能夠有效地抗氧化,減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇,延緩衰老,而且對(duì)于咽喉燥渴很有療效。
4、葡萄
葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí),常被人們視為珍果,還被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛,色美、氣香,味可口,是果中佳品,既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等,而且果實(shí)、根、葉皆可入藥,全身都是寶。
5、龍眼
民間有“白露必吃龍眼”的說(shuō)法,寓意是在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)。且不論是否有這么神奇吧,就龍眼本身來(lái)說(shuō),功效也是相當(dāng)之多。不但益氣補(bǔ)脾,養(yǎng)血安神,潤(rùn)膚美容,還可治療貧血,失眠,神經(jīng)衰弱等多種疾病。
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