滋陰潤(rùn)肺藥膳

滋陰潤(rùn)肺藥膳

1、沙參玉竹老鴨湯

老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽。準(zhǔn)備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈，將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)左右，加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可。此湯滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、去除虛熱。

2、川麥雪梨膏

川貝母、細(xì)百合、款冬花各15克，麥門冬25克，雪梨1000克，蔗糖適量。將雪梨榨汁備用，梨渣同諸藥水煎2次，每次2小時(shí)，二液合并，兌入梨汁，文火濃縮后納入蔗糖400克，煮沸即成。每次15克，每日2次，溫開(kāi)水沖飲或調(diào)入稀粥中服食。可清肺潤(rùn)喉、生津利咽。

3、川貝雪梨豬肺湯

取豬肺120克，洗凈切片，放開(kāi)水中煮5分鐘，再用冷水洗凈。將川貝母9克洗凈打碎；雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。各物料全部放入沸水鍋內(nèi)，文火煮2小時(shí)，調(diào)味后隨量飲用。

4、麥門冬粥

取麥門冬15～30克，粳米100~200克。冰糖適量。先將麥門冬用水煎，去渣留汁，再將粳米放入汁中。煮成粥，加適量冰糖即可。此方能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩。適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血、胃陰不足之口干、口渴，及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等。

?秋季潤(rùn)肺食譜助你趕走秋燥

養(yǎng)生導(dǎo)讀 ：氣候干燥，人的肺部最容易受到的襲擊，想要護(hù)好肺，不能少。那么吃什么好呢？下面為您介紹九道秋季，秋季肺不好，更要好好補(bǔ)一補(bǔ)！

秋季潤(rùn)肺食譜

潤(rùn)肺食譜一：川貝燉豆腐

材料：豆腐2塊，川貝母15克，冰糖適量。

做法：

1、川貝母15克打碎或研粗末，與冰糖適量一起放在兩塊豆腐之上。

2、放入燉盅內(nèi)，燉盅加蓋，文火隔水燉1小時(shí)，飲湯吃豆腐及川貝末。

功效：清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。燥熱咳嗽或肺虛入咳，癥見(jiàn)痰少咽燥，咯吐不爽，經(jīng)久不愈，大便干硬，舌紅少苔等。咽喉炎肺結(jié)核、肺不張、小兒百日咳等屬于燥熱傷肺見(jiàn)有上癥者，可用本湯治之。

潤(rùn)肺食譜二：海底椰無(wú)花果雪梨湯

材料：豬脊骨克、海底椰干50克（新鮮海底椰3個(gè)）、無(wú)花果干4粒、雪梨1個(gè)、南北杏仁各10克。

做法：

1、豬脊骨洗凈，放入滾水中煮片刻，拿出來(lái)清水沖洗干凈；海底椰、無(wú)花果、南北杏，全部用清水洗凈，備用；雪梨洗凈，去芯留皮，切大塊。

2、湯鍋放入清水2500ml，待水滾后放入豬脊骨大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為中火煮半小時(shí)，再將剩余的材料放入，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火（湯一定要保持在微滾的狀態(tài)），再煮1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

功效：海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，非常罕有。無(wú)花果也潤(rùn)肺止咳，清熱潤(rùn)腸的作用，而雪梨則有祛干燥、清潤(rùn)喉嚨的作用。海底椰、無(wú)花果和雪梨這三種主要的材料放在一起煲湯，有潤(rùn)肺止咳、清熱解毒的功效。

潤(rùn)肺食譜三：銀耳杏貝百合湯

材料：銀耳25克、杏仁10克、川貝母10克、百合15克、蜜棗2顆。

做法：

1、杏仁、川貝母、百合和蜜棗洗凈，杏仁去衣，放入沸水中。

2、用中火煲，再放銀耳，繼續(xù)煲半小時(shí)，即可飲用。

功效：杏仁止咳平喘，潤(rùn)腸通便；川貝母止痰，潤(rùn)心肺，再配合涼性的銀耳、百合做成湯，可潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津、清熱除痰。

潤(rùn)肺食譜四：蓮藕木耳排骨湯

材料：蓮藕、木耳、排骨、大棗適量。

做法：

1、排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點(diǎn)料酒，水開(kāi)后煮一分鐘，倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨，加一點(diǎn)料酒和幾片生姜，上汽后，壓7-8分鐘。

2、蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳、大棗，小火煮20幾分鐘即可。

功效：蓮藕有滋肺潤(rùn)燥的作用；木耳可以提高人體的免疫力，還可以補(bǔ)血養(yǎng)氣；排骨更是一種補(bǔ)充人體日常所需的能量物質(zhì)的好食材；三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補(bǔ)虛養(yǎng)身、增強(qiáng)人體抵抗力的同時(shí)，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

潤(rùn)肺食譜五：無(wú)花果雪梨豬肉湯

材料：豬瘦肉500克，無(wú)花果8個(gè)，雪梨4個(gè)。

做法：

1、豬瘦肉洗凈后，切成塊。雪梨洗凈，去核，每個(gè)切成4大塊。無(wú)花果也清洗干凈。

2、將三者一起放入砂煲中，加入適量清水，用武火煮沸后，再改用文火煲上2小時(shí)，出鍋時(shí)，可以放入適量冰糖調(diào)味。

功效：雪梨有生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的作用，無(wú)花果能健脾清腸、消腫解毒、利咽潤(rùn)肺，同時(shí)還有一定的防癌作用，豬瘦肉也能滋陰清熱。秋季干燥，不妨多煲無(wú)花果雪梨豬肉湯喝，緩解一下對(duì)肺臟的損害。

潤(rùn)肺食譜六：蛋蓉菜花湯

材料：菜花150克，水發(fā)香菇30克，雞蛋2個(gè)，植物油20毫升，鮮湯毫升，香菜、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蔥花、生姜絲、濕淀粉各適量。

做法：

1、將菜花洗凈，掰成小塊，放入沸水鍋中略燙，再入涼水中過(guò)涼，撈出控水。雞蛋放沸水中煮熟，去殼后將雞蛋黃、雞蛋白分開(kāi)，將雞蛋白切成絲，雞蛋黃搗成蓉。

2、水發(fā)香菇斜切成片，香菜切成段。炒鍋置旺火上，放油燒至五成熟，下蛋黃蓉略炒，隨即加入蔥花、生姜絲、黃酒、鮮湯，湯沸后加入菜花塊、雞蛋白、香菇片、精鹽、味精、胡椒粉，淋入濕淀粉，撒上香菜即成。

功效：滋陰潤(rùn)燥。適用于口干咽燥、自汗盜汗、心煩口渴者。

潤(rùn)肺食譜七：霸王花煲玉米大骨湯

材料：霸王花、豬棒骨、鮮玉米、無(wú)花果、蜜棗、陳皮、甘草、鹽。

做法：

1、把霸王花用水泡，中間換三到四次的水。豬棒骨用淡鹽水浸泡去掉血污，中間換3次水。

2、鮮玉米切段、無(wú)花果、蜜棗、陳皮、甘草洗凈備用。鍋中注入足夠的冷水，將所有的材料瀝干水分后放入鍋中，大火煮開(kāi)后小火煲一個(gè)小時(shí)即可。出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒入食鹽即可。

功效：七星劍花，又稱霸王花，劍花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，因此正適合當(dāng)季平復(fù)秋燥煲湯食用。

潤(rùn)肺食譜八：沙參百合瘦肉湯

材料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

1、先將無(wú)花果，洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)；豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈。

2、將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用，加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤(rùn)喉嚨、保護(hù)聲帶，有通暢大便、預(yù)防痔瘡的功效。

潤(rùn)肺食譜九：霸王花南北杏煲豬肺

材料：霸王花75g，南杏15g，北杏10g，蜜棗4個(gè)，豬肺1個(gè)，豬碎骨100g，生姜3片。

做法：

1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水，反復(fù)揉搓干凈，切小塊，然后不下油、鹽，在鍋內(nèi)小炒片刻。

2、豬碎骨洗凈。蜜棗去核，與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml（約10碗），武火滾沸改文火煲1.5個(gè)小時(shí)。飲時(shí)再放入適量鹽即可。

功效：霸王花南北杏煲豬肺湯具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰之功效，適用于咳嗽、干咳無(wú)痰難咯或痰黃質(zhì)稠、咽喉干澀疼痛等呼吸道癥狀者，同時(shí)也是秋季清補(bǔ)之藥膳。

秋季潤(rùn)肺吃什么好呢？以上九道秋季潤(rùn)肺食譜是最好的選擇。秋季要注意肺的保養(yǎng)，肺好身體好，你才能有個(gè)好氣色！

百合有什么作用、能做哪些藥膳？

百合屬百合科植物。百合，古稱強(qiáng)瞿。其處方用名為百合、野百合、甜百合。

性能百合味甘，性微寒，入心、肺經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、秋水仙堿、淀粉、鈣、磷、鐵。其作用：①滋陰潤(rùn)肺，治療肺陰不足咳嗽、咯血，常用于肺結(jié)核、慢性支氣管炎具肺陰虛證者的治療。實(shí)驗(yàn)證明百合有止咳作用。②養(yǎng)心安神，治療心陰虛有熱失眠、心煩、精神不安、驚悸等病癥。百合有鎮(zhèn)靜作用，故對(duì)神不安所致之癥有治療效果。對(duì)神經(jīng)衰弱、癔病凡具陰虛有熱證者。皆可應(yīng)用。③滋養(yǎng)脾胃，用于胃痛、干嘔的治療。

注意和禁忌①本品以鱗莖的瓣肉厚、色白或黃色、味甘者為佳。色灰黑、味苦者質(zhì)差。②風(fēng)寒外感者忌用。

配方和用法

(1)百合粥：百合30克，大米100克，適量白糖。將米洗凈，水煮，加入洗凈的百合，同時(shí)加入白糖，煮至粥熟可放溫食用。百合、大米兩味同用滋陰液養(yǎng)心肺，安神止咳。適用于肺陰虛所致的干咳及心陰虛有熱所致的失眠。

(2)蜂蜜百合：百合50～100克，蜂蜜20克。將百合洗凈，放入碗內(nèi)，上加蜂蜜，放鍋內(nèi)蒸之，20分鐘可取出食用。百合、蜂蜜兩者同用滋潤(rùn)心肺，適用于肺陰虛的干咳，亦洽心陰虛的失眠，或治療肺結(jié)核和神經(jīng)衰弱具陰虛有熱者。

(3)百合生地龍齒湯：百合20克，生地黃、生龍齒各18克，先水煎生龍齒。50分鐘后下入百合、生地同煎，45分鐘后以湯溫服。1日1劑。兩煎兩服。百合、生地滋陰清熱安神，生龍齒鎮(zhèn)安神，三味合用滋潤(rùn)養(yǎng)心，鎮(zhèn)靜安神。適用于心陰虛所致的失眠、心煩。

(4)百合子參銀耳湯：百合15克，太子參15克，白木耳12克。三味共水煎，1日1劑。百合、太子參、白木耳三味同用滋陰益氣，適用于肺胃氣陰不足的咳嗽、少氣、口干，及氣陰虛者的補(bǔ)益。

(5)百合荸薺梨羹：百合15克，荸薺30克，雪梨1個(gè)。將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈切碎去核，將三味混合共水煎，加適量冰糖煮至幾味熟爛湯稠，放溫食用。百合、雪梨、冰糖滋陰潤(rùn)臟，荸薺清肺化痰，幾昧同用潤(rùn)肺清熱化痰，適用于慢性支氣管炎具陰虛痰黏滯之癥。

白露養(yǎng)生吃什么？3款藥膳滋陰潤(rùn)肺防秋燥

進(jìn)入白露，已經(jīng)出現(xiàn)較為典型的秋季氣候。秋天空氣干燥，是中醫(yī)所謂的“燥邪當(dāng)令，內(nèi)應(yīng)于肺”，加之人體在夏季津液耗損，容易出現(xiàn)口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現(xiàn)象。飲食宜以清潤(rùn)為主，那么哪些水果適合白露時(shí)節(jié)吃？白露預(yù)防秋燥有哪些食療方？

秋養(yǎng)肺 吃滋陰食品

“春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎?！鼻锛鞠鄬?duì)應(yīng)于人的五臟為肺，此時(shí)肺功能處于旺盛時(shí)期，對(duì)于平素肺功能不佳的人來(lái)說(shuō)，秋季是養(yǎng)肺的好時(shí)機(jī)。肺為嬌臟，容易感受秋燥之邪，飲食上應(yīng)多選擇滋陰潤(rùn)肺的食物，那么哪些水果和食療適合白露時(shí)節(jié)吃？

白露時(shí)節(jié) 推薦3款 養(yǎng)生 食療方

白露時(shí)節(jié)預(yù)防秋燥，飲食上應(yīng)多選擇宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如桂圓、山藥、大棗、枸杞、百合、人參、沙參、西洋參、銀耳、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥有良效，簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳更受普通大眾的青睞。

1、蓮子百合煲

原料：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(kāi)（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。

功效：清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

2、香酥山藥

原料：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。

做法：山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

功效：健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

3、銀杏雞丁

原料：銀杏（白果）100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

做法：白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

功效：定痰喘、止帶濁，適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。

白露時(shí)節(jié) 吃點(diǎn)水果潤(rùn)喉去燥

1、梨

中醫(yī)認(rèn)為，梨性涼味甘，有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，對(duì)于燥邪猖獗的秋季來(lái)說(shuō)，是去“燥”火的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想起到滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)喉祛痰的功效，熟吃更佳?？梢詫⒗娓羲暨^(guò)，煮湯或做成粥來(lái)吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來(lái)更加安全。

2、柚子

柚子不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，并且有助鈣、鐵的吸收。

3、石榴

石榴味甘酸、澀溫，能夠有效地抗氧化，減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且對(duì)于咽喉燥渴很有療效。

4、葡萄

葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí)，常被人們視為珍果，還被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛，色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

5、龍眼

民間有“白露必吃龍眼”的說(shuō)法，寓意是在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)。且不論是否有這么神奇吧，就龍眼本身來(lái)說(shuō)，功效也是相當(dāng)之多。不但益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容，還可治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等多種疾病。

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