喝隔夜水會致癌嗎？

喝隔夜水會致癌嗎？

人們對于自己的身體健康越來越重視了，這是好事，但是有些謠言明明沒有科學(xué)依據(jù)，但是被人們深信不疑，這就有可能出現(xiàn)健康方面的隱患。就好比隔夜水，有相當(dāng)一部分人認(rèn)為隔夜水不能喝，會致癌。接下來就讓我們一起來了解一下，隔夜水到底能否致癌。

喝隔夜水會致癌嗎？

很多人認(rèn)為喝隔夜水能夠致癌，是因為隔夜水當(dāng)中有一種叫做亞硝酸鹽的致癌物。礦泉水或者純凈水當(dāng)中是沒有亞硝酸鹽這種物質(zhì)的，只有礦物質(zhì)和一些微量元素。所以如果是放了一晚上的礦泉水或者純凈水，喝起來是沒有問題的。白開水的話有可能會產(chǎn)生一點(diǎn)亞硝酸鹽，但通常都會氧化成硝酸鹽了，即使水中有一些亞硝酸鹽，也沒有超過標(biāo)準(zhǔn)，這點(diǎn)含量不至于讓人得癌癥。所以隔夜水并不會致癌，這是一種謠言，頂多隔夜水當(dāng)中會生成一些細(xì)菌或者有小蟲子，喝下去會腹瀉，但是致癌就有些過了。

怎樣才能健康用水？

1、不能喝生水

生水指的是沒有任何加工的水，指的是直接從水管中流出的水，或者野外溪流中或者河流中的水。喝這些水是不衛(wèi)生的，因為這些水中含有一些氯氣，會有一些細(xì)菌、蟲卵等有害物質(zhì)，會讓人生病。而且有一些疾病是經(jīng)過糞口傳播的，如果水源里含有這些患病人們的糞便，就容易被傳染上這些疾病。喝水的時候一定要喝純凈水、礦泉水或者煮沸的開水，千萬別拿自己的健康開玩笑。

2、不要喝燙水

雖然喝熱水對自身健康有很多好處，但是熱水和燙水還是有區(qū)別的。燙水會損傷食道或者胃的黏膜，會增加患食道疾病和胃部疾病的風(fēng)險。食道黏膜最多能夠承受50℃以內(nèi)的溫度，如果超過了50℃就會讓食道粘膜受到損傷。所以喝水的時候盡量喝和體溫相近的水，也就是說37度左右、40度以下的水。

3、不要一次性喝太多

喝水最好要循序漸進(jìn)的，多次少量飲用水，這樣會更解渴，如果一次性喝太多的水容易水中毒。喝水的時候每次最好不要超過500毫升，每次200毫升左右就比較合適。一天中的飲水量要掌握在1.5升到2升之間，要結(jié)合自己的具體情況來判斷。

4、不要口渴了以后才喝水

生活中有很多人都是口渴了以后才喝水，其實這種人們習(xí)以為常的習(xí)慣是一種錯誤的，因為這個時候已經(jīng)預(yù)示著身體已經(jīng)嚴(yán)重缺水了。希望大家能夠養(yǎng)成一個合理的飲水習(xí)慣，在特定的時間段喝水，千萬不要等到渴的受不了以后再喝水，缺水的身體會出現(xiàn)很多異常狀況。

水是生命之源，希望大家在飲用水的時候能夠多加小心。隔夜水并不會致癌，希望大家不要再受這些謠言影響。以上這些健康飲水需要注意的方面，大家最好能夠掌握，不要讓喝水帶來健康隱患。

為什么不能喝隔夜水？隔夜水喝了有什么危害？

謝謝邀請。一些普通的東西，總會有一些不尋常的“評論”，就像白開水一樣?？傆腥速|(zhì)疑“隔夜開水的安全性”，認(rèn)為這種水不能喝，喝了會給身體帶來很多壞處。但實際上，多年的謠言未必會熬成“真相”。正確對待隔夜水并不可怕。

盡可能多的喝水很難燃燒。剩下的一些水比較現(xiàn)實。過了一晚上真的喝不了水嗎？致癌理論真的存在嗎？喝水應(yīng)該知道這些事情。

「隔夜開水」是致癌物嗎？

致癌物、致癌食品等詞匯成為朋友圈的熱門詞匯，一旦出現(xiàn)，就是最受關(guān)注的“點(diǎn)”。但是，致癌性并不是大家想象的那么簡單。隔夜開水中沒有“致癌物的前體物質(zhì)”，所以致癌物根本不會憑空出現(xiàn)。

網(wǎng)上關(guān)于“隔夜水致癌”的文章大多是指“亞硝酸鹽”，但亞硝酸鹽產(chǎn)生的前提是“該物質(zhì)含有硝酸鹽”。具體來說，開水、純凈水、礦泉水等飲用水中所含的一些物質(zhì)只是礦物質(zhì)元素，不會有“致癌反應(yīng)”，萬事有因有果，不會憑空出現(xiàn)。

水是一種“純物質(zhì)”，營養(yǎng)價值沒有特別的“點(diǎn)”。只要能保證其水源符合安全標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)衛(wèi)生安全，燃燒時不會產(chǎn)生致癌物，就可以放心飲用。

這件事需要大家客觀看待?！案粢顾卸尽钡恼f法已經(jīng)不是“新聞”了。但是，這樣的理論必須有“科學(xué)原理”才能站得住腳。水煮沸后確實存在硝酸鹽/亞硝酸鹽，但這個“劑量”非常有限，根本達(dá)不到“中毒劑量”。任何不考慮內(nèi)容而談效果(毒性)的說法都是不負(fù)責(zé)任的。

然后“能不能喝一夜開水？”？

我們應(yīng)該區(qū)別對待這個問題。如果你喝的水是一杯衛(wèi)生安全的水，然后已經(jīng)妥善保存(杯蓋完好，沒有保存太久)，那么這種水絕對可以喝。

相反，如果你的隔夜水暴露在空氣中一個晚上，從衛(wèi)生角度出發(fā)，不建議繼續(xù)飲用。畢竟灰塵和雜質(zhì)會污染你那杯白開水。

注意，有兩種水是不能喝的：

原水：與金屬管直接接觸的水，很可能被寄生蟲、細(xì)菌等有害物質(zhì)污染。攝入會增加食物中毒的風(fēng)險，所以不可飲用。

沒有完全燒開的水：沒有燒開的自來水很容易超標(biāo)，會給身體帶來一定的傷害。當(dāng)水煮沸到100攝氏度時，水中的大部分有害物質(zhì)會隨著蒸汽蒸發(fā)。因此，喝水應(yīng)該小心：

飲用水、安全和衛(wèi)生至關(guān)重要；所以，請喝“開水，燒開后溫?zé)帷薄?/p>

飲用水要達(dá)標(biāo)，開水每日攝入量至少1500-1700 ml。

喝水，注意溫度，喝接近體溫的開水，收獲健康，最高溫度不建議超過65攝氏度。

喝安全的水，不會對身體造成傷害；以科學(xué)的態(tài)度喝下每一杯溫開水，祝大家在寒冷的秋天有溫暖的收獲。

為什么說隔夜的水不能喝？

夏季的隔夜水最好別喝。

在80℃以上時，水是絕對安全的，因為這個溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時，水環(huán)境就非常適合細(xì)菌生長繁殖。

水多久會變質(zhì)并沒有固定時間，因為水會受客觀環(huán)境影響，比如外界溫度。

夏季氣溫超過30℃，空氣濕度較高、細(xì)菌繁殖較快，極易污染水，引起人體腹瀉。所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中，比如暖水瓶。

專家建議：

燒開的水不宜放置太久，過了好幾天的開水最好別再飲用。飲水機(jī)上的桶裝純凈水，一般建議在一周內(nèi)喝完。

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一、亞硝酸鹽不會憑空產(chǎn)生：

近些年，亞硝酸鹽在新聞中一直扮演著“大反派”的角色，人們對它更是避而遠(yuǎn)之。其實，亞硝酸鹽常作為護(hù)色劑在肉類食品中限量使用，一旦攝入過量會出現(xiàn)呼吸困難、惡心、口唇青等中毒癥狀，嚴(yán)重了會危及生命，同時亞硝酸鹽還是一種致癌物。那么，白開水里到底有沒有亞硝酸鹽呢。

實驗結(jié)果來看，放置一兩天的隔夜水顏色幾乎沒有變化，說明這里邊不含亞硝酸鹽或者含量極低，放置三四天的隔夜水和千沸水呈現(xiàn)一定程度的紫紅色，說明這里邊的確含有亞硝酸鹽。

其實亞硝酸鹽不會憑空產(chǎn)生，而是由水中原有的硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來。它主要有兩種途徑，一種是飲用水被反復(fù)加熱，硝酸鹽可受熱分解，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，另一種是細(xì)菌污染，飲用水長期暴露在空氣中，在微生物的作用下硝酸鹽被還原成了亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽對人體的中毒劑量是0.2至0.5g，而合格的飲用水中硝酸鹽的含量最高不超過20mg/L，即便這里邊的硝酸鹽全部轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，正常成年人也需要一次飲用10L的水才有可能達(dá)到中毒劑量。正常情況下，喝一兩杯隔夜水或者千沸水其實是很難達(dá)到中毒劑量的，更談不上致癌。

二、提醒注意：

1、節(jié)約用水是好事，但是也不要經(jīng)常性地把喝剩的白開水反復(fù)加熱，反復(fù)燒開會造成水的老化，喪失了其中對人體有益的礦物質(zhì)。

2，盡量不要飲用長時間暴露在室溫下的白開水，尤其是在夏季，溫度和濕度都比較高，細(xì)菌繁殖很快，長期暴露在室溫下的白開水細(xì)菌數(shù)目很容易嚴(yán)重超標(biāo)，進(jìn)入人體會引起急性腸胃炎，導(dǎo)致腹痛、腹瀉的癥狀。

3、應(yīng)保持良好的飲水習(xí)慣，隔夜水、千沸水雖然不會對健康造成損害，但也盡量少喝，多飲用當(dāng)天的白開水，如果需要隔夜，要蓋好蓋子第二天再喝。

參考資料來源：

人民健康網(wǎng)-食品專家解惑五大白開水誤區(qū)

中國新聞網(wǎng)-喝隔夜水、千沸水會中毒嗎?

隔夜水到底能不能喝啊

可以喝，“隔夜水不能喝”沒有科學(xué)道理。人們都知道隔夜茶不能喝，主要與微生物污染有關(guān)。隔夜茶是微生物繁殖的培養(yǎng)基，茶葉放置一宿后其中的亞硝酸鹽含量會大量增加，但自來水燒開后即便擱置一兩天受污染的幾率微乎其微，可放心飲用。

對健康人而言，不建議喝純凈水，燒開的自來水是最好的飲品。但對一些有特殊疾病的患者如腎結(jié)石、腎功能不全、透析患者則適合喝純凈水。這類患者往往患有高鈣血癥、高鎂血癥，不應(yīng)再多補(bǔ)充礦物質(zhì)，常飲用純凈水，對保健和輔助治療疾病有好處。

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隔夜開水就是指擱置了一夜的開水。喝隔夜開水真的可以致癌嗎？

有消息稱，久煮的水不能喝。隔夜開水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當(dāng)天的開水中，均含有一種亞硝胺的物質(zhì)，此物是強(qiáng)致癌物。有讀者擔(dān)心：我每天早上起床后必從保溫瓶中倒一杯熱開水喝，豈不是天天都在喝致癌物?

其實，亞硝胺的生成不是這么容易的，它是需要具備一定的前體物質(zhì)和環(huán)境條件的。最易生成亞硝胺的是人和動物的胃液，且多在胃液酸度不夠(即pH值較高)的情況下，才能生成亞硝胺。這種現(xiàn)象也叫做內(nèi)源性亞硝化作用。

其步驟是，機(jī)體攝入的硝酸鹽在消化道硝酸還原菌的作用下生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亞硝化的胺類)結(jié)合，形成具有潛在致癌性的亞硝胺類化合物。

上述過程具有幾個不可缺少的前提，即硝酸鹽、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類以及硝酸還原菌，三者必須同時存在。燒開的水中細(xì)菌基本失活，如果本身硝酸鹽含量是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，燒開后沒有再次受到微生物和蛋白質(zhì)類物質(zhì)的污染，就沒有生成亞硝胺的基礎(chǔ)。因此，僅僅隔夜就會產(chǎn)生亞硝胺的擔(dān)憂是沒有科學(xué)依據(jù)的。

參考資料：（百度百科：隔夜開水）

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