1、赤小豆煲雞
材料:赤小豆90克,去毛及內(nèi)臟的母雞1只。
做法:將赤小豆放入雞腹內(nèi),用竹簽將雞腹切口閉合,加入適量的水煲湯,食用時加入適量的食鹽及調(diào)味品,食肉喝湯。
功效:補中益氣、健脾利濕、利尿消腫,對春季四肢浮腫、手腳沉重及腰部重墜不適感等有效。
2、砂仁陳皮鯽魚湯
材料:砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生姜3片。
做法:砂仁打碎;陳皮浸泡去瓤;芫荽洗凈;鯽魚宰凈,去鱗、腸雜,置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后改文火煲2個小時,調(diào)入適量芫荽及食鹽和生油便可。
功效:健脾祛濕。
3、鮮土茯苓煲豬腱湯
材料:鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬腱肉500克、生姜1~2片。
做法:鮮土茯苓洗凈,切片狀;豬[月展]肉洗凈,整塊不必刀切。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2個半小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效:祛濕困、利筋骨、健脾益胃。
4、三花薏米炒扁豆瘦肉湯
材料:木棉花20克,雞蛋花、槐花各2克,薏米、扁豆各30克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,生姜2片。
做法:各配料洗凈,稍浸泡,陳皮去瓢,豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一起與生姜放進煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽便可。
功效:清熱祛濕、解脾虛濕困。
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