秋葵即黃秋葵,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,一般在夏末秋初的時(shí)候吃得最多。秋葵的外形和辣椒很像,所以它經(jīng)常被人們叫做“洋辣椒”,但是它沒有辣椒的辣味,吃起來不僅口感很好,而且嫩秋葵還帶有微微的甜味。有的人吃秋葵會(huì)過敏,產(chǎn)生腹瀉、嘔吐等癥狀,那么,吃秋葵有毒嗎?
秋葵有毒嗎
秋葵無毒。
秋葵自身無毒,但是秋葵屬于高營養(yǎng)植物,含有大量的蛋白質(zhì)和糖分,并且成熟時(shí)節(jié)在炎熱的夏秋之季,因此,秋葵很容易腐敗變質(zhì),脆嫩的秋葵若是有輕微外傷就會(huì)很快氧化變黑,這種秋葵就有一定的毒性。
秋葵怎么選購
1.秋葵很容易腐敗變質(zhì),因此,購買時(shí)需仔細(xì)辨別,有外傷的最好不買,會(huì)加速腐敗。
2.秋葵采收時(shí)期較短,過了采摘時(shí)期就會(huì)很快老化,因此,購買時(shí)最好是購買脆嫩的,能多保存幾天。
3.秋葵以越小越嫩,長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏,感覺不發(fā)硬,有點(diǎn)韌度為好。表面飽滿鮮艷,脊上有毛的為佳。
秋葵怎么保存
低溫保存
秋葵的成熟時(shí)期天氣炎熱,呼吸作用很快,因此,秋葵最好是當(dāng)天購買當(dāng)天食用,若是有吃不完的,可用干燥的紙盒子裝好,放進(jìn)溫度在7~10℃冰箱中保存,可保存10天左右的新鮮。
注意:切忌生秋葵不能沾水,否者腐敗快。
吃秋葵的注意事項(xiàng)
1.秋葵屬于寒性的食物,含有大量的寒氣,因此,寒性體質(zhì)的人和經(jīng)期的女性不適合過多食用,以免引起脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表層絨毛,都屬于過敏原,因此,過敏體質(zhì)的人不適合食用。
3.秋葵很容易腐敗變質(zhì),變質(zhì)的秋葵含有胺類物質(zhì),具有毒性,因此,變黑的秋葵不可食用。
秋葵是一種可以生吃的食物,沒熟是不會(huì)中毒的。
但是吃秋葵,具有以下禁忌:
1、秋葵中含有大量的鉀元素,對于患有腎病的人來說,吃秋葵容易造成腎臟的負(fù)擔(dān),加重病情。
2、秋葵是一種比較涼性的食物,對于脾胃虛寒的人來說,多吃容易加重脾胃虛寒的癥狀,甚至可能出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。
秋葵性喜溫暖,原產(chǎn)地印度,廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱,有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。
擴(kuò)展資料:
秋葵主要價(jià)值:
1、經(jīng)濟(jì)用途:
葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質(zhì);具有特殊的香味,可榨油,又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,經(jīng)高溫處理后可食用或供工業(yè)用。
2、營養(yǎng):
咖啡黃葵的營養(yǎng)豐富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果膠,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維,在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸,滋補(bǔ)陰陽之功效。
3、食用:
咖啡黃葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質(zhì)柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì),使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。
4、觀賞:
咖啡黃葵花果期長,花大而艷麗,花有黃色、白色、紫色,因此中國臺(tái)灣等地也作觀賞植物栽培。
5、藥用:
入藥:根:止咳。樹皮:通經(jīng)。用于月經(jīng)不調(diào)。種子:催乳。用于乳汁不足。全株:清熱解毒,潤燥滑腸。
-咖啡黃葵
生吃秋葵會(huì)中毒嗎
秋葵沒熟會(huì)中毒嗎,答案是不的哦,因?yàn)榍锟强缮缘?,秋葵的營養(yǎng)價(jià)值非常高特別是對于男性,秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、及豐富的維他命,所以很多人是直接生吃秋葵,現(xiàn)在來看看秋葵的做法吧。
生吃秋葵會(huì)中毒嗎1秋葵沒煮熟不會(huì)引起中毒的',秋葵可以生吃,沒煮熟的秋葵吃了可能會(huì)引起胃部的輕微不適,秋葵性寒,腸胃較弱的吃了可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀。
吃秋葵拉肚子是怎么回事
1、腸胃不佳秋葵是寒性食物,腸胃不佳的人吃了秋葵會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不暢,甚至出現(xiàn)腹瀉的情況,建議腸胃不佳要少吃秋葵。
2、劇烈刺激秋葵不僅是寒性食物,而且秋葵表面含有豐富的絨毛,這些絨毛若是沒有處理干凈,進(jìn)入腸道后會(huì)損傷腸道,本身體弱的人吃了這樣的秋葵,會(huì)造成腹瀉等不適癥狀。
生吃秋葵會(huì)中毒嗎2
蠔油秋葵的做法
1.將秋葵頭尾去掉后,并切成兩段。
2.水煮開后將秋葵倒入煮兩三分鐘,焯水
3.焯好的秋葵撈入盤中
4.鍋中倒入油5毫升,油開后倒入焯好的秋葵。放入少許水,并放入蠔油翻炒兩分鐘。翻炒好后放入鹽。
5.炒兩三分鐘后盛入盤中。清脆鮮美的炒秋葵就成功啦。
生吃秋葵會(huì)中毒嗎3 蒜油秋葵的做法步驟
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,對增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。
主料:
秋葵200克
蒜頭2瓣
輔料:
醬油適量
1.秋葵洗凈備用。
2.蒜頭切碎備用。
3.鍋中加入清水,大火煮開,下入秋葵煮2分鐘撈出。
4.放入冷開水中浸泡,撈出。
5.切去頭部,再一切為二,放入盤中。
6.淋入醬油。
7.鍋里倒入油大火燒熱,下入蒜末中火煸至微黃關(guān)火。
8.趁熱將蒜末和油一起淋在秋葵上。
9.攪拌均勻即可食用。
10.脆嫩可口。
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