大蒜不能和啥一起吃

大蒜是生活中非常常見的一種食材，吃大蒜對(duì)于人體有許多的好處，只是大蒜的味道比較刺激，有些食物是不宜和大蒜一起吃的，大蒜能夠搭配很多的食材，也有人會(huì)單獨(dú)吃，但是大蒜不能和哪些食物一起吃呢？大蒜不能和什么食物同食？

大蔥

大蒜不宜與大蔥同生吃，兩者都是辛辣刺激食物，同吃易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，引起腹瀉或則腹痛，在北方有生吃大蔥的習(xí)慣，所以生吃大蔥一定記住不要吃大蒜，加熱之后，兩者是可以一起吃的。

雞肉

大蒜其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)殺毒，大蒜屬火，性熱喜散，而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功效相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度來說，也與雞不合，雞和蒜一起吃，易積食滯氣。

狗肉

大蒜辛溫有小毒，溫中下氣，新鮮大蒜可以殺菌消炎，刺激胃液增加，狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食助火，易損傷人，特別是火熱陽盛體質(zhì)易忌食。

芒果

芒果和大蒜同食，芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象，不要與辛辣之物同吃，而大蒜辛辣性溫，帶有刺激性，所以不宜一起吃。

蜂蜜

蜂蜜與大蒜混食，易導(dǎo)致腹瀉。蜂蜜中的有機(jī)酸遇到大蒜中的大蒜素會(huì)發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，刺激腸胃。所以二者不宜同食。

吃大蒜的好處

1、搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

2、生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

3、熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)大蒜素

用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍?duì)大蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

5、每天生吃不宜超過2~3瓣

大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長(zhǎng)期過量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。獨(dú)頭蒜更抗癌

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