鹽是我們生活的必備品,家家戶戶都會備有鹽,相信總是炒菜的人就非常了解鹽,有些基本沒進(jìn)廚房的人總會把鹽和糖弄混淆。我們炒菜的時候就會加入適量的鹽,不吃鹽不行,鹽吃多了也不好,吃太多的鹽會帶來一系列的健康問題,我們來看看鹽吃太多的跡象有哪些。
鹽吃多了的跡象
1.反應(yīng)變慢。加拿大一項涉及1200名長期久坐成年人的研究發(fā)現(xiàn),與低鹽飲食參試者相比,吃鹽過多的人,大腦認(rèn)知能力衰退速度更快。
2.經(jīng)??诳省J項l、香腸、咸菜等食物中含有大量的鈉,吃太多會擾亂體液平衡,讓人感覺更加口渴。如果吃了太咸的食物,建議多喝水,以恢復(fù)體液平衡。
3.局部水腫。美國梅奧診所的研究人員發(fā)現(xiàn),身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的征兆,也可能是吃鹽太多,導(dǎo)致身體組織中液體過剩所致。
4.胃潰瘍。美國《感染與免疫》雜志刊登的一項動物實驗發(fā)現(xiàn),食鹽攝入過量與胃潰瘍和胃癌存在重要關(guān)聯(lián),該研究也給人類敲響警鐘,出現(xiàn)胃部不適時,可先考慮日常飲食是否過咸。
5.血壓升高。美國心臟協(xié)會建議,每天鈉攝入量應(yīng)控制在1500毫克以下,額外攝入的鈉會導(dǎo)致體內(nèi)保留過多液體,進(jìn)而引起血壓升高,增加心臟負(fù)荷。所以,高血壓患者更要嚴(yán)格控制鹽的攝入量。
6.腎結(jié)石。“世界食鹽健康行動”發(fā)布的數(shù)據(jù)表明,吃鹽太多會導(dǎo)致尿蛋白升高。而持續(xù)尿蛋白偏高是腎病的一大主要風(fēng)險因素。另外,高鹽飲食會增加腎結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險。腎結(jié)石患者應(yīng)及時就醫(yī),并遵醫(yī)囑改用低鹽飲食。
食鹽的妙用
1、測試雞蛋是否新鮮。將雞蛋放入一杯加有兩茶匙鹽的水中,鮮蛋會下沉,壞蛋則浮在水面;如果買回來破了殼,可以放在鹽水中煮,蛋白不會往外流,煮出的蛋也鮮嫩;如果要打蛋,在蛋清中加一點(diǎn)鹽,就可以快速調(diào)勻。
2、買來的新鮮生姜、雞蛋一時吃不了,埋入鹽里,能保存較久而新鮮如初。
3、白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時,烹調(diào)時不易破碎;如果豆腐吃不完,可以把它浸泡在晾涼的鹽開水中,可保存7天。
4、從冰箱冷凍室里取出的凍肉,放在鹽水中解凍,不僅快,而且可保持鮮嫩。
5、宰好的雞鴨洗凈后,先在其內(nèi)外抹上鹽,然后烘烤,能增加香味。
6、將核桃放在鹽水中浸泡數(shù)小時后,核桃仁易剔出。
7、茄片用鹽腌10分鐘后再炒,既省油又好吃。
8、凡帶有苦味和澀味的蔬菜,切好后加鹽漬一下,濾去汁水烹炒,可減少苦澀味。
9、在存放面包的容器里先撒一些鹽,再放入面包,蓋好蓋,面包便不會變干、發(fā)霉。
10、煮面條時,先在沸水中放一點(diǎn)鹽,面條煮熟后不會爛。
鹽作為我們?nèi)粘I町?dāng)中最常用的一款調(diào)味,每個人每天都離不開。如今人們越來越講究 養(yǎng)生 ,世衛(wèi)組織也一直在強(qiáng)調(diào)要清淡飲食。但是我們中國人一直都是重口味飲食“重災(zāi)區(qū)”。
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計, 目前我國居民的鈉鹽攝入量為每日10.5克, 遠(yuǎn)高于《居民膳食指南》限制的6g。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣指出,減鹽是最簡單最廉價的降壓方式,如果我們中國人能夠嚴(yán)格控制鹽的攝入量, 每年就能避免約36萬人,因腦卒中和冠心病死亡,減少150億的醫(yī)療成本,減少3000萬高血壓患者數(shù)量。
這幾年來,在世界衛(wèi)生組織的支持下,“減鹽行動”在世界各國逐步開展,已有超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南。
增加腎臟負(fù)擔(dān)
鹽進(jìn)入身體之后,需要通過腎臟進(jìn)行代謝, 大量的鹽會使腎臟的代謝能力下降 ,久而久之就會增加腎臟的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腎臟不堪重負(fù),損傷腎功能。
出現(xiàn)心血管問題
高鹽飲食最后傷害的是心臟,因為鹽的攝入量越多,水鈉滯留就越嚴(yán)重,血管的壓力加大, 心臟的負(fù)荷也會越大,日積月累,心臟就會變肥大 ,也會加大心血管問題的幾率。
容易感冒
大量攝入食用鹽會降低人的抵抗力和免疫力, 也會使口腔當(dāng)中的溶解酶含量降低 ,這樣呼吸道更容易受到病毒的感染,時間久了就會頻繁感冒。
損傷嗓子
延遲過多也會引發(fā)喉嚨不適,吃鹽太多的人平時總是很想喝水, 這主要是因為嗓子不舒服所引起的,想要保護(hù)嗓子,在平時就要注意清淡飲食,少吃高鹽的食物。
損害皮膚
長時間攝入過多的鹽,使體內(nèi)的水分增多排出對皮膚的影響也是非常大的,會 導(dǎo)致皮膚暗黃,出現(xiàn)斑點(diǎn),皮膚狀態(tài)越來越差。
導(dǎo)致頭痛
有研究表明,吃鹽太多的人跟吃鹽少的人相比, 出現(xiàn)頭疼的概率要更高 ,長期過量攝入食用鹽很容易造成頭痛的問題。
水腫
吃鹽過多,身體需要保留更多的水分進(jìn)行補(bǔ)償,這樣就會導(dǎo)致水分潴留, 那么手指,眼瞼,臉頰,腿部都有可能會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象, 一般來說由于食鹽過多而造成的水腫,一天內(nèi)可以自行消除。
感覺一直口渴
一般我們吃了比較咸的食物之后,很快會感覺到口渴,這是因為身體內(nèi)的鹽和水平衡被打破了,為了恢復(fù)這種平衡,我們的身體就會出現(xiàn)相應(yīng)的反應(yīng), 如果頻繁感覺到口渴,那么說明我們攝入的鹽超標(biāo)了,大家一定要注意。
反應(yīng)能力變慢
高濃度的鹽分也會使身體內(nèi)的細(xì)胞失去活性 ,還會讓細(xì)胞脫水,如果人們在缺水的狀態(tài)下是很難集中注意力的,就會導(dǎo)致一個人的反應(yīng)能力變慢,還會影響人體的血壓值。
總想排尿
鹽吃多了之后總想喝水,那么尿意就變得更加頻繁, 當(dāng)我們攝入過多的鹽,腎臟就會加速運(yùn)轉(zhuǎn),以便清除掉多余的鹽分,這樣會導(dǎo)致我們頻繁想要去廁所。
大家還需要注意,我們這里所說的鹽除了炒菜所用的食用鹽之外,還有一些隱形鹽,千萬不要忽略,比如各種調(diào)味品,醬油,蠔油等等, 其中也包含大量的鈉離子,各種腌制類的咸菜以及加工類的肉食當(dāng)中鈉含量也是非常高的 ,都要盡量少吃。
1、平時我們可以用其他的調(diào)味品獲得一些味覺來代替食用鹽, 比如做飯的時候可以用醋或者檸檬汁進(jìn)行調(diào)制,代替食用鹽和醬油, 這樣做出來的飯菜依舊美味,還能改變一下食物的口感,也能夠減少食用鹽的攝入量。
2、大家炒菜時放鹽的時間也是非常關(guān)鍵的,要在菜臨出鍋前放入食用鹽, 不過這個時候食用鹽還依附在食物的表面,沒來得及融化和深入, 所以我們立馬嘗試菜的話,可能感覺到不閑,大家要等一會兒再嘗試一下。
結(jié)語:大家可以采用循序漸進(jìn)的方式,慢慢將自己食用鹽的攝入量降下來,在平時可以嘗試烹飪某些食物的時候不放鹽,比如煮面條時。希望大家都能找到適合自己的方式來減少食用鹽的攝入量,吃出 健康 好身體。
圖片來源:freepik我們經(jīng)常說某人「愛吃重咸」,一種意思是指這個人在兩性之間的私房事上有特殊癖好,而另一種意思就是說這個人的飲食「重口味」,吃得太咸了。所謂「飲食男女」,撇開「男女」,在「飲食」方面,對于鹽分的攝取得要格外注意,「吃重咸」的結(jié)果,就代表你的身體健康隨時可能亮紅燈。
而吃得太咸還會讓人容易罹患糖尿病,有研究顯示,食用鹽分過多會抑制糖尿病患者胰島素的分泌,間接導(dǎo)致胰島素不起作用,因為胰島素分泌量減少,促使血糖升高。有臨床研究顯示,一個人每天只要比正常食鹽攝入量多出2.5公克,那造成第2型糖尿病的風(fēng)險就增加了43%。
當(dāng)一個人食用鹽分過量時,也會增加胃病發(fā)生的機(jī)率,當(dāng)每天吃超10公克的
鹽分時,就會對胃黏膜造成傷害,導(dǎo)致胃部發(fā)炎,另一項臨床研究發(fā)現(xiàn),喜歡吃重咸的人,罹患胃癌的風(fēng)險是一般人的2倍以上。
一 、 鞋子穿起來變緊了:
鹽分?jǐn)z取過量的人,最典型的癥狀就是身體出現(xiàn)局部浮腫,例如穿了很久的鞋子突然變緊了,或是明明人沒變胖,但過去戴起來還算松的結(jié)婚戒指,現(xiàn)在卻塞不進(jìn)變腫了的無名指,還有,體重沒有增加,但整個臉卻出現(xiàn)了浮腫的狀況,這三者都是鹽分吃太多的外表反應(yīng)。
二 、 拚命跑廁所排尿:
泌尿科醫(yī)師認(rèn)為每個人一天上廁所排尿7次以內(nèi)都算正常,但如果跑廁所次數(shù)超過這個標(biāo)準(zhǔn),有可能是水喝得太多,也有可能是鹽吃的太多了。因為當(dāng)人體對鈉攝取過量時,負(fù)責(zé)代謝的腎臟必須更加努力工作以排掉體內(nèi)過多的鹽分,自然排尿的次數(shù)會變多。
三 、 嘴唇干燥想喝水:
當(dāng)人攝取多量的高鈉飲食時,身體就會開始感覺到鹽分和水分間的平衡出了問題。為了恢復(fù)正常狀態(tài),大腦會發(fā)出口渴的訊號,通知你嘴巴與喉嚨太干、身體缺水,開始想喝更多的水,讓嘴唇與喉嚨變得濕潤與舒服些。
四 、 頭痛與腦袋昏沈:
根據(jù)臨床實驗顯示,每天攝取食鹽3500mg的成人,比那些只攝取1500mg的人,出現(xiàn)頭痛的機(jī)率會高出1/3,而高血壓又與頭痛有高度連結(jié),因此高鈉攝取者,即使沒有高血壓的癥狀,也比較容易出現(xiàn)頭痛的問題。
此外,吃太多鹽也會讓身體容易處于脫水的狀態(tài),而當(dāng)身體處于脫水狀態(tài)時,思考能力就會減弱,整個頭腦會呈現(xiàn)昏昏沈沈的現(xiàn)象。
1 口渴如果一個人吃鹽吃得太多的話,經(jīng)常會出現(xiàn)口渴的跡象。因為鹽的主要的成分是氯化鈉,這個鹽維系著人體的水電解質(zhì)平衡,當(dāng)鹽分?jǐn)z取過多的時候就會導(dǎo)致細(xì)胞組織脫水,人們就很容易感到口渴了。
2 水腫如果一個人吃多了鹽還容易出現(xiàn)水腫的情況。因為有滲透壓的存在,鹽分存在在身體的哪個部位,體液就會在那聚集和增多,從而也就出現(xiàn)了局部水腫的情況,尤其是在眼窩、臉部以及下肢等部位。
3 大腦的反應(yīng)變慢一個人吃多了鹽的話,大腦的反應(yīng)會變慢。有相關(guān)的研究表示,如果一個人長期攝入過量的氯化鈉也就是鹽的話,會損害其血管調(diào)節(jié)局部血壓的這種能力,從而也就對人的大腦的供血產(chǎn)生了一定的影響。也有醫(yī)生做過實驗表示,高鹽飲食的人群的大腦的認(rèn)知能力的衰退速度會比低鹽飲食人群的更快。
4 尿意頻繁如果一個人吃鹽吃多了的話,那么經(jīng)常性的會有尿意頻繁的感覺。醫(yī)學(xué)家們做了研究表明,如果一個人吃鹽吃的太多了可能晚上起床上廁所的次數(shù)會不斷地增多,也就發(fā)生了尿頻的問題。這是因為如果一個人攝入的鹽過多了的話,腎臟就需要將這些鹽分給代謝出體外,這樣就會造成小便量增多,而且在這個過程中會增加鈣的流失,也就很容易使人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀。
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