當(dāng)歸是最常用的中藥之一,多用于煲湯。那么當(dāng)歸怎么煮湯喝?下面一起來(lái)看看吧。
當(dāng)歸怎么煮湯喝
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,當(dāng)歸味甘而重,故專(zhuān)能補(bǔ)血,其氣輕而辛,故又能行血,補(bǔ)中有動(dòng),行中有補(bǔ),為血中之要藥。因而,它既能補(bǔ)血,又能活血,既可通經(jīng),又能活絡(luò)。凡婦女月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),血虛閉經(jīng),面色萎黃,衰弱貧血,子宮出血,產(chǎn)后瘀血,例經(jīng)(月經(jīng)來(lái)潮時(shí),出現(xiàn)口鼻流血)等婦女的常見(jiàn)病,都可以用當(dāng)歸治療。
當(dāng)歸煮湯的方法如下:
1、當(dāng)歸黃芪燉雞湯
材料:本小母雞1只(約1200g左右),黃芪50g,當(dāng)歸10g,精鹽5g,紅棗幾個(gè),枸杞子適量,生姜一塊。
做法:
(1)當(dāng)歸黃芪洗干凈,紅棗枸杞子洗凈,生姜一塊拍松。
(2)雞洗干凈,滾水中焯下去掉血水。
(3)把所有材料放進(jìn)煲里,加水蓋滿(mǎn)雞身,大火煮滾,撇去浮末,轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
(4)加鹽再燉5分鐘,就OK了。
功效:當(dāng)歸有補(bǔ)血活血作用,在雞中加黃芪,以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效。
2、當(dāng)歸紅棗雞蛋湯
材料:當(dāng)歸,紅棗,雞蛋,紅糖。
做法:
(1)當(dāng)歸、紅棗、雞蛋洗凈,將當(dāng)歸與紅棗浸泡十分鐘后與雞蛋一起放入砂鍋內(nèi),加入5碗水。
(2)中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右,將雞蛋撈出剝?nèi)?,再放入砂鍋?nèi)繼續(xù)煮三十分鐘左右。
(3)當(dāng)砂鍋內(nèi)的水煲至一碗的量時(shí)將當(dāng)歸夾出不要,加入適量的紅糖即可。
功效:益氣補(bǔ)血,對(duì)于改善女人貧血很有幫助。
3、當(dāng)歸羊肉湯
材料:羊肉片200克,當(dāng)歸5克,清水1000ml,醪糟4湯匙,姜1塊,醬油1湯匙,鹽1茶匙,冰糖5克。
做法:
(1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開(kāi),將當(dāng)歸用水沖洗一下,放入鍋中,用中火煮20分鐘。
(2)將羊肉片倒入鍋中,水開(kāi)后撇去浮沫。放入醪糟,姜絲,調(diào)入醬油,鹽和冰糖即可。
功效:放了當(dāng)歸的羊肉湯,還可以活血暖身,使面色紅潤(rùn)有光澤。
4、當(dāng)歸烏雞湯
材料:烏骨雞1000克,女貞子25克,當(dāng)歸50克,桂圓15克,鹽5克。
做法:
(1)烏骨雞剖后洗凈,放入滾開(kāi)水中,高火3分鐘,取起洗凈。
(2)女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi),加入滾開(kāi)水1000克,中火40分鐘,食用時(shí)放精鹽即可。
功效:補(bǔ)血,滋陰養(yǎng)虛。
5、當(dāng)歸補(bǔ)血湯
材料:紅蟹2只(約750克),當(dāng)歸10克,黃芪50克,枸杞子50克,杜仲50克,黑棗100克,米酒250克,清水適量。
做法:
(1)紅蟹洗凈、起殼、去鰓,切塊備用。
(2)將切好的紅蟹放入鍋內(nèi),加入當(dāng)歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水,再加入米酒,用文火燜煮約1小時(shí)即可。
功效:適用于氣血不足之少氣懶言、面色無(wú)華、倦怠乏力等癥。
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