1、秋石墨魚(yú)
配方:咸秋石10g,墨魚(yú)400g。黃酒、味精、水淀粉、植物油、蔥花等適量。
制法:把咸秋石敲碎,用少許溫水化開(kāi)。將墨魚(yú)洗凈后用刀切成均為0.2-0.3cm寬的條紋。把墨魚(yú)倒入開(kāi)水中稍燙即取出。炒鍋里多放些油,燒至5成熟,把墨魚(yú)放入爆炒3秒鐘左右,立即取出。放30克水在炒鍋中,倒入溶化咸秋石的汁水,加少許黃酒燒開(kāi),加味精,水淀粉,然后把墨魚(yú)倒入,放些蔥花,稍炒片刻即可出結(jié)菜勿再放鹽。
功效:滋陰降火,扶正去邪。適用于腎癌陰虛有火,虛勞瘀熱者。
2、川芎枸杞米酒雞
配方:雞1只(約500g),枸杞子20粒,川芎3g,桂枝3g,當(dāng)歸2g,桂心2g,大茴香3粒,米酒500毫升。
制法:雞洗凈,用刀切成塊,把川芎、當(dāng)歸、桂枝、桂心、大茴香、枸杞子在溫米酒中浸泡1小時(shí)。把雞放入深鍋片刻,改用小火煮30分鐘,即可食用。
功效:溫通血脈,改善循環(huán)。適用于腎癌所致手腳冰冷者。
3、魚(yú)香片茶
配方:鮮活魚(yú)1條(500克)、香片茶10克。
制法:將魚(yú)肚切開(kāi),用鹽酒腌十幾分鐘,把泡開(kāi)的茶葉放入魚(yú)肚中裝盤,再在盤邊擺放十幾片茶葉。武火蒸20分鐘,出鍋后淋上爆香的蔥、姜絲即可。主治腎癌無(wú)痛性血尿。
4、蝦仁豆腐雞蛋丸
配方:新鮮蝦仁300克、豆腐1塊(5cm見(jiàn)方)、大白菜300g、雞蛋1個(gè)、淀粉、味精、鹽、醬、麻油、植物油(豆油)各適量。
制法:將蝦仁搗碎如泥,拌入豆腐,與雞蛋清攪在一塊兒,拌好后,適量加入淀粉、醬油等調(diào)料,再拌后備用。將其捏成1個(gè)如棗大小蝦丸,放入七成熱的豆油中,以小火煮熟。將以切成段的白菜放入油鍋中,油熱即將丸倒入,用小火慢慢煨,使白菜燜爛,使蝦味進(jìn)入白菜,用淀粉勾芡,滴上麻油,趁熱食用。主要適用腎癌手術(shù)后調(diào)養(yǎng)。
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