回南天吃什么好-推薦7款健脾祛濕食譜

赤小豆、冬瓜煲生魚(yú)湯

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚(yú)2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚(yú)洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗水）。

3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生魚(yú)湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，而生魚(yú)能補(bǔ)脾利水。

參芪粥

原料：黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個(gè)，大米100克。

做法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁。藥汁熬好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。

功效：黃芪、黨參具有健脾益氣的作用，薏米、扁豆能夠祛濕，做成能夠養(yǎng)胃的粥，可補(bǔ)中益氣，健脾祛濕，緩解濕盛帶來(lái)的身體不適。

茯苓茅根煲豬瘦肉

材料：鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

制作：各物分別洗凈。土茯苓切塊；茅根切段；紅棗去核。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：祛濕除困、清熱解毒。

五指毛桃雞腳煲豬脊骨

材料：五指毛桃100克、雞腳3對(duì)、豬脊骨400克、生姜3片。

制作：各物分別洗凈。雞腳去甲、敲裂；豬脊骨敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效：益陽(yáng)健脾祛濕、活絡(luò)強(qiáng)筋健骨

白鯽魚(yú)煲湯

做法：用油將魚(yú)兩面煎黃，用開(kāi)水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然后陳皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滾三分鐘，加入調(diào)料調(diào)味即可。

功效：鯽魚(yú)性甘平，補(bǔ)而不燥，健脾去濕，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。是健脾祛濕的良方。

豬橫脷煲雞骨草

材料：豬橫脷1條，雞骨草30克左右，蜜棗2個(gè)

做法：

1、豬橫脷切掉中間的白脂，清洗干凈，切成小件；

2、雞骨草斬開(kāi)成小段，撈洗幾次，洗干凈沙塵；把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進(jìn)湯煲里，加入5~6碗清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)。

3、最后，放鹽調(diào)味即可。

功效：雞骨草——性微寒味甘、淡，具清熱利濕、舒肝止痛的功效。

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