1、夏枯草雙花燉豬瘦肉:
夏枯草是清熱瀉火類的中藥,能清火明目、散結(jié)消腫,是廣東民間暑夏時入湯入藥常用藥材?!半p花”即性味平和而又甘潤的燈芯花和雞蛋花,均能清心火、利小便、祛濕熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉,帶有中藥清香的可口,能清熱祛濕、潤燥生津,且清心火潤心肺,為男女老少皆宜。
材料:夏枯草15克、燈芯花5扎、雞蛋花10克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。藥稍浸泡,棗去核。一起下燉盅,加冷開水1250毫升,加蓋隔水燉3小時,進飲方下鹽,為3-4人用。
2、夏枯草煲雞腳:
烹制:夏枯草洗凈,用紗布包裹;黑豆浸泡半小時,洗凈。一起下瓦煲,加清水1000毫升,武火滾沸后改文火煲30~40分鐘,下冰糖便可。為2人用或1人1日分2-3次進飲。
夏枯草能清熱散結(jié),適用于熱結(jié)引起的病變,如痰火郁結(jié)所致的結(jié)核,甲狀腺腫大及腫瘤;能明目,可用于各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。
材料:夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生姜4片。
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