薏仁荷葉茶
做法
第一步:首先薏仁與荷葉以水略沖,去雜質(zhì)瀝干水分。
第二步:然后研缽中放入所有茶材,研磨成細(xì)末,放入茶壺中。
第三步:最后注入熱開水,拌勻,靜置2分鐘即可裝杯飲用。
荷香東坡魚
做法
1、青魚取中段洗凈,下油鍋炸至金黃色,撈出;荷葉用水泡開。
2、油鍋燒熱,放蔥段、姜片煸香,入魚段、五花肉,加其余調(diào)料一起鹵制,待魚肉入味收汁,倒入墊荷葉的盤中即可。
綠豆竹葉粥
做法
1、 先將鮮荷葉,鮮竹葉用冷水洗凈,放入鍋內(nèi);
2、 鍋內(nèi)加入適量冷水,煮開,去渣取汁;
3、 綠豆、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡發(fā)脹,放入鍋中,加入約1500毫升冷水;
4、 用旺火煮沸后放入竹葉、荷葉汁,改用小火緩熬至粥熟;
5、 粥內(nèi)調(diào)入冰糖,攪拌均勻,即可盛起食用。
荷葉粳米粥
做法
1、荷葉一把,放入小藥袋里略洗一下,然后放入砂鍋,添加足量的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘,荷葉包可以撈出來了,留湯汁備用。
2、抓一小把米,洗干凈后,放入煮開的荷葉水里,轉(zhuǎn)小火煮至米爛粥熟。
荷葉飯
1、大米用水浸泡2個(gè)小時(shí)后加入少許油拌勻。
2、荷葉用滾水燙洗干凈。
3、把大米放入荷葉中包好。
4、入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用。
5、香菇、豬肉洗凈切丁,豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘。
6、鍋中倒入適量油,油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。
7、調(diào)入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻,再把蒸好的米飯放進(jìn)去,淋入香油翻炒均勻即可。
8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開,把炒好的米飯放入荷葉中間,再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯,將包好的荷葉飯放入蒸鍋,用大火蒸15分鐘即可。
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