荷葉用于食譜的做法

薏仁荷葉茶

做法

第一步：首先薏仁與荷葉以水略沖，去雜質(zhì)瀝干水分。

第二步：然后研缽中放入所有茶材，研磨成細(xì)末，放入茶壺中。

第三步：最后注入熱開水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。

荷香東坡魚

做法

1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。

2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其余調(diào)料一起鹵制，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

綠豆竹葉粥

做法

1、 先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內(nèi)；

2、 鍋內(nèi)加入適量冷水，煮開，去渣取汁；

3、 綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；

4、 用旺火煮沸后放入竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；

5、 粥內(nèi)調(diào)入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

荷葉粳米粥

做法

1、荷葉一把，放入小藥袋里略洗一下，然后放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。

2、抓一小把米，洗干凈后，放入煮開的荷葉水里，轉(zhuǎn)小火煮至米爛粥熟。

荷葉飯

1、大米用水浸泡2個(gè)小時(shí)后加入少許油拌勻。

2、荷葉用滾水燙洗干凈。

3、把大米放入荷葉中包好。

4、入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用。

5、香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘。

6、鍋中倒入適量油，油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。

7、調(diào)入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進(jìn)去，淋入香油翻炒均勻即可。

8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。

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