陳皮的選購(gòu)方法

陳皮的選購(gòu)方法

陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥。陳皮主要分布在福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、云南、四川等地。

所謂陳皮，又叫做橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會(huì)皮、柑皮、廣陳皮。是蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月果橘實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。果皮以陳者良，故名。陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

陳皮藥材分陳皮和廣陳皮。一般來(lái)說，陳皮果皮常剝成數(shù)瓣，基部相連或呈不規(guī)則碎片。外表面橙黃色或紅棕色，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束，質(zhì)稍硬而脆，氣香，味辛而微苦。而廣陳皮果皮則多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟。但是不管是陳皮還是廣陳皮都以片大、色鮮、油潤(rùn)、質(zhì)軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。

1、摸軟硬

年份越短的陳皮皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?，所以易受潮軟身。而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分。

2、看顏色

年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發(fā)黃色一種顏色，如果顏色過于黃或者過于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。

3、聞味道

一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛?，甜中帶酸?至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

4、嘗口感

年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。優(yōu)質(zhì)陳皮的特點(diǎn)：1、必須要正宗廣東產(chǎn)地，精選新會(huì)柑皮制成。2、陳皮越陳越香，一般2-3年的陳皮是最好的。3、橘香最為明顯的最佳。

5、陳皮的保存方法

陳皮，色紅日久者為佳。陳皮的選用一定要是隔年的，時(shí)間越久越好，放置的時(shí)間越長(zhǎng)，我們才能稱為陳皮，若是自己動(dòng)手制作陳皮的話，一定要注意存放，因?yàn)榇娣诺牟缓?，陳皮是?huì)發(fā)霉的，霉變的陳皮是不能用的。

新會(huì)柑怎么挑選 挑選新會(huì)柑的方法介紹

1、選擇正宗的新會(huì)柑一定不可以“以貌取柑”，正宗的新會(huì)柑外表是不好看的，可以說是很丑了，但丑樣才是新會(huì)柑，外皮很光滑的就不是新會(huì)柑了。

2、新會(huì)柑的陳皮和外地柑的陳皮是有區(qū)別的，最容易的辨別方法就是，你可以直接吃柑皮，新會(huì)柑的皮吃下去是甜的，外地的又苦又澀，新會(huì)柑會(huì)有點(diǎn)青味、痹痹的，這個(gè)很容易辨認(rèn)。煲水喝也很容易發(fā)現(xiàn)不同。

3、新會(huì)柑果皮上面有窟窿的，外地的基本全部都是平滑的。

橘子皮泡水對(duì)身體有什么好處？

橘子皮泡水具有很多的養(yǎng)生功效，橘子皮在中藥里稱為陳皮，需要經(jīng)過脫水后才能作為中藥，新鮮的陳皮不宜泡水食用，正確的吃陳皮具有很多的養(yǎng)生效果，那么橘子皮泡水對(duì)身體有什么好處？陳皮的保健功效有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。
橘子皮泡水喝的功效
橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。所以最少要隔一年才可以使用。把今年的桔皮晾干，明年就可以泡著喝了，要不就去中藥店買。橘子皮之所以又名陳皮，是說橘子皮陳得越久越好，一般是應(yīng)該放置隔年后才可以使用的。南北朝著名醫(yī)學(xué)家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據(jù)研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時(shí)不被破壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能充分發(fā)揮出來(lái)。
桔子皮本身是個(gè)好東西，是一味中藥，民間也常用作調(diào)味品。從藥理上來(lái)說，它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效，自身沒有什么不良的負(fù)作用。正因?yàn)榻燮さ倪@些好處，加之桔皮來(lái)源簡(jiǎn)單，價(jià)廉易用，所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。但是這樣泡茶危害甚大。
這倒不是桔皮本身不好，而是因?yàn)榻圩釉谏L(zhǎng)過程中，常常發(fā)生蟲害，果農(nóng)多用藥物噴殺，使桔皮上粘了許多毒素，既難以消失，又清洗不掉。如果將其當(dāng)茶飲，危害極大，輕則使人惡心嘔吐，重則有致命之虞。另外，桔子在流通過程中，為了保鮮，多用保鮮劑浸泡或漂灑過，這雖保了桔瓤新鮮，然桔皮卻被嚴(yán)重污染，沾染了不少毒素。
(1)橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣;
(2)橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵湎磧魰窀珊螅诎拙浦?，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越佳;
(3)熬粥時(shí)，放入幾片橘子皮，吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開胃作用;
(4)燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會(huì)感到油膩;
1、陳皮的選購(gòu)技巧
1、摸軟硬
年份越短的陳皮皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?，所以易受潮軟身。而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分。
2、看顏色
年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發(fā)黃色一種顏色，如果顏色過于黃或者過于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。
3、聞味道
一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛叮鹬袔幔?至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。
4、嘗口感
年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。優(yōu)質(zhì)陳皮的特點(diǎn)：1、必須要正宗廣東產(chǎn)地，精選新會(huì)柑皮制成。2、陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮是最好的。3、橘香最為明顯的最佳。

哪個(gè)牌子的陳皮相對(duì)好一些？具體哪款好？

36年皮的感觀:內(nèi)外都是深褐色，外皮更深，但不是黑。藥香味很濃很濃，泡水燉湯兩天還是很硬。

分辨陳皮，價(jià)錢是一個(gè)很直觀的反映。本文從陳皮的價(jià)錢分析陳皮市場(chǎng)，本人是一名兼職柑農(nóng)，注意了，不是柑商，非轉(zhuǎn)手買賣。

從核心說起，價(jià)錢。

用柑農(nóng)的視角去看陳皮市場(chǎng)。

新會(huì)柑果價(jià)格，必須必須以地區(qū)劃分：

一線：東甲村、西甲村、梅江村。

原枝12-20元，質(zhì)量差別大，數(shù)量少。

駁枝均價(jià)10元

二線：禮樂、天馬、茶坑。

6-8元

三線：雙水、三江。

3-4元

四線：大澤、司前。

1-2元

特別產(chǎn)區(qū)：廣西。

0.5元以下

爭(zhēng)論哪里的陳皮最好以及梯隊(duì)排位，網(wǎng)上有太多答案，我看到會(huì)笑而不語(yǔ)，一大堆為什么避而不談，推廣時(shí)說好的表達(dá)能力信服能力哪里去了，難道為什么是好、好在哪里不重要嗎？

其他地方的陳皮不評(píng)論，了解不全，說說本村的情況。

東甲兩字，東是東邊，甲就是上等的土地的意思，這是我村700多年歷史留傳下來(lái)，700多年前出產(chǎn)的陳皮是用來(lái)進(jìn)貢的，然后才有東甲這兩個(gè)字，西甲這兩個(gè)字估計(jì)差不多，其他村的種植歷史沒有仔細(xì)研究。

東甲村的土地是很少的，一家四口只有三分地，換算成平方也就是200平米，所以產(chǎn)量是極少的，占新會(huì)陳皮總量少于0.5%，截止到2018年，新會(huì)柑種植超十萬(wàn)畝地，本村種植約500畝。并且產(chǎn)量在村民當(dāng)中很分散，沒有大部分產(chǎn)量掌握在少數(shù)人手中，所以呢，誰(shuí)都不愿意花錢去推廣去炒作，推廣炒作的作用我熟悉的，家家戶戶守著一畝三分地都等乘風(fēng)，看著別人水漲而自己的船跟著高也很高興。有些非一線產(chǎn)區(qū)，地多，資金打造，一線價(jià)格。

所以把看到的要腦補(bǔ)想象，在為什么面前顯得不堪一擊時(shí)，就需要反復(fù)思考了。以上線區(qū)價(jià)錢絕對(duì)客觀，并且近幾年都能作為參考。

本地采購(gòu)原則是只認(rèn)樹上、地區(qū)、水域。相距幾公里柑果價(jià)格區(qū)別很大，看著下樹，才是最安心的分辨方式。即使行家教你分辨你也不可能看懂，用心到田地里走一趟，看似麻煩實(shí)則是你購(gòu)買優(yōu)質(zhì)陳皮最便宜的方式了，學(xué)習(xí)研究的過程中，會(huì)有所得益。

柑果的價(jià)錢決定了陳皮的價(jià)錢

以3元一斤的柑果為例

每100斤柑果產(chǎn)5斤新皮計(jì)算，實(shí)際是4斤多。

新皮價(jià)錢=3*100/5=60元一斤

即新皮價(jià)錢=柑果價(jià)錢*20倍?。?！劃重點(diǎn)??！

未含你回家割開和曬干的人工

故第一梯隊(duì)的新皮含人工約220-400

第二梯隊(duì)的140-180

第三梯

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