陰虛體質(zhì)者應(yīng)當(dāng)多吃一些滋補(bǔ)腎陰的食物,以達(dá)到滋陰潛陽(yáng)的目的。
能夠滋陰的食物有糯米、芝麻、綠豆、黑豆、豆腐、各種蔬菜、水果、百合、銀耳、燕窩、蘑菇、豬肉、豬蹄、豬骨髓、甲魚(yú)、烏龜、海參、海蜇、蝦、螺螄、貝類(lèi)、烏賊、鱔魚(yú)、泥鰍、魚(yú)占魚(yú)、牛乳、冰糖等。滋陰的食品多酸甘、性寒涼,應(yīng)適當(dāng)食用一些動(dòng)物類(lèi)的滋陰食品。
很多清稀、稍黏稠、味道酸甜的液體也具有滋陰的功效,如各種果汁、茶飲、湯、米酒、蜜膏、粥、羹等。
過(guò)于滋陰的食物常常有礙脾胃的運(yùn)化,而出現(xiàn)便溏的癥狀,因此滋陰不應(yīng)太過(guò),應(yīng)注意健脾益胃,這樣才能更好吸收。
陰虛火旺者應(yīng)忌食辛辣刺激性的食物,忌食溫?zé)嵯阍?、煎炸爆炒以及脂肪含量過(guò)高的食品。
推薦藥膳
1、銀耳五果羹
原料:梨l個(gè),香蕉2根,紅棗5顆(劈破),龍眼肉15克,枸杞子、銀耳各10克,冰糖適量。
制法:銀耳用溫水泡軟,與紅棗、龍眼肉、構(gòu)杞子共入沙鍋小火慢煮30分鐘,待稍溫后將帶皮生梨和香蕉切塊入鍋,煨5分鐘后,加入適量冰糖,溶化即可。
功效:滋陰養(yǎng)顏,清熱化痰,健脾益胃。
2、紅燒龜肉
原料:龜1只(250~500克),料酒20克,植物油、姜、蔥、花椒、冰糖、醬油各適量。
制法:龜放入盆中,加熱水(約40℃)使其排凈尿,剁去頭、足,剖開(kāi),去龜殼、內(nèi)臟,洗凈,切塊。
鍋中倒植物油燒熱后,放入龜肉塊,反復(fù)翻炒,再加生姜、蔥、花椒、冰糖、醬油、料酒和適量清水,大火煮沸后用小火煨燉至龜肉爛即可。
功效:滋陰補(bǔ)血。
3、蔥燒海參
原料:水發(fā)海參1000克,油菜2棵,蔥段l20克,植物油、醬油、鹽、水淀粉、料酒各適量。
制法:海參洗凈,用沸水焯一下,撈出,備用;鍋內(nèi)倒植物油燒熱,放入蔥段炸至焦黃,制成蔥油。海參、油菜下鍋,加入溫水50毫升,加適量醬油、料酒、鹽,微火稍燉,撈出海參、油菜盛入盤(pán)中;水淀粉勾芡,澆入盤(pán)中,淋蔥油即可。
功效:滋陰補(bǔ)腎。
4、淮山燉白鵝
原料:淮山藥20克、白鵝肉200克,姜片、蔥段、鹽、植物油各適量。
制法:淮山藥洗凈,切成方塊;白鵝肉洗凈,切成方塊。鍋內(nèi)倒入植物油燒至六成熱,炒香姜片、蔥段,下入鵝肉炒變色,放入淮山藥,加入清水l000毫升,用小火燉1小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效:滋陰清熱,潤(rùn)腸通便。
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