茴香籽的食用方法

茴香籽的食用方法

茴香籽可能有多數(shù)人都不明白但要是說五香粉那想必沒有人會陌生，的確，因為五香粉是在烹飪食品的時候經(jīng)常要用到的一種調味料，用來增添食物的香味和促進人們的胃口。茴香籽的香味濃厚，在用做煲湯是放上點茴香籽可以達到一個提味的效果。而且茴香籽不僅是食品的添加劑在藥理上茴香籽還能治病。

茴香籽本身的味道是有點苦的，食用茴香籽對身體的胃跟腎都有很好的療效，與此同時還可以治療女性在生理期最苦惱的事情--月經(jīng)痛。對緩解月經(jīng)痛這一癥狀有很大的正面作用，所以生理期是不妨試試食用點茴香籽。

茴香籽的基本介紹

小茴香籽為傘形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果實，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果實成熟時割取全株，曬干后，打下果實，去凈雜質。產(chǎn)地較廣，以四川、陜西、寧夏所產(chǎn)為好。有濃郁的香味，常與大茴香一起使用，為五香粉原料之一，在藥用上有健康開胃、理氣、祛風散寒等療效。

茴香籽的功效與作用

辛、苦，溫。歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。行氣止痛，健胃散寒。主治：胃寒痛，小腹冷痛，痛經(jīng)，疝痛，睪丸鞘膜積液，血吸蟲病。

茴香籽的營養(yǎng)價值

1、小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質。

2、小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用。

3、小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。

茴香籽的選購

小茴香以顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。

茴香籽的存儲

置陰涼干燥處。

茴香籽的食用方法

小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

茴香籽里面含有的高蛋白，高纖維這些無一不是身體所需的必要的元素，茴香籽的價格居中不便宜也不貴適合所有人群，在挑選茴香籽的時候要注意一定要去那些正規(guī)的商店里，茴香籽看起來顏色純正顆粒大小均勻香味濃厚這種才是最好。

吃茴香籽的好處

吃茴香籽的好處

吃茴香籽的好處，小茴香籽是植物茴香的成熟種子，是一種具有自然香氣的常見食材，對人體的健康有著很多的功效，但是對于小茴香籽的吃法，很多人都不了解，今天講解吃茴香籽的好處。

吃茴香籽的好處1 吃茴香籽的好處

湯和肉的鮮美，好吃都取決于調料的搭配，茴香籽就是它們必不可少的一種，茴香籽不僅對食物的鮮美有很大的作用，對人體的健康也有一定的幫助，很多藥材中都需要它的搭配。

黃燜雞翅的做法

主料：雞翅中500克

調料：黃豆醬油8克、冰糖10小粒、加飯酒(黃酒)10克、料酒10克、鹽5克、蔥10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克

香料：茴香籽15粒、白芷2片、香葉3片、砂仁2個、干辣椒1個

做法：

1、準備好主要食材，雞翅我用的是鮮雞翅，這樣腥味會小很多

2、雞翅焯水，放料酒、花椒和一半蔥姜去腥

3、炒糖色，鍋放少許植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的顏色，咱們是黃燜，糖色不能炒太老，所以糖色要炒成黃色就可以了

4、把涼干水的雞翅放糖色里炒，這個時候要中大火，因為家里火本來就不大，放入所有香料和蔥姜一起炒出味道，時間不能太長，糖色容易糊，有半分鐘就可以

5、放黃豆醬油、黃酒和鹽，炒兩下加水，和雞翅平了就可以了，雞翅容易熟，燒一會兒的目的是入味

6、小火燒十五分鐘就水被耗的差不多了，開大火收汁至汁干表面明亮就可以出鍋了

吃茴香籽的好處2 茴香籽可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛?！吨袊幍洹份d有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

隨著美食文化的盛行，許多老饕總在無意間搭上了三高「高醣、高蛋白、高脂」列車。長期缺乏高纖蔬果的攝食，加上經(jīng)年累月壓力環(huán)伺的情緒，往往容易引發(fā)腸胃不適，其中又首推許多人不以為意、卻悄然成為扼殺健康的元兇──「便秘」。

隨著便秘而來的，便是在腸道中形成的「宿便」，它不但是身材走樣、腹部發(fā)胖、窈窕不再的元兇，更是將毒素回流至血液循環(huán)上，造成臉部易有毛孔粗大，面皰增生等面子問題的頭號公敵。而長期無法每日適時暢快排除身體欲清除的毒素廢物時，也會影響心理產(chǎn)生不易「放下」的心念，反射出固執(zhí)、執(zhí)拗的情緒。而且便秘累積於腸道的毒素，更易形成腹部淋巴組織負擔，使得腹部淋巴免疫力下降，以致誘發(fā)消化道的癌病變，這也是國人大腸癌罹患率高居不下的主因。

早在古埃及時，就有妙用甜茴香籽來清腸排便，緩和消化不良、腸胃發(fā)炎與痙攣所引發(fā)腹絞痛的記載?？烧f是歷久彌新，改善便秘體質不可或缺的隨身妙方。

吃茴香籽的'好處3 小茴香籽怎么吃

1、小茴香籽在日常生活中多以香料的身份存在，人們在需要時可以把鐵鍋燒干，調小火力把它入鍋反復炒至炒到表面，顏色加深以后取出鹽成粉末，在調餡時可以把得到的粉末直接放進去，這樣調出的餡料會特別好吃。

2、小茴香還能煮水以后食用，在日常生活中人們主治一些肉類食材是可以把它加入進去，再放入適量的花椒，八角和香葉等調味料，這樣就能去除肉類食材的新鮮味，而且能讓煮好以后的肉類食材滋味誘人，肉質也特別軟爛。

小茴香籽的食用方法

1、做五香粉

用小茴香籽做五香粉是它最常見的食用方法，在做的時候，除了要準備適量的小茴香籽以外還要準備花椒和八角以及桂皮等香料，把準備好的香料全部清理干凈以后，直接放在料理機中，將研磨加工得到粉末就是自制的五香粉，平時在調餡或者做鹵菜以及腌制一些肉類食材時都能把它放進去，它提味增香的效果特別好。

2、炒羊肉

小茴香籽還能用來炒羊肉吃，特別是在做自然羊肉食，它是必不可少的香料，在做的時候要準備鮮嫩羊肉400克，孜然和小茴香籽各適量，另外還要準備適量的麻椒和洋蔥，把洋蔥洗凈以后切成絲狀，在炒鍋中放油加熱后放小茴香籽和孜然放到鍋中炒香，加入洋蔥和切好的羊肉一起炒，炒到羊肉熟透以后加少量生抽和食用鹽調味，炒勻以后就能出鍋食用。

小茴香籽是生活中特別受歡迎的一種香料，它是植物小茴香的成熟種子，含有大量的揮發(fā)油和酚類化合物，經(jīng)常服用能開胃消食還能促進消化，不過小茴香籽在食用時也有一些禁忌，而且它服用不當時會一些副作用出現(xiàn)。

小茴香籽的禁忌

1、小茴香籽是一種性質溫熱的食材，生活中那些熱性體質和經(jīng)常上火的人，都禁止服用小茴香籽，他們服用小茴香籽后，身體內的熱度數(shù)量會增加，上火癥狀也會加重，會對身體健康造成一些不良影響，另外那些經(jīng)常出現(xiàn)口臭或口舌生瘡的人也禁止服用小茴香籽。

2、小茴香籽還禁止與其他藥物一起服用，它雖然是一種香料，但也是一種功效出色的中藥材，如果把它與其他藥物搭配在一起服用容易產(chǎn)生不良反應，會生成一些對人體有害的物質，而且會讓它的藥用成分流失，不利于它保健功效的發(fā)揮。除了這些以外，小茴香籽還禁止和那些有刺激性氣味的食物一起吃，不然會影響它的調味效果。

小茴香籽的副作用

1、小茴香籽適量服用時沒有明顯副作用出現(xiàn)，它會加重人類陰虛火旺的癥狀，特別是在過量食用時，會讓身體出現(xiàn)一些不良反應，容易出現(xiàn)腹部脹痛或者惡心嘔吐等不良反應，嚴重時會危害人類身體健康。

2、小茴香籽生吃時副作用最為明顯，人們在生吃這種食材時，容易造成舌頭裂痕或口腔腫脹，還會讓人類口腔中出現(xiàn)疼痛和口干等多種不良反應，這時需要大量喝水如果癥狀不能緩解則需要及時就醫(yī)處理。

小茴香怎么吃

材料

主料：雞蛋150克，
調料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克

做法

1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

小訣竅

健康提示：
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛；雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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