冬季大家比較愛吃有餡的面食,吃白菜的時候比較多,偶爾換樣也是好的,例如茴香餡卷餅,茴香可以治療胃寒、胃痛、女性痛經(jīng)功效,那就做一份茴香培根卷餅,有肉有菜營養(yǎng)均衡。
【茴香培根卷餅】
【主料】
面粉100g、茴香60g
【輔料】
油適量、鹽適量、雞蛋40g、水120ml、培根 3片
【做法】
1、準(zhǔn)備食材,茴香洗凈。
2、將茴香切碎,放入大碗中,打入雞蛋,撒入鹽。
3、加入面粉。
4、倒入清水,攪拌成糊。
5、平底鍋刷油,倒入面糊,轉(zhuǎn)動鍋,并利用木鏟使面糊均勻的攤成薄薄的餅。
6、兩面煎熟即可。
7、培根兩面煎成焦黃。
8、生菜洗凈,控干水份,將培根、生菜卷入餅中,即可食用,也可以擠上沙拉醬。
小貼士
這個量,我烙了三張,菜量大,如果不想那么多的茴香就減量,另外茴香的莖我也切在里面了,餅的表面可能會有不太平的現(xiàn)象,所以莖的部分一定要切的碎。
水的量要根據(jù)蛋液的量來調(diào)整。
茴香功效:
小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食,茴香果實(shí)中含茴香油2.8%,茴香腦50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%,蛋白質(zhì)、淀粉糖類及粘液質(zhì)等約85%??勺飨懔?,常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結(jié),散寒止痛,理氣和胃。用于寒疝腹痛,睪丸偏墜,婦女痛經(jīng),少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等癥。
總結(jié):茴香種子可以泡水來喝,這個對準(zhǔn)媽媽來說,作用很大,可以增加奶水量。
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