陳皮雞的宜忌人群

陳皮雞的宜忌人群

雞的適用人群

雞一般人群均可食用。孕婦也可食用，孕期和產(chǎn)后皆可食用來補充營養(yǎng)。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足，就不要吃母雞了。因為母雞肉富含雌激素，能使乳汁分泌減少。這時候可以吃公雞肉，公雞肉富含雄激素，可以對抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當添加食用。

1、老人、病人、產(chǎn)婦、小孩、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。

3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

天麻燉雞的功效與作用

5 健腦益腦 天麻自古以來作為強壯藥，還是健腦的佳品，而雞肉亦具有益腦的功效，常吃天麻燉雞可以健腦益腦，增強記憶力。

6 平肝熄風 天麻是具有平肝熄風的作用，與雞肉結(jié)合后，對于肝陽上亢引起的頭痛、頭暈及小兒癲癇等都有顯著的效果。

7 天麻燉雞的做法

方法一

制作：母雞宰后去毛和內(nèi)臟,洗凈裝盆,將天麻、當歸、菊花、陳皮、黃芪、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放入砂鍋，加醬油、料酒、食鹽、味精、蔥花、生姜、清水適量,置武火燒沸后,改用文火煨燉,直至雞熟爛,去藥渣即成。

食法：中、晚餐食用。

功效與主治：補氣養(yǎng)血，平肝熄風。適用于氣血虧損、頭暈?zāi)垦?、頭痛頭脹者。

方法二

做法：將雞去除內(nèi)臟，用清水洗凈尼瀝干水分:天麻、玉竹、沙參片洗凈，瀝干水分。鍋內(nèi)倒入適量水煮弗，將雞整個兒放人鍋中煮燙，以去除雜質(zhì)和血污，撈出后用清水沖凈。將全部材料(除蔥花外)裝人燉盅內(nèi)，加水燉2小時，放入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

食法：中、晚餐食用。

功效與主治：補血、祛濕、行氣、活血，用于病后虛弱、產(chǎn)后血虛頭昏，曉暈反復(fù)發(fā)作。

8 天麻燉雞的宜忌人群

宜

忌

2.兒童、孕婦禁用。

3.關(guān)節(jié)腫痛如灼、痛處發(fā)熱,疼痛竄痛無定處的熱痹者，慎食。

陳皮有什么功效與作用？陳皮泡水有什么功效與禁忌？

許多人小時候都吃過陳皮的零食，陳皮是用橘子的皮干燥而成的，是一種中藥名，能夠治療一些疾病，陳皮也可以直接泡水喝，具有一些功效，但是陳皮泡水喝也有一些需要注意的事情，那么陳皮有什么功效與作用呢？陳皮泡水喝有什么功效與禁忌？
1、陳皮泡水喝的禁忌
第一：胃酸過多不能夠服用陳皮水
陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳，主要應(yīng)對的癥狀就是胃疼或者是消化不良。但是，陳皮具有一定燥濕作用，如果是一些身體中出現(xiàn)胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過多服用，避免身體的病情更加嚴重。
一般情況下，身體健康的人群一周服用一次就可以了，千萬不要過量服用。
第二：服藥期間禁止服用陳皮水
專家告訴我們，陳皮對于藥酶具有一定的影響，所以正在服藥期間的患者如果需要很皮水泡水喝最好能夠事先征詢醫(yī)生的建議，避免影響藥效或者是對身體造成不利的影響。
第三：孕婦吃陳皮水要注意
孕婦是一個非常特殊的群體，這個時候服用的食物不僅影響著媽媽的健康，對于腹中胎兒的發(fā)育也是非常重要的。很多孕婦都非常關(guān)心在懷孕期間能不能夠吃吹牛皮的問題。由于陳皮具有很好的條中開胃還有化痰燥濕的作用，所以對于一些咳嗽痰多、惡心、腹脹或者是食欲不振的患者具有很好的作用。但是，如果孕婦的體質(zhì)是屬于氣虛體燥或者是陰虛燥咳的情況，同時身體還伴隨有實熱、吐血的情況，那么建議孕婦一定要做好忌口的工作，避免對自己還有胎兒造成不好的影響。
2、陳皮怎么制作
1)原料要求選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
2)制坯剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0.5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。經(jīng)過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數(shù))進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。
3)熬汁將甘草煮水，瀝去渣滓并進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
4)浸漬、干燥將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。
3、陳皮的功效作用
1.陳皮有助于消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。
2.陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
3.陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
4、可以治療的疾病
1、咳嗽痰多
方法：陳皮9克，核桃1個，生姜3片。水煎后服用。
2、胃痛
方法：橘絡(luò)3克，生姜6克，紅糖少許。水煎后加入少量的紅糖服用。
3、慢性胃炎
方法：干橘皮30克，白糖少許。將橘皮研成細末，加入白糖，空腹用溫開水沖服。
4、嘔吐
方法：橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。
5、支氣管炎
方法：橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲用。
6、食欲不振、消化不良
方法：干橘皮3克，大紅棗10個。方法：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食欲不振，可治療消化不良。
7、感冒咳嗽
方法：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。方法：水煮成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時后加熱再喝200毫升。
8、聲音嘶啞
方法：橘子皮20克，梨2個。將梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合后同飲。
5、陳皮能止咳嗎
(1)止咳功效弱
陳皮是有一定的止咳作用的，但是效果比較弱。中醫(yī)里面講，陳皮性溫味辛，溫性主治寒癥，辛味主發(fā)散，所以又說陳皮有化痰除濕的作用，而陳皮正好產(chǎn)于秋季，這個季節(jié)人容易因為感染風寒而冷咳，所以秋季可以經(jīng)常吃一些陳皮來預(yù)防和治療這些疾病。為什么說陳皮止咳作用弱呢？因為陳皮除濕化痰的作用也只是一般，所以止咳效果就會更弱。
(2)主要是理氣
上面已經(jīng)說到了陳皮除濕化痰的作用比較弱，那么陳皮還有什么功效呢？陳皮最主要的功效作用就是理氣助消化。有時候，不是吃多了，就是覺得自己什么都吃不下，而且連續(xù)幾天無緣無故的出現(xiàn)脘腹脹滿的感覺，也沒有什么明顯的病癥，這個時候是最適合吃陳皮的，可以干吃陳皮，也可以用陳皮泡水，效果都很好。
6、陳皮的食用方法
1、藥用法
陳皮可以選擇煎服用，常用量為3-10g，有理氣健脾，燥濕化痰的功效。
2、陳皮茶
每次取陳皮20g開水泡茶，每次3次作用，有預(yù)防高血壓，心梗，脂肪肝等作用，適用于消化不良，食欲不振，脾胃氣滯的人群。
3、陳皮鯽魚
陳皮10克，鯽魚250克，姜、蔥段、胡椒、料酒、醋、鹽、雞精各適量。將切成絲的陳皮、姜和胡椒、蔥段放入洗凈、去鱗的魚腹內(nèi)，而后將鯽魚放碗中，再加入料酒、醋、鹽、雞精，隔水蒸熟后便可服用。陳皮鯽魚健胃消食之功。
4、陳皮海帶粥
陳皮2克，海帶、粳米各100克，白糖適量。海帶溫水浸軟洗凈切碎；把粳米洗凈放置于鍋內(nèi)，放適量水煮沸至粥樣后，加陳皮、海帶末，不時攪動，小火熬10分鐘作用，加白糖即可食用。陳皮海帶粥補氣養(yǎng)血、清熱利水的功效。
5、降脂茶
食材：陳皮25g、山楂15g、甘草5g、丹參10g
制法：把四種藥材放入瓦罐中加入1500ml清水，先用大火煮沸，在用小火煮20分鐘即可飲用。
功效：降低膽固醇，降低血脂，適用于體質(zhì)壯實而高血脂的患者，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍的人慎重。

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