西洋參的藥膳

西洋參的藥膳

1、西洋參粥：西洋參3克，麥冬10克，淡竹葉6克，大米30克。先將麥冬、淡竹葉水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥將熟時(shí)，加入西洋參共煮。此粥具有益氣養(yǎng)陰、清熱和胃的作用，用于氣陰不足之煩躁、口干、氣短乏力等。

2、洋參龍眼飲：西洋參片3克，龍眼肉30克，冰糖5克。將三味同放入蒸碗中，加水適量，上籠蒸2個(gè)小時(shí)，至稀膏狀，起鍋備飲。此飲具有益氣養(yǎng)血、滋陰安神的作用，用于氣陰兩虛、心脾不足所致的心悸失眠多夢(mèng)，健忘腦衰，面唇淡白等。

3、洋參杞子燉甲魚：甲魚60克，西洋參10克，枸杞子15克，紅棗3枚（去核），生姜1片。將甲魚洗凈，剖開去雜，將全部用料放燉鍋內(nèi)，加開水適量，燉鍋加蓋，隔水文火燉2小時(shí)，調(diào)味食用。此膳具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血癥屬氣陰不足者，癥見精神不振、語聲低微、口干欲飲、容易疲勞或煩熱失眠等。

4、洋參胡桃湯：西洋參15克，胡桃仁5個(gè)，生姜2片。先將西洋參制成粗粉，胡桃仁搗碎，用水250毫升共同煎煮為飲，睡前頻頻咽下。此湯具有補(bǔ)益肺腎、納氣定喘功效，用于肺腎氣虛，不能納氣所致的喘急氣短，甚至不能平臥者。老年肺腎氣陰兩虛之喘癥，尤宜服用本品。

西洋參：滋陰補(bǔ)氣、清熱生津，炎炎夏日少不了

時(shí)下正值夏季，天熱出汗多，營養(yǎng)流失快，大汗過后，人就會(huì)感到虛脫、疲勞、困頓、煩躁不安、食欲不振，甚至出現(xiàn)鼻子出血、大便干結(jié)的癥狀。

中醫(yī)認(rèn)為出汗多、自然的水分蒸發(fā)都會(huì)傷陰傷氣。這時(shí)可以吃點(diǎn)西洋參來緩解，西洋參的主要成分是人參皂苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種成分，其性涼味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津的功效，夏天最為常用。

下面益延壽就給大家好好介紹這味補(bǔ)而不燥，又是藥食同源的中藥——西洋參。

故事要從十七世紀(jì)說起，1670年左右，法國一位牧師來到我國遼東地區(qū)傳教，從當(dāng)?shù)厝说目谥新牭皆S多關(guān)于“人參是神草”的故事，引起了他極大的興趣。

后來他以《韃靼植物人參》為題敘述了長白山人參的形態(tài)特征和藥用價(jià)值。

經(jīng)過牧師的描述，西方人知道了遙遠(yuǎn)的東方有一種叫人參的藥用植物，他們也開始在歐美地區(qū)找尋類似的植物。

后來，加拿大人率先發(fā)現(xiàn)了一種相近的野生本地植物，也有補(bǔ)虛的功用。

十七世紀(jì)末，這種植物傳入我國，被清太醫(yī)院的御醫(yī)們編入《本草備要》，注明藥效，因其來源于西洋，因此稱“西洋參”。

西洋參與人參都能補(bǔ)虛，形狀外觀上也很相似，如何區(qū)分使用呢？

研究表明，西洋參有抗疲勞、提升精力、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等作用，因此西洋參也常用于緩解體力疲勞、增強(qiáng)免疫力的補(bǔ)劑中。

總的來說，看自己是否適合吃西洋參，就看有沒有氣虛陰虛的癥狀，氣虛體弱、噯氣無力、自汗盜汗、五心煩熱、口干舌燥等，如果有，西洋參食療吃起來。

西洋參常常單用，單用推薦泡水代茶飲或切薄片含服。

代茶飲：將西洋參切成薄片，它的合理用量每天取3克左右(約5-10片)。放入杯中，然后沖入沸水，加蓋半小時(shí)左右，代茶飲服。

含服：加班熬夜，肝火上升時(shí)可以口中含1~2片西洋參，能起到補(bǔ)氣養(yǎng)陰的作用。

西洋參石斛老鴨湯：藥膳推薦養(yǎng)陰補(bǔ)虛的西洋參石斛老鴨湯?！咀龇ā坑梦餮髤?克，石斛10克（鮮石斛用15克），鴨肉200克，紅棗幾顆，生姜2片，文火煮40分鐘左右即可?！竟πА课餮髤⒀a(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津；石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津；鴨肉滋陰補(bǔ)虛，此湯適合陰虛熱盛、口渴口干、煩躁失眠的人喝?！咀⒁狻课餮髤⑿院?，胃有寒濕者忌用。煲煮西洋參應(yīng)避免使用鐵器，以免影響藥效。

中醫(yī)認(rèn)為，西洋參屬于涼藥，宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補(bǔ)品可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時(shí)，就應(yīng)避免服用西洋參，否則就會(huì)加重病情。另外，“非虛勿補(bǔ)”。如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。

西洋參的功效與養(yǎng)生吃法

　　洋參有抗利尿的作用，適用于阿狄森氏癥和老年病。下面是我為大家精心挑選的西洋參的功效與養(yǎng)生吃法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　西洋參的功效 　　1、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

　　2、保護(hù)心血管系統(tǒng)：常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

　　3、提高免疫力：西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。

　　4、促進(jìn)血液活力：長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長，增加血色素。

　　5、治療糖尿?。何餮髤⒖梢越档脱?、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。

　　西洋參的養(yǎng)生吃法 　　1、西洋參蓮子湯

　　材料

　　西洋參10克，蓮子(去芯)50克，冰糖適量。

　　做法

　　西洋參、蓮子放在小碗內(nèi)，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續(xù)使用2~3次。

　　2、燕窩燉洋參

　　材料

　　燕窩、洋參各5克。

　　做法

　　將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內(nèi)，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時(shí)，即可飲服，每日1次，洋參可復(fù)用，至味盡為止。

　　3、西洋參燉羊肉

　　材料

　　西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

　　做法

　　將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用;西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時(shí)，盛出即可食用。

　　4、西洋參瘦肉粥

　　材料

　　西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。

　　做法

　　用燜鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲。煲半小時(shí)后取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時(shí)即成。

　　西洋參的藥膳方 　　1、洋參麥冬茶

　　西洋參3g，麥冬10g，沸水浸泡，代茶飲。

　　本方用西洋參益氣、養(yǎng)陰生津，以麥冬增強(qiáng)養(yǎng)陰生津之功。用于熱病氣陰兩傷，煩熱口渴;或老人氣陰虛少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。

　　2、洋參川貝梨

　　雪梨1個(gè)，西洋參、川貝各3g。將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙簽插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟。分二次食用。

　　本方用雪梨、川貝清熱潤燥、化痰，西洋參養(yǎng)陰清火。用于陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽干口渴。

　　3、西洋參粥

　　西洋參3克，麥冬10克，淡竹葉6克，大米30克。先將麥冬、淡竹葉水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥將熟時(shí)，加入西洋參共煮。

　　此粥具有益氣養(yǎng)陰、清熱和胃的作用，用于氣陰不足之煩躁、口干、氣短乏力等。

　　4、洋參龍眼飲

　　西洋參片3克，龍眼肉30克，冰糖5克。將三味同放入蒸碗中，加水適量，上籠蒸2個(gè)小時(shí)，至稀膏狀，起鍋備飲。

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