現(xiàn)在越來越多的人知道高尿酸是“第四高”。如果尿酸一直沒有降低,會損害人體的腎臟、關(guān)節(jié)、血管,導致痛風、血壓不穩(wěn)等健康問題。男性約占高尿酸人群的95%,這是因為女性體內(nèi)雌激素水平較高,在一定程度上可以促進尿酸的排泄。因此,尿酸不易在女性體內(nèi)蓄積,尿酸較低。于是有人問,豆?jié){中含有雌激素,常喝豆?jié){,高尿酸能降下來嗎?
喝豆?jié){可以降低尿酸嗎?
事實上,并不能,豆?jié){含有一些“植物雌激素”,但含量很小,需要大量飲用,那么才可能有足夠的雌激素來降低尿酸,而喝太多對尿酸也沒有影響。雖然高嘌呤食品中不含豆?jié){,但每100克豆?jié){中仍有27.7毫克嘌呤,嘌呤含量相對較高。所以尿酸高的人不能喝太多豆?jié){,如果想通過豆?jié){降低尿酸,需要喝大量的豆?jié){,但最后不一定可以將尿酸降下來,甚至會提高尿酸,得不償失。
如何避免尿酸升高?
1、少喝酒
酒精會減少人體排出的尿酸量,所以應該少喝酒,尤其是啤酒。很多中年人尿酸高是由于經(jīng)常飲酒引起的。
2、少吃夜宵
很多人都喜歡在晚上吃燒烤、海鮮、牛羊肉、火鍋等夜宵,這些食物中嘌呤的含量很高,而且深夜進食不利于人體新陳代謝,而夜宵也會在一定程度上促進尿酸的增加。
3、少喝飲料和果汁
飲料和果汁中含有大量果糖,即使是無糖飲料,也無法避免。這些糖會轉(zhuǎn)化成尿酸,增加尿酸水平,并抑制尿酸的排出?,F(xiàn)在越來越多的年輕人因為經(jīng)常喝飲料而有高尿酸。
4、少憋尿
尿酸大部分是通過尿液排出的,如果經(jīng)常憋尿,就等于強迫尿酸留在體內(nèi),最后導致尿酸升高。
5、少熬夜
熬夜后,身體的新陳代謝會變差,如果長時間持續(xù)熬夜,很容易影響尿酸的排泄功能,為尿酸升高提供機會。
6、多吃富含維生素C和鉀的食物
尿酸高的人離不開蔬菜。新鮮蔬菜不僅富含維生素,還含有多種礦物質(zhì),對維護人體健康意義重大。而且,新鮮蔬果的嘌呤含量通常較低,對尿酸沒有影響。常見的蔬菜有卷心菜、西紅柿、黃瓜、香蕉、橘子、獼猴桃等,富含維生素C和鉀,不僅能抑制尿酸的沉淀,促進尿酸的排泄,還能顯著降低尿酸的含量。
7、多吃富含膳食纖維的食物
富含膳食纖維的食物能增強腸道蠕動,還能加速尿酸排泄,降低尿酸值。每天吃含有膳食纖維的食物,還能降低血糖和血壓,有助于健康。
8、多吃堿性食品
常見的堿性食物如葡萄、柑橘、玉米絲、櫻桃等,可中和人體內(nèi)的酸性物質(zhì),通過調(diào)節(jié)酸堿平衡,降低尿酸含量。
綜上所述,喝豆?jié){是無法降低尿酸的。而且人體尿酸水平與飲食習慣和生活方式密切相關(guān),現(xiàn)在越來越多的年輕人患高尿酸血癥,這與不良的生活習慣、肥胖、酗酒、吸煙、熬夜有關(guān),尿酸的危害是巨大的,大家都必須重視這一點,通過健康飲食和積極運動來降低尿酸水平。
痛風屬于生活方式病,雖然唯一的因素不是飲食,但飲食卻會促進痛風發(fā)生發(fā)展,以至于誘發(fā)痛風石和痛風性腎病。紅腫熱痛是痛風的典型癥狀,呈現(xiàn)刀割樣和撕裂樣疼痛,根本無法忍受。想要減少痛風發(fā)作,應積極控制嘌呤攝入,每天嘌呤攝入量不能超過300毫克。研究表明,豆類可能會造成尿酸升高,不妨來探一究竟。
為什么豆類可能會造成尿酸升高?
研究表明,得舒飲食模式評分跟高尿酸血癥風險下降30%相關(guān),豆類食物攝入可增加患高尿酸血癥幾率。得舒飲食也就是提供足夠量的蔬果和低脂奶類;嚴格控制反式脂肪、膽固醇以及飽和脂肪攝入;適量吃全谷物類、堅果和魚肉以及禽肉;遠離甜點、紅肉以及含糖飲料等。
研究納入71,893名志愿者,其年齡在51.4歲,男性占比例達到80.6%,以前沒有痛風病史。得出來的結(jié)果顯示,得舒飲食能降低患高尿酸血癥風險;攝入過多豆類可誘發(fā)高尿酸血癥。但豆腐和豆?jié){等能降低痛風發(fā)作幾率,兩者的嘌呤含量分別在68毫克、29毫克。
1、豆?jié){
豆?jié){能散發(fā)出濃郁的豆香味,最大程度保留其中的營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豆固醇和大豆異黃酮等,加水量決定營養(yǎng)素含量。通常,制作豆?jié){時大豆跟水的比例是1:18。
2、豆腐或豆腐干
制作成豆腐或豆腐干以及豆腐絲過程中,通常加入含鈣離子的凝固劑,讓其轉(zhuǎn)化成高鈣食品。100克豆腐干、豆腐絲、南豆腐和北豆腐中鈣含量分別達到447毫克、204毫克、113毫克和105毫克。
3、豆腐乳、豆豉
豆腐乳和豆豉以及納豆等是發(fā)酵過的豆類,B族維生素大幅度提高,尤其是維生素B12。腐乳中維生素B2含量遠遠超于豆腐,之所以會出現(xiàn)此現(xiàn)象,是因為豆類經(jīng)過發(fā)酵后,可溶性礦物質(zhì)含量增加。值得注意的是,豆豉和豆腐乳中含有太多鹽,因此應少量食用。
4、腐竹或油豆皮
油豆皮或腐竹制作時需把豆?jié){加熱,使得表面水分持續(xù)蒸發(fā),大豆蛋白可生成薄膜,把糖類和脂肪包裹,從而轉(zhuǎn)化成高蛋白質(zhì)和高脂肪的食物。
大豆和豆制品中含有植物蛋白,適當吃有益于機體 健康 ,不過一定要控制量,以免影響食物消化,導致腹脹和腹瀉等。尤其是高鉀血癥、腎功能不全、腸胃疾病和急性胰腺炎以及泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者到底能不能吃豆制品,還需咨詢專業(yè)醫(yī)生。既然已經(jīng)知道吃豆類會造成血尿酸升高,那么痛風患者應謹慎選擇,保證每天嘌呤攝入量不能超過300毫克,遠離高嘌呤食物,比如動物內(nèi)臟、海鮮和濃肉湯、菌菇湯等。應提醒自己多喝水,白開水或淡茶水都可以,保證一天的喝水量不能少于2000毫升,促進尿酸跟隨尿液排泄。
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豆?jié){是豆類食物,豆類食物的蛋白質(zhì)都是植物蛋白和富含嘌呤,大量長期食用可導致尿酸增高,如果人體排泄不及時,極易引起高尿酸血癥。與此同時,尿酸高飲食需以清淡為主,多吃新鮮的蔬菜或水果;多喝水,促進尿酸的排出等,因此,建議患者慎重食用。作為尿酸高患者應該注意以下食物的進食 第一是高嘌呤食物攝入要大大降低量 避免大量進食高嘌呤食物,像花生,牛肉,豬肉,海鮮,如動物的內(nèi)臟、沙丁魚、金槍魚,豆類及發(fā)酵食物等;魚蝦類、鮮肉、豌豆、菠菜、酒等!避免吃燉肉或鹵肉?! 〉诙亲鳛槟蛩岣呋颊邅碇v,酒類是不能喝的 酒精易使體內(nèi)乳酸堆積,對尿酸排出有抑制作用,易誘發(fā)痛風,所以要嚴格戒酒,啤酒加海鮮絕對禁止。啤酒本身含有酒精,會使尿酸的排泄受到影響;而且酒精氧化過程中,會產(chǎn)生一些物質(zhì),使尿酸增高。海鮮含嘌呤和蛋白質(zhì),大量攝入蛋白質(zhì)會使我們?nèi)梭w處于一種微酸的環(huán)境,這樣會促進尿酸結(jié)晶的形成?! 〉谌遣荒艹院.a(chǎn)品 短期大量攝入海鮮,大量的嘌呤會使尿酸急劇升高。雖然我們飲食因素只占尿酸的10%~20%,但是短時間內(nèi)大量吃海鮮導致尿酸急劇升高,再喝酒影響排泄?! 〉谒氖秋嬍撤较虻拇_定 飲食中蔬菜水果牛奶不限量,少吃鹽,每天應該限制在2克至5克以內(nèi),每日的飲食結(jié)構(gòu)中,以碳水化合物為主,碳水化合物可促進尿酸排出,可選用精白米、富強粉、玉米、饅頭、面條等。 在注意的同時不能忽視降低尿酸的效率,不可因尿酸而導致疾病出現(xiàn),在長時間降低尿酸無果的情況下,提醒患者需要馬上進行檢查,分析無法降低的原因
尿酸高和喝豆?jié){沒有關(guān)系,過去有一種說法,說豆腐、豆?jié){可能和尿酸高有關(guān)系,實際上這是一種誤解。尿酸高主要是說,蛋白質(zhì)吃多了以后,可能引起尿酸增多。但是豆?jié){,它里邊的蛋白質(zhì)濃度并不是很高,跟牛奶差不多,3%左右,完全不必擔心。比如說蝦,其它的這些海產(chǎn)品,啤酒這些東西,可能引起尿酸增高。按照我們正常人現(xiàn)在食用豆?jié){和豆腐的水平,不會引起尿酸高,沒有這方面的任何數(shù)據(jù)。這些李里特教授都講過。
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