1、紅棗黑木耳湯的做法
材料:黑木耳15克,紅棗15個(gè),冰糖。
做法:將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中,加水和適量冰糖,再將碗放置蒸鍋中,蒸1小時(shí)。
用法:每日服2次,吃木耳、紅棗,喝湯。
功效:清熱補(bǔ)血,適用于貧血患者。
2、紅燒栗子山藥
材料:20粒栗子、20克山藥、5克的熟地黃、250克雞肉、5只冬菇;適量精鹽、糖、生粉水、醬油、姜汁、酒、油。
做法:先雞肉切絲,放入碗內(nèi),加入精鹽、醬油、生粉水、姜汁、酒等醬料拌勻,腌約20分鐘。栗子去皮,與山藥同泡約15分鐘;冬菇浸軟去蒂、洗凈、切成絲,用少許油、鹽、糖拌勻。燒紅油鍋,炒熱山藥、栗子及冬菇,然后加入熟地黃、雞肉等同煮;再加入適量水,加蓋燉至栗子熟爛;最后加入輔料兜勻,燉至汁液將干時(shí),加入生粉水勾芡即可。
功效:山藥可補(bǔ)虛弱體質(zhì),對腸胃、腎臟均有補(bǔ)益之效;地黃有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血之效。
3、黃芪雞汁粥的做法
材料:重1000~1500克的母雞1只,黃芪15克,大米100克。
做法:將母雞剖洗干凈濃煎雞汁,將黃芪煎汁,加入大米100克煮粥。
用法:早、晚趁熱服食。
宜忌:感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。
功效:益氣血、填精髓,適用于體虛、氣血雙虧、營養(yǎng)不良的貧血患者。
4、花生蹄花湯
材料:花生米200克、豬蹄1000克、油菜100克、老姜30克;蔥、精鹽、胡椒粉、味精適量。
做法:將豬蹄去毛,浸泡后刮洗干凈,然后對剖切成小塊;花生米用溫水浸泡去皮,蔥切花,姜拍松,油菜擇洗干凈;將鍋置火上,加清水適量,下豬蹄,煮沸后去沫;然后放入花生米、老姜;待豬蹄半熟時(shí),將鍋移至小火上,加精鹽、油菜繼續(xù)燉,等豬蹄爛后,起鍋盛入湯碗,撒上蔥花、胡椒粉、味精即可。
功效:蛋白質(zhì)、脂肪含量高,有補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)腎健體、滋胃養(yǎng)顏、助血脈、充乳汁之效。
5、蘿卜燉牛腩
營養(yǎng)小提示:
牛肉含鐵元素十分豐富,鐵是造血必需的礦物質(zhì),鐵攝入不足,是缺鐵性貧血的主要因素。蘿卜燉牛腩是一款適合孕婦在懷孕期間補(bǔ)血的營養(yǎng)食譜。紅蘿卜除含有大量維生素外,還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物。
原料:牛腩300克,紅蘿卜25克,姜片、蔥段適量。
調(diào)料:辣豆瓣醬10克,番茄醬10克,料酒15克,糖10克。
做法:紅蘿卜去皮洗凈,切成塊;牛腩洗凈,切厚片,放入開水中煮5分鐘后取出,用清水沖去血沫后,再放入開水中煮10分鐘,撈出牛肉備用,牛肉湯留用;油鍋燒熱,下姜片、蔥段煸炒出香味,再調(diào)入辣豆瓣醬、番茄醬、糖等,然后加入牛腩爆炒片刻,烹入料酒,倒入牛腩湯用大火燒開,水開后再改慢火煮30分鐘;牛肉煮至八分熟后加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮至牛肉和蘿卜都熟透即可。
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