大骨節(jié)病的調(diào)理

大骨節(jié)病是原因未明的地方性、多發(fā)性骨關(guān)節(jié)病，主要發(fā)病地區(qū)為我國(guó)的川藏到東北的狹長(zhǎng)地帶，發(fā)病者多以玉米、小麥為主食，而以大米為主食的幾乎不發(fā)病。雖然大骨節(jié)病的發(fā)病原因有很多種說(shuō)法，但是發(fā)病地區(qū)無(wú)一例外的都是低硒地區(qū)，所以屬于硒缺乏相關(guān)疾病。

大骨節(jié)病主要表現(xiàn)為四肢軟骨的變性和壞死，之后會(huì)出現(xiàn)鄰近的骨組織的破壞、增生、變形。均發(fā)生在兒童管狀骨干骺閉合以前，成人中很少有新發(fā)病者。

營(yíng)養(yǎng)原則

由于大骨節(jié)病區(qū)人群處于低硒狀態(tài)，補(bǔ)硒預(yù)防后可見(jiàn)發(fā)病率及病情明顯下降，補(bǔ)硒有促進(jìn)大骨節(jié)病人干骺端病變修復(fù)、減少惡化作用。補(bǔ)硒的同時(shí)補(bǔ)充維生素E對(duì)治療兒童早期大骨節(jié)病有顯著療效?？梢匝a(bǔ)充硒鹽；食用含硒豐富的農(nóng)作物；動(dòng)物的肝、腎以及肉類(lèi)、海產(chǎn)品都是硒的良好食物來(lái)源等。

適宜食物

1、主食及豆類(lèi)的選擇　大米、小麥、大麥、蕎麥、薏米、面筋、綠豆、黑豆、青豆、扁豆等。

2、肉蛋奶的選擇　豬肉、豬腰、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鱔魚(yú)、青蝦、海蟹、海螺、魷魚(yú)等。

3、蔬菜的選擇　蘑菇、白菜、圓白菜、佛手瓜、芋頭、韭菜、豌豆苗、海帶、紫菜等。

4、水果的選擇　桑椹、檸檬、龍眼及核桃、葵瓜子仁、西瓜子仁、南瓜子仁、芝麻、開(kāi)心果、榛子等堅(jiān)果類(lèi)。

飲食禁忌

大骨節(jié)病的患者的飲食中應(yīng)該少吃高脂肪的食物；少吃辛辣的食物；戒煙限酒。

參考膳食

早餐：蕎麥粉、紫菜、雞蛋等，如蕎麥面、紫菜雞蛋湯；

午餐：大米、韭菜、豬腰、竹筍、核桃等，如大米飯、核桃仁炒韭菜、爆腰花；

晚餐：黑芝麻、平菇、豬肉等，如芝麻糊、平菇炒肉絲。

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