在寒冷的冬季,火鍋自然是少不了的,吃火鍋不僅能讓人享受美味,還能幫助人驅(qū)寒保暖。在冬季吃火鍋是比較容易上火的,所以就算是再愛火鍋,也要食用有度,同時,吃火鍋還有很多要注意的,那么,冬季吃火鍋上火怎么辦?冬季吃火鍋要注意什么?
1、冬季吃火鍋要注意
1、不宜半生不熟
許多人吃火鍋時,將肉片、魚片在鍋里輕輕一涮,蘸著調(diào)料,半生不熟地吞下,很容易導致病從口入。我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏了好多細菌,寄生蟲,而火鍋簡單的加熱不能徹底殺死這些病蟲,人吃后容易導致一些疾病。因此,火鍋料要煮久煮熟才食用。
2、不宜吃得太燙口
很多人吃火鍋,從滾燙的鍋中撈出,一邊吹,一邊往嘴里送,三轉(zhuǎn)兩轉(zhuǎn)下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長期食用過燙食物,不僅能引起急性食管炎和胃炎,而且還有可能導致癌變。而且,容易上火的人吃火鍋后,其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍。
3、不宜冷熱混合著吃
一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,吃著過癮。可是忽冷忽熱的刺激,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
4、不宜吃的太麻辣
吃火鍋少不了麻辣湯底,又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。不過,火鍋的辛辣最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。如果腸胃對麻辣的刺激承受不了的,應該盡量少吃。
5、不宜喝火鍋湯底
有人認為,火鍋湯經(jīng)過長時間熬制,里邊不但有佐料,而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì),是味道濃厚、營養(yǎng)豐富的湯汁,不喝確實有點可惜。其實,經(jīng)過較長時間熬制,其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質(zhì),會產(chǎn)生過多尿酸,從而引發(fā)痛風病。
6、不宜火鍋后馬上喝茶
吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口,而且還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
在生活中我們吃火鍋的禁忌有很多的,但是我們上面的這六個都是我們在飲食要注意的,如果我們注意到上面的六個問題,就能有效的保證我們的健康的。
2、吃火鍋需知
1.吃火鍋時空氣要流通
若用炭爐燒火鍋,各位就應當小心了,一定要打開窗戶,讓空氣流通;空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時,會產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的,因吃火鍋時同時喝了酒,把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,中毒重者,會發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內(nèi)通風。
2.吃完后不要喝火鍋湯
很多人喜歡喝火鍋的湯,說很濃很好味道,又是精華所在;其實還是少吃為佳,因為火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風病,所以吃火鍋時應多飲水,以利尿酸的排出。
3.吃火鍋時肉類一定要涮熟
吃火鍋時,往往追求嫩滑可口,剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時,應灼至熟才可吃,以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,人若吃了會在身體中穿腸入血,令身體不適,產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,尤其是腳部及肚子會劇痛,運動不靈活,若進入腦中,更會產(chǎn)生腦膜炎,對生命產(chǎn)生危險。
4.火鍋器具要清潔干凈
器具清潔干凈為上,普通的銅火鍋在停用后,易生一層薄薄的綠色銅銹,這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅,它們都有毒。因此清洗工作要做好,不然會造成銅銹中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時,火鍋以涮燙為主,所選菜料必須新鮮、干凈,衛(wèi)生。
5.火鍋底火一定要旺
火力要猛,火候要適宜?;疱伒谆鹨欢ㄒ员3皱亙?nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長,營養(yǎng)成分會被破壞,容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死,易引起消化道疾病。
6.不要吃太燙的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時,最好先放在小碟晾涼后再吃。
7.火鍋菜及湯勿過夜
在準備火鍋食物時,不要買太多食物,夠就好了,也不要留過夜,另外,火鍋湯也不宜反復使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質(zhì))含量會增加,食后對身體健康有害。
8.吃火鍋不要冷熱搭配
許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用,容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者,則要注意熱湯和酒類,這些飲品容易讓身體溫暖,但一接觸到冷空氣后,血管易急速收縮,而且喝酒一段時間后身體溫度反而會降低。
9.吃火鍋要注意衛(wèi)生
許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜,熟的時候再用同一雙筷子取食,這是很不衛(wèi)生的,容易將病菌吃入體內(nèi)。涮肉時,一定要準備專門的筷子或工具。
可以。
冬季吃火鍋禁忌(其中沒有不能吃冬筍):
1、宜素不宜葷
吃火鍋一般以是吃羊肉、肥牛為主,但是從健康角度出發(fā),應該先素后葷,最好先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉,能在胃腸內(nèi)形成保護層,避免火鍋中辛辣刺激成分對腸胃造成傷害。另外一方面,土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維,能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。
2、宜淡不宜咸
火鍋的湯底、醬料應以偏淡為宜,因為涮火鍋本身就以吃肉為主,再吃得過咸,對高血壓患者是有影響的。即使沒有高血壓病,口味過重也會對味蕾造成影響,影響正常人的食欲??梢杂么?、蔥、姜、蒜來調(diào)配,同樣具有提鮮提味的作用。
3、宜透不宜生
有的人吃火鍋時,往往追口感嫩滑可口,涮煮的時間非常短,僅僅3~5成熟,這是不可取的,特別是海鮮和肉類一定要煮熟才可吃,以防肉類及海鮮中有寄生蟲和致病細菌存在。一旦感染會產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛及高燒等情況。
擴展資料:
冬季吃火鍋注意事項:
1、不要吃太燙
食道正常的耐受溫度一般是40℃左右,一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激,就很容易對食道及胃黏膜造成損傷,更可能燙傷。尤其是麻辣火鍋中的麻辣成分具有很強的刺激性,也會對消化道造成充血和水腫,食用溫度過高的食物也容易誘發(fā)食道癌。
2、不要頻繁吃
天天吃火鍋,就算是健康人也會出問題,火鍋烹煮出來的食物本身就是燥熱之品,吃多了容易上火,并且有的人過于追求很重的口味,更讓火鍋變得不健康,因此吃火鍋一定要注重頻率,一般一周吃一次還是可以的,但不要用過于辛辣的火鍋底料。
參考資料:人民網(wǎng)-吃火鍋六宜六不宜
參考資料:人民網(wǎng)-冬季吃火鍋很過癮 但要注意6個禁忌
1、冬季適合吃的食物有蘿卜、西紅柿、菠菜、大蒜、烤紅薯、火鍋、板栗、羊肉等。冬天比較寒冷,可以吃些溫補食物,能驅(qū)除體內(nèi)的寒涼。不過,要注意營養(yǎng)均衡,吃溫性食物的同時,也要記得吃些降火的食物,不然身體很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
2、冬季吃火鍋是一件最開心的事情了,一般火鍋的食材種類比較多,你可以按照個人喜好來準備什么樣的食材,比如羊肉、牛肉、菠菜、土豆、丸子等等。在中國地區(qū),火鍋都是一邊吃一邊煮,這樣能達到溫補身體的效果,可以說,沒有火鍋的冬天是不完整的。
3、火鍋比較油膩,并且屬于高熱量的食物,因此,不能吃太多的火鍋,容易導致上火。吃完火鍋后,大家可以適當?shù)某孕┧?,比如蘋果、橙子、香蕉等,有助于食物消化,還能給身體補充維生素。
4、冬季吃肉類食物的同時,也要吃些蔬菜,比如西紅柿。雖然西紅柿并不是冬季生產(chǎn)的,但現(xiàn)代都有蔬菜大棚,所以即便是在冬季,也是能吃西紅柿的。冬季吃西紅柿可以補充維生素c,能有效清除自由基,對身體有許多好處。
火鍋這種美食是我覺得冬日一定要吃的,冬季一般比較寒冷,而火鍋正是發(fā)暖的美食,并且火鍋里面的食材種類多樣,食材品種營養(yǎng)豐富,冬季吃火鍋,感覺特別的溫暖美味。
冬季吃火鍋,一般火鍋的食材種類比較多,可以按照個人喜好來準備什么樣的食材,比如羊肉、牛肉、菠菜、土豆、丸子等等。
在中國地區(qū),火鍋都是一邊吃一邊煮,這樣能達到溫補身體的效果,可以說,有火鍋這種美食的冬天是更溫馨的。
冬季更適合吃的食物還有蘿卜、西紅柿、菠菜、大蒜、烤紅薯、火鍋、板栗、羊肉等。冬天比較寒冷,可以吃些溫補食物,能驅(qū)除體內(nèi)的寒涼。
這些,等類的食材都可以選擇為火鍋的食材,吃火鍋的食材更加適合人們冬季食用。
吃火鍋也要注意營養(yǎng)均衡,吃溫性食物的同時,也要記得吃些降火的食物,不然身體很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象?;疱亴儆诟邿崃康氖澄?,因此,不能吃太多的火鍋,容易導致上火。
所以,吃完火鍋后,可以適當?shù)某孕┧?,比如蘋果、橙子、香蕉等,不僅有助于食物消化,還能給身體補充維生素。
冬季吃肉類食物的同時,也要吃些蔬菜,比如西紅柿。雖然西紅柿并不是冬季生產(chǎn)的,但現(xiàn)代都有蔬菜大棚,所以即便是在冬季,也是能吃西紅柿的。冬季吃西紅柿可以補充維生素c,對身體有許多好處。
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