冬季吃火鍋注意事項(冬筍可以放在火鍋里吃嗎)

在寒冷的冬季，火鍋自然是少不了的，吃火鍋不僅能讓人享受美味，還能幫助人驅(qū)寒保暖。在冬季吃火鍋是比較容易上火的，所以就算是再愛火鍋，也要食用有度，同時，吃火鍋還有很多要注意的，那么，冬季吃火鍋上火怎么辦？冬季吃火鍋要注意什么？

1、冬季吃火鍋要注意

1、不宜半生不熟

許多人吃火鍋時，將肉片、魚片在鍋里輕輕一涮，蘸著調(diào)料，半生不熟地吞下，很容易導致病從口入。我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏了好多細菌，寄生蟲，而火鍋簡單的加熱不能徹底殺死這些病蟲，人吃后容易導致一些疾病。因此，火鍋料要煮久煮熟才食用。

2、不宜吃得太燙口

很多人吃火鍋，從滾燙的鍋中撈出，一邊吹，一邊往嘴里送，三轉(zhuǎn)兩轉(zhuǎn)下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長期食用過燙食物，不僅能引起急性食管炎和胃炎，而且還有可能導致癌變。而且，容易上火的人吃火鍋后，其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍。

3、不宜冷熱混合著吃

一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，吃著過癮。可是忽冷忽熱的刺激，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

4、不宜吃的太麻辣

吃火鍋少不了麻辣湯底，又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。不過，火鍋的辛辣最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。如果腸胃對麻辣的刺激承受不了的，應該盡量少吃。

5、不宜喝火鍋湯底

有人認為，火鍋湯經(jīng)過長時間熬制，里邊不但有佐料，而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，是味道濃厚、營養(yǎng)豐富的湯汁，不喝確實有點可惜。其實，經(jīng)過較長時間熬制，其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質(zhì)，會產(chǎn)生過多尿酸，從而引發(fā)痛風病。

6、不宜火鍋后馬上喝茶

吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

在生活中我們吃火鍋的禁忌有很多的，但是我們上面的這六個都是我們在飲食要注意的，如果我們注意到上面的六個問題，就能有效的保證我們的健康的。

2、吃火鍋需知

1.吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時，會產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內(nèi)通風。

2.吃完后不要喝火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在；其實還是少吃為佳，因為火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進入腸胃消化分解后，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。

3.吃火鍋時肉類一定要涮熟

吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產(chǎn)生腦膜炎，對生命產(chǎn)生危險。

4.火鍋器具要清潔干凈

器具清潔干凈為上，普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，衛(wèi)生。

5.火鍋底火一定要旺

火力要猛，火候要適宜?；疱伒谆鹨欢ㄒ员３皱亙?nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養(yǎng)成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

6.不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼后再吃。

7.火鍋菜及湯勿過夜

在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質(zhì))含量會增加，食后對身體健康有害。

8.吃火鍋不要冷熱搭配

許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間后身體溫度反而會降低。

9.吃火鍋要注意衛(wèi)生

許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛(wèi)生的，容易將病菌吃入體內(nèi)。涮肉時，一定要準備專門的筷子或工具。

冬筍可以放在火鍋里吃嗎

可以。

冬季吃火鍋禁忌（其中沒有不能吃冬筍）：

1、宜素不宜葷

吃火鍋一般以是吃羊肉、肥牛為主，但是從健康角度出發(fā)，應該先素后葷，最好先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉，能在胃腸內(nèi)形成保護層，避免火鍋中辛辣刺激成分對腸胃造成傷害。另外一方面，土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。

2、宜淡不宜咸

火鍋的湯底、醬料應以偏淡為宜，因為涮火鍋本身就以吃肉為主，再吃得過咸，對高血壓患者是有影響的。即使沒有高血壓病，口味過重也會對味蕾造成影響，影響正常人的食欲?？梢杂么?、蔥、姜、蒜來調(diào)配，同樣具有提鮮提味的作用。

3、宜透不宜生

有的人吃火鍋時，往往追口感嫩滑可口，涮煮的時間非常短，僅僅3~5成熟，這是不可取的，特別是海鮮和肉類一定要煮熟才可吃，以防肉類及海鮮中有寄生蟲和致病細菌存在。一旦感染會產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛及高燒等情況。

擴展資料：

冬季吃火鍋注意事項：

1、不要吃太燙

食道正常的耐受溫度一般是40℃左右，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就很容易對食道及胃黏膜造成損傷，更可能燙傷。尤其是麻辣火鍋中的麻辣成分具有很強的刺激性，也會對消化道造成充血和水腫，食用溫度過高的食物也容易誘發(fā)食道癌。

2、不要頻繁吃

天天吃火鍋，就算是健康人也會出問題，火鍋烹煮出來的食物本身就是燥熱之品，吃多了容易上火，并且有的人過于追求很重的口味，更讓火鍋變得不健康，因此吃火鍋一定要注重頻率，一般一周吃一次還是可以的，但不要用過于辛辣的火鍋底料。

參考資料：人民網(wǎng)-吃火鍋六宜六不宜

參考資料：人民網(wǎng)-冬季吃火鍋很過癮 但要注意6個禁忌

冬天吃火鍋應該準備哪些食材？

1、冬季適合吃的食物有蘿卜、西紅柿、菠菜、大蒜、烤紅薯、火鍋、板栗、羊肉等。冬天比較寒冷，可以吃些溫補食物，能驅(qū)除體內(nèi)的寒涼。不過，要注意營養(yǎng)均衡，吃溫性食物的同時，也要記得吃些降火的食物，不然身體很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象。

2、冬季吃火鍋是一件最開心的事情了，一般火鍋的食材種類比較多，你可以按照個人喜好來準備什么樣的食材，比如羊肉、牛肉、菠菜、土豆、丸子等等。在中國地區(qū)，火鍋都是一邊吃一邊煮，這樣能達到溫補身體的效果，可以說，沒有火鍋的冬天是不完整的。

3、火鍋比較油膩，并且屬于高熱量的食物，因此，不能吃太多的火鍋，容易導致上火。吃完火鍋后，大家可以適當?shù)某孕┧?，比如蘋果、橙子、香蕉等，有助于食物消化，還能給身體補充維生素。

4、冬季吃肉類食物的同時，也要吃些蔬菜，比如西紅柿。雖然西紅柿并不是冬季生產(chǎn)的，但現(xiàn)代都有蔬菜大棚，所以即便是在冬季，也是能吃西紅柿的。冬季吃西紅柿可以補充維生素c，能有效清除自由基，對身體有許多好處。

冬天吃火鍋有哪些食材選擇？

火鍋這種美食是我覺得冬日一定要吃的，冬季一般比較寒冷，而火鍋正是發(fā)暖的美食，并且火鍋里面的食材種類多樣，食材品種營養(yǎng)豐富，冬季吃火鍋，感覺特別的溫暖美味。

冬季吃火鍋，一般火鍋的食材種類比較多，可以按照個人喜好來準備什么樣的食材，比如羊肉、牛肉、菠菜、土豆、丸子等等。
在中國地區(qū)，火鍋都是一邊吃一邊煮，這樣能達到溫補身體的效果，可以說，有火鍋這種美食的冬天是更溫馨的。

冬季更適合吃的食物還有蘿卜、西紅柿、菠菜、大蒜、烤紅薯、火鍋、板栗、羊肉等。冬天比較寒冷，可以吃些溫補食物，能驅(qū)除體內(nèi)的寒涼。
這些，等類的食材都可以選擇為火鍋的食材，吃火鍋的食材更加適合人們冬季食用。

吃火鍋也要注意營養(yǎng)均衡，吃溫性食物的同時，也要記得吃些降火的食物，不然身體很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象?；疱亴儆诟邿崃康氖澄?，因此，不能吃太多的火鍋，容易導致上火。
所以，吃完火鍋后，可以適當?shù)某孕┧?，比如蘋果、橙子、香蕉等，不僅有助于食物消化，還能給身體補充維生素。

冬季吃肉類食物的同時，也要吃些蔬菜，比如西紅柿。雖然西紅柿并不是冬季生產(chǎn)的，但現(xiàn)代都有蔬菜大棚，所以即便是在冬季，也是能吃西紅柿的。冬季吃西紅柿可以補充維生素c，對身體有許多好處。

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