葡萄酒怎么保存味道好

葡萄酒是多數(shù)人喜歡喝的酒，它不僅口感香醇，還有不錯的營養(yǎng)價值。喝葡萄酒不僅能起到安神助眠的作用，還能美容養(yǎng)顏、防治腫瘤疾病。每次喝完葡萄酒后，需要將葡萄酒保存好，保存的環(huán)境有一定的要求，這樣才能保證它的原味。那么，葡萄酒怎么保存味道好？

1、葡萄酒的保存方法

(1)光線

無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這就是為什么葡萄酒大多數(shù)是深色的玻璃瓶裝。在儲存葡萄酒時，一定要避免所有光源。如果需要儲存價格高昂的名酒，可以考慮購買專門防紫外線的葡萄酒儲存箱。

(2)溫度

12℃被認(rèn)為是儲存葡萄酒最理想的溫度。儲存葡萄酒需要恒定低溫。如果葡萄酒長時間處于22℃以上或暴露在高溫環(huán)境下即使是短時間內(nèi)，葡萄酒都會遭到熱破壞。遭到熱破壞的葡萄酒會失去新鮮果味變成燉煮水果的味道。當(dāng)葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了熱破壞。因此，要長時間保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低溫環(huán)境下。

(3)濕度

適宜的濕度使酒塞保持濕潤，不會因為干燥而萎縮變形，從而更好地保護(hù)葡萄酒防止被氧化。對于葡萄酒來說，濕度在50%到80%之間是最理想的。因此，葡萄酒并不適合長期存放在冰箱里，冰箱干燥的環(huán)境反而會使葡萄酒加速氧化。

(4)震動

葡萄酒要避免震動，震動會導(dǎo)致葡萄酒加速陳年。過度震動會破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致沉淀。長時間儲存葡萄酒，一定要避免在運(yùn)輸?shù)倪^程中劇烈震動。

此外，在保存葡萄酒時，要將葡萄酒斜放或平放，保持葡萄酒與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤。如果是用螺旋蓋封瓶的酒塞，則無需平放。

2、什么人不宜喝葡萄酒

(1)孕婦

一些侍酒師認(rèn)為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動癥的發(fā)生。

(2)動脈硬化者

雖說葡萄酒能預(yù)防動脈硬化，但是對于已經(jīng)有和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會升高血脂和促進(jìn)動脈硬化。

(3)胃病患者

雖說葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情。

(4)肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝臟可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝）的肝臟功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。

結(jié)語：葡萄酒雖好，但是也要注意不能亂喝哦！喝紅酒保健要多注意以上幾點(diǎn)才行。

葡萄酒放冰箱可以嗎？葡萄酒應(yīng)該怎么保存有利于它的風(fēng)味呢？

許多人習(xí)慣于將葡萄酒存放在自己的冰箱中。 我們都知道葡萄酒需要存放在陰涼避光的地方，所以冰箱似乎是存放葡萄酒的好地方。 雖然這很方便，但事實是冰箱并不適合儲存葡萄酒。

普通冰箱可以提供冷藏溫度1.7℃到3℃、濕度30%的酒。 儲存葡萄酒的理想溫度為 7°C 至 16°C，濕度為 70% 至 90%。 另外，貯酒需要盡量避免震動，冰箱的電機(jī)24小時不間斷運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的震動會影響葡萄酒的陳釀過程。如果濕度不夠，酒瓶上的軟木塞會收縮甚至干裂開裂，可能會在開瓶時造成麻煩，或者失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響酒的發(fā)酵， 并使酒的味道變差。如果濕度太高，不僅瓶口會長霉，而且酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落，大大降低了酒的形象。 酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)部溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。 冰箱在通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)方面的專業(yè)性要差得多。

如何儲存葡萄酒？夏季開瓶酒如何保存？冷藏：將打開的酒重新密封并在冰箱中存放一周甚至更長的時間。 只是要小心，在飲用前讓酒的溫度升至室溫。? （紅葡萄酒比白葡萄酒更持久）重新密封：如果您不想讓沉積在軟木塞外面的污垢和霉菌污染葡萄酒，請將軟木塞原封不動地放回瓶中。Upright：葡萄酒對什么最敏感？ 氧氣，因此在儲存重新密封的葡萄酒時，請確保瓶子直立，以盡量減少葡萄酒與空氣之間的接觸。小容量瓶裝：用小容量瓶存放未完成的酒，也可以減少酒與空氣的接觸面。

? 使用上述方法后，一瓶未喝完的酒仍然無法存放怎么辦？ 不要?dú)怵H，一瓶好酒可以釀出好酒醋，或者作為沙拉醬，你不妨一試。

紅酒怎么保存最好

紅酒怎么保存最好

紅酒怎么保存最好？很多葡萄酒愛好者，愿意花錢購買一款價值不菲的葡萄酒，卻對葡萄酒儲存、飲用、禮儀等方面的知識了解甚少，導(dǎo)致會犯一些小錯誤，影響了享受葡萄酒的體驗。 那么紅酒怎么保存最好呢？

紅酒怎么保存最好11、長期將葡萄酒存放于冰箱中：一般來說，白葡萄酒的理想侍酒溫度為6-13℃，紅葡萄酒為13-16度，起泡酒為7℃左右，濕度在50%到80%之間是理想的。

而冰箱的溫度卻介于1、7℃至3℃，濕度為30%。從溫度和濕度來看，葡萄酒不適宜長期存放在冰箱中。

除此之外，冰箱發(fā)動機(jī)一天24小時持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的震動也會影響葡萄酒的酒質(zhì)，甚至導(dǎo)致葡萄酒加速陳年，酒體結(jié)構(gòu)遭破壞而造成沉淀。

2、將葡萄酒置于光線明亮處：無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化，從而降低葡萄酒的品質(zhì)，降低風(fēng)味。因此在儲存葡萄酒時，要避免所有光源，存放在陰暗但不潮濕的地方。

若有條件的話，建議購買帶有專門防紫外線的葡萄酒儲存箱。

3、垂直放置葡萄酒：葡萄酒該平臥，因為這樣能使軟木塞接觸酒液，保持濕潤，防止空氣或細(xì)菌進(jìn)入酒瓶中，減緩氧化過程，加長陳年時間。但如果是用螺旋塞或玻璃塞封瓶的葡萄酒，水平或垂直儲存都無妨。

4、葡萄酒一律醒酒

實際上，并不是所有葡萄酒都需要醒酒。市面上買到的價格較便宜的葡萄酒一般都是開瓶即飲的，因為它們酒體輕盈、單寧較低，并不像陳年老酒或年輕但不平衡的葡萄酒那樣。

只有陳年老酒或結(jié)構(gòu)不平衡的葡萄酒才需要醒酒，通過醒酒，不光能除去酒中的沉淀物，還能使酒與空氣充分接觸，氧化單寧，散發(fā)香味，使酒變得更加有活力。

5、倒酒把酒杯倒?jié)M：很多人倒葡萄酒時會沿用倒白酒、啤酒等酒類飲料的習(xí)慣，認(rèn)為酒越倒越滿就代表越豪爽，但其實不然。因為葡萄酒與其他酒類不一樣，它是接觸到氧氣后表現(xiàn)會更迷人，如果將酒杯倒?jié)M，那么杯中的酒液就無法充分接觸氧氣，影響發(fā)揮。

同時，酒杯過滿也不利于品鑒時搖杯。因此，下次倒酒時，酒量好不要超過玻璃杯的三分之一。

6、往酒中加冰塊：有時在來不及給葡萄酒降溫時，很多人貪圖速度會往酒中加冰塊，以求能讓葡萄酒盡快降溫。但實際上，這樣會稀釋酒液，降低葡萄酒的濃郁度，導(dǎo)致葡萄酒風(fēng)味變得寡淡。

如果是紅葡萄酒，這種低溫條件還會強(qiáng)化其單寧，使得它更加苦澀，不利于品鑒。若實在是想快速降低葡萄酒溫度，不妨用一塊濕布包裹酒瓶，或往酒杯中放幾顆冰鎮(zhèn)葡萄哦。

7、用手握住杯肚：一個人的持杯姿勢往往能顯示很多問題，例如可以看出他是否學(xué)過專業(yè)的葡萄酒禮儀。如果用手握住杯肚，那是不正確的持杯方式。

因為手的溫度比葡萄酒的適飲溫度要高，用手握住杯肚可能會導(dǎo)致杯中的葡萄酒升溫，破壞葡萄酒的口感。正確的持杯方式應(yīng)該是用手握住杯梗或者杯座。

8、往葡萄酒中勾兌可樂或雪碧：剛接觸葡萄酒的小白，或會因為葡萄酒的酸澀口感難以入口而加入雪碧或可樂來減輕這種干澀感。但是，這種做法相當(dāng)于往葡萄酒中加入糖分和二氧化碳，會大大破壞葡萄酒的平衡結(jié)構(gòu)。

因此，在還沒適應(yīng)葡萄酒的'口感時，可以搭配一些菜肴、甜點(diǎn)等食物去中和口感，而不是簡單粗暴地往酒中加各種飲料哦。

紅酒怎么保存最好2 一、紅酒需要冷藏保存嗎

其實正確的來說，紅酒不需要冷藏，只要放在常溫下保存就可以。但是如果想風(fēng)味改變一下，或者是想喝一些溫度比較低的紅酒的話，那么也是可以把它保存在冰箱里面冷藏的。

所以紅酒并不是一定要進(jìn)行冷藏保存，但是冷藏保存是可以的，溫度不要太低，否則會影響它的口感。

二、如何保存紅酒

1、陰涼通風(fēng)處放置

其實買回來的紅酒都是密封好的，所以只需要把它放在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行保存就可以了，避免陽光直射。因為陽光直射之后它就的溫度就會發(fā)生改變，一旦沒有陽光之后溫度又會變低的，會失去原來的醇厚，所以放在陰涼通風(fēng)處不要有太陽直射保存就好。

2、地窖保存

地窖相對來說溫度比較低，是非常好的天然的一個保存場地，所以如果有很多紅酒沒有喝完的情況下，可以直接放入地窖進(jìn)行保存，這樣也是非常不錯的。而且可以非常好的讓紅酒的味道不會受到溫度的變化而影響口感。

3、冷藏保存

冷藏保存就是剛剛提到的，放入冰箱當(dāng)中進(jìn)行冷藏，這樣的話溫度控制好也是可以保存酒的口感的，不會因為溫度的或高或低，而使得它的口感發(fā)生變化。

以上就是關(guān)于紅酒需要冷藏保存嗎的回答，以及紅酒的一些保存方法的分享，其實不光要知道紅酒的保存方法，如果平時喜歡喝紅酒的話，還應(yīng)對它的產(chǎn)地所釀制的葡萄種類進(jìn)行一些了解，并學(xué)習(xí)一些喝紅酒的飲用方法，這樣的話才能最好的體會到紅酒的味道以及紅酒的魅力。

紅酒怎么保存最好3 紅酒儲存

軟木塞

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3、5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。

一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

室 溫

我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。

對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。

品酒杯的選擇

選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷?，品酒時所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯誤判斷。

酒并非越陳越香

葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。

儲存心愛的葡萄酒

找一個陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味（如油漆、榴蓮），及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。

長期儲存，躺著比較好

若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

喝不完的葡萄酒怎么處理

飲用葡萄酒最好能依人數(shù)及酒量來估算開瓶的數(shù)量，以避免開瓶后葡萄酒變質(zhì)。

儲存選擇

紅酒架

對于一般的家庭來說，購置一個家用型木質(zhì)酒架很有必要。

第一，酒架最好直接放置在地面上，因為這樣空氣流通較順暢，氣溫相對較低。

第二，避免陽光和強(qiáng)燈光照耀，因為紫外線會使紅酒氧化變質(zhì)，而太強(qiáng)的燈光則會使紅酒受熱而變質(zhì)。

第三，酒架的設(shè)計必須穩(wěn)，避免靠近洗碗機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)壓縮機(jī)等，同時要避免靠近熱源。第四，選用木質(zhì)酒架，因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現(xiàn)出儲藏條件的好壞，便于查看酒品。

酒柜儲存

對于那些經(jīng)常喝酒，且持有很多紅酒的人來說，藏酒柜變成一個很好的選擇。

第一溫度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度－20度。

由于紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對于侍酒時達(dá)到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上（一般是攝氏5度以上）也是一個很重要的標(biāo)準(zhǔn)。而對于紅酒而言，恒溫很重要，因為溫度變動會促使酶不斷的激活，從而影響紅酒的品質(zhì)。

第二濕度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲藏濕度是55%－65%，過高會導(dǎo)致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質(zhì)。過低導(dǎo)致氧氣以進(jìn)入瓶內(nèi)，使紅酒氧化。

所以溫度恒定，濕度恒定成為紅酒保存中一個重要的要求，而藏酒柜是實現(xiàn)這一目標(biāo)的最佳選擇。好的藏酒柜能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長時間內(nèi)都不會發(fā)生大的變化。

酒窖儲存

酒窖能夠?qū)崿F(xiàn)和紅酒原產(chǎn)酒窖一樣的環(huán)境，通風(fēng)，溫度恒定，濕度相對合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲存的平均溫度是華氏55度，更低的溫度不會損害您的紅酒，但將其發(fā)展緩慢。

還要選擇適當(dāng)?shù)睦鋮s裝置，在你的酒窖存儲的理想濕度60-70%。此外，理想的長期貯酒應(yīng)避免高溫，直射光與振動。

說完放置的工具以后，紅酒放置的方向也很重要，一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因為平放是占用空間最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當(dāng)?shù)臐駶櫋?/p>

倒置的缺陷在于紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。

更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。而直放的缺陷是在于如果需要長期儲藏，軟木塞會因此而逐漸干燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進(jìn)入紅酒瓶內(nèi)。

從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)，如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質(zhì)就會受到影響。

紅葡萄酒怎么保存?

（1）儲存溫度：通常，葡萄酒最最理想的儲存溫度是12.8℃，但在 7.2-18.3℃ 之間也都算是理想的溫度。不過，如果你的儲存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，也不用太在意，只要不是長期儲存，一般不會有太大的影響。
（2）保持恒溫：讓葡萄酒儲存在比較恒定的溫度下比讓它達(dá)到理想的溫度更重要。溫度起伏會使葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，進(jìn)而引起酒液滲流，因此要盡量避免儲存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈或頻繁的改變。
（3）儲存濕度：葡萄酒最理想的儲存濕度為 70%，但通常只要保持在 50%-80% 之間就行。如果濕度不夠，就會使軟木塞變得過于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中影響酒質(zhì)。不過，這種情況極少發(fā)生，除非你住在沙漠，或者想把葡萄酒儲存?zhèn)€ 10 年。
（4）避免光線：光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質(zhì)量。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質(zhì)，不過時間過長的話它會讓酒標(biāo)褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發(fā)射極少量的紫外線。
（5）水平放置：如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用，或者你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那么可以忽略這條。但如果你想防止較長時間，最安全、最不占地方的保存方法就是水平放置。這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥。
（6）避免震動搖晃：劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。也有理論說，如果葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下，會加速葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生反應(yīng)，從而使其品質(zhì)受到損壞。
（7）遠(yuǎn)離異味：葡萄酒長時間與其他類似蔬菜這些有氣味的物品放置在一起，會使得物品的氣味通過軟木塞的空隙進(jìn)入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的味道。

葡萄酒適合冷藏喝嗎 葡萄酒沒喝完怎么保存

1 葡萄酒適合冷藏喝嗎葡萄酒一般不需要冷藏，不超過18℃的就行。如果紅葡萄酒在冰箱里面放久了，可能溫度太低，飲用時需要回溫，可以將紅葡萄酒倒到杯子里面，然后用手心捂住杯身，這樣可以讓葡萄酒升溫。

2 葡萄酒沒喝完怎么保存

1、冷藏

對于葡萄酒來說，氧氣就像一把雙刃劍。一方面，葡萄酒需要借助氧氣來逐步展現(xiàn)層次復(fù)雜的香氣；另一方面過多的氧氣會導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。像其它食物一樣，葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環(huán)境下，葡萄酒沒有那么容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動，從而有效地防止葡萄酒的醋化。

2、換瓶

對于普通的瓶裝葡萄酒（750ml）而言，如果喝剩一半的話，這時候最好的辦法就是找一個容量為375ml的葡萄酒瓶，然后把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放進(jìn)冰箱。因為空氣很難鉆進(jìn)滿瓶的葡萄酒瓶內(nèi)，這樣做能更好的防止葡萄酒與氧氣的接觸。但是需要注意的是，小容量酒瓶一定要清洗干凈，以免污染酒液。

3、真空處理

要想進(jìn)一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。經(jīng)特殊設(shè)計的真空泵帶有橡膠塞和抽氣棒，插入到酒瓶輕輕一壓，瓶內(nèi)的空氣就跑了出來。真空泵非常實用，而且價格也比較實惠，很多大型超市里都可以找到。當(dāng)然抽完氣的葡萄酒還是需要放在冰箱中，以保證葡萄酒的新鮮度。

3 葡萄酒是紅酒嗎“紅酒”這一概念，有廣義和狹義之分。廣義上的“紅酒”是葡萄酒的統(tǒng)稱，即一切采用葡萄釀造而成的葡萄酒，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。狹義上則專指按葡萄酒顏色分類的紅葡萄酒。人們通常所說的是廣義上的“紅酒”，而實際上“紅酒”單指紅葡萄酒。

由于紅葡萄酒在葡萄酒中占的比重較大，且紅色在我國傳統(tǒng)文化中具有吉祥、喜慶的含義，因此我國消費(fèi)者更常見到、飲用紅葡萄酒，久而久之，也逐漸用“紅酒”來代指葡萄酒了。

4 葡萄酒怎么喝品嘗葡萄酒過程:小啜飲葡萄酒,將葡萄酒輕輕甩在嘴邊，將葡萄酒滾過味蕾。將葡萄酒放入口中5-10秒，然后吞咽以真正吸收味道。吞咽后，注意余味或完成。高品質(zhì)的葡萄酒往往具有更明確的表面。一段時間內(nèi)，口味會很好。

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