夏天很多新鮮的水果上市,有許多美味營養(yǎng)分水果可以選擇,西瓜、桃子、荔枝等等,水果的營養(yǎng)豐富,多吃對人體好,不過吃水果也有一些需要注意的事情,有些水果不宜多吃,那么夏季吃水果有什么講究?夏季吃水果的注意事項有哪些?
夏季吃水果的講究
(1)桃子好吃要適量
俗語說“桃養(yǎng)人”,于是許多人一天緊盯著桃子吃,但桃子吃多了,對健康不利。
多吃桃子容易上火,凡是內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。但是,吃果脯就沒有這個弊端。桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便功效,但桃仁含有揮發(fā)油和大量脂肪油,瀉多補少,不宜多吃,桃仁吃多了,可致中毒,早期有惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現(xiàn)象,嚴重者可致心跳停止。尤其是孕婦,更不要食用。
專家提醒桃雖好吃,但不可多吃。常言“桃養(yǎng)人”是指食桃要適度,且鮮桃不宜貯藏。
(2)水果最好削皮吃
有些人怕水果上的農(nóng)藥等殘留對身體造成傷害,所以采用了比較極端的消毒方法;有些人又不太注意水果的食用方法,怎么方便就怎么來,這些都是會影響水果營養(yǎng)價值和衛(wèi)生的。比如有人用酒精消毒水果。
防止農(nóng)藥殘余,只要浸泡洗凈或者削掉果皮就可以了,但不能用菜刀削水果,這樣會使人感染寄生蟲病。
(3)盡量不買切好水果
許多人吃水果愛買切好的,既可以控制量,又不用麻煩,雖說方便,但預(yù)先切開的水果容易流失營養(yǎng)及受細菌污染。
專家認為:維生素C易氧化,高溫及陽光都會使其流失,而預(yù)先去皮、切開的鮮果營養(yǎng)成分可能會減低;而且處理不當,用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時,受污染的水果外皮的細菌會經(jīng)刀傳遞。另外,切開的水果如果在室溫下存放太久,也會滋生細菌。
專家提醒在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買切開水果,應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置,以及是否過期等。
(4)不適合吃西瓜的人
感冒初期不要吃西瓜,否則會使感冒加重或延長治愈的時間。不過,當感冒加重出現(xiàn)高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱癥時,在正常用藥的同時,可吃些西瓜。
腎功能不全者不要吃。短時間內(nèi)大量吃西瓜,體內(nèi)水分增多,腎功能不全者,其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力大大降低,對進入體內(nèi)過多的水分,不能調(diào)節(jié)及排出體外,致血容量急劇增多。
口腔潰瘍者不要吃。中醫(yī)認為,西瓜有利尿作用,口腔潰瘍者若多吃西瓜,會使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些,這樣會加重陰液偏虛的狀態(tài),加重口腔潰瘍。
糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5%的糖分,糖尿病患者吃西瓜過量,會導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果。
專家提醒西瓜是生冷之品,吃多了易傷脾胃,脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜,多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降,還會積寒助濕,導(dǎo)致疾病。
(5)爛水果不宜吃
許多人覺得只要把水果腐爛的部分削下來一樣可以食用,其實不是,水果腐爛后,在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中,仍可檢出毒素。
為了健康,爛水果就不要再吃了,如果是略有小斑或少量蟲蛀,應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分;如是霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,這樣的水果就堅決不能吃了。
此外,飯后不能立即吃水果,宜在飯后兩小時或飯前1小時吃;吃水果后要漱口,否則易造成齲齒;短時間內(nèi)也不能吃過多水果,這樣很傷身體的。
夏季水果推薦
(1)草莓
草莓營養(yǎng)豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),還含有多種維生素。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。
(2)梨
春季干燥,因此梨是首選水果之一。因為梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃、降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜等功能,尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。梨有潤喉生津、潤肺止咳與此同時,它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素。
(3)橙子
橙子外表顏色鮮艷,讓人看上去就有食欲,其實橙子可不是空有外表,它外觀上看顏色鮮艷,橙子中含量豐富的維生素C、維生素P,可以有效增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇,因此也非常適合高血脂癥、高血壓、動脈硬化者食用。不僅如此,正常人飯后食橙子或飲橙汁,還有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。
(4)菠蘿
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。注意事項:菠蘿可不是人人都能吃的,有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者,則應(yīng)禁止食用。
(5)車厘子
車厘子的含鐵量特別高,位于各種水果之首。常食車厘子可補充體內(nèi)對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質(zhì),健腦益智。車厘子營養(yǎng)豐富,具有調(diào)中益氣,健脾和胃,祛風(fēng)濕,“令人面孔好顏色,美志性”之功效,對食欲不振,消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。
(6)蘋果
蘋果是一種非常耐儲存的水果,而其本身,具有優(yōu)秀的食療與輔助治療作用。從營養(yǎng)成分上來講,含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等。春天氣溫不穩(wěn)定,易患感冒,吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能,同時所含的特殊物質(zhì)——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒,加速康復(fù)。生吃或榨汁飲用效果較佳。
(7)橙子
橙子外表顏色鮮艷,讓人看上去就有食欲,其實橙子可不是空有外表,它外觀上看顏色鮮艷,橙子中含量豐富的維生素C、維生素P,可以有效增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇,因此也非常適合高血脂癥、高血壓、動脈硬化者食用。不僅如此,正常人飯后食橙子或飲橙汁,還有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。
(8)菠蘿
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。注意事項:菠蘿可不是人人都能吃的,有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者,則應(yīng)禁止食用。
(9)車厘子
車厘子的含鐵量特別高,位于各種水果之首。常食車厘子可補充體內(nèi)對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質(zhì),健腦益智。車厘子營養(yǎng)豐富,具有調(diào)中益氣,健脾和胃,祛風(fēng)濕,“令人面孔好顏色,美志性”之功效,對食欲不振,消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。
(10)蘋果
蘋果是一種非常耐儲存的水果,而其本身,具有優(yōu)秀的食療與輔助治療作用。從營養(yǎng)成分上來講,含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等。春天氣溫不穩(wěn)定,易患感冒,吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能,同時所含的特殊物質(zhì)——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒,加速康復(fù)。生吃或榨汁飲用效果較佳。
在夏季的時候,有很多新鮮的水果上市,許多人都喜歡吃美味的水果,水果的種類非常豐富,不同的水果具有的功效作用有所不同,夏季吃水果雖好,不過也有一些需要注意的地方,那么夏季飯后吃水果好嗎?夏季吃水果的禁忌有哪些呢?
1、夏季吃水果的禁忌
禁忌一、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。
禁忌二、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果好嗎?飯后立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
禁忌三、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑葚、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
禁忌四、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養(yǎng)價值。
禁忌五、生吃水果忌不削皮
一些人認為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時,往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
禁忌六、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對牙齒有較強的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
禁忌七、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內(nèi)進食水果過多。
2、吃水果的誤區(qū)
誤區(qū)一:想吃就吃
水果含較多的有機酸和單寧類物質(zhì),有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對,可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害。專家說:“比如香蕉,鎂含量很高,空腹吃太多,會造成血液中鎂鈣比例失調(diào),可能對心血管產(chǎn)生抑制作用。一般,多數(shù)水果適合在飯前1—2小時左右食用?!?br>誤區(qū)二:多吃沒壞處
專家指出,每天食用水果在200克左右為宜。大部分水果的膳食纖維含量較高,吃太多會引起胃痛、腹脹。此外,胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘;胃腸不好或便秘的人應(yīng)少吃柿子。有些人吃了菠蘿會誘發(fā)過敏,胃腸病和凝血功能障礙者不吃為好。香蕉含糖和鉀很高,血糖高者和腎功能不全者要少吃。
誤區(qū)三:水果能代替蔬菜
雖然水果與蔬菜的營養(yǎng)很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量,要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右??扇绻霛M足人體一日的維生素C推薦量,則要吃5公斤富士蘋果。
誤區(qū)四:水果維生素含量最高
維生素是個大家族,成員很多。水果可能富含其中某些成分,但也有其“短板”,比如水果不含脂溶性維生素,且多數(shù)水果的維生素C含量有限。
誤區(qū)五:水果當飯,養(yǎng)顏美容
專家介紹,水果中蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵等含量較少,長期拿水果當飯,必定造成蛋白質(zhì)、脂類等攝入不足,造成營養(yǎng)不良和貧血。
誤區(qū)六:多吃水果能減肥
雖然按單位重量算,水果熱量比米飯低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分攝入就超標了。這樣不僅不能減肥,甚至?xí)鸬椒葱Ч?br>誤區(qū)七:防農(nóng)藥得削果皮
水果皮和其皮下部分往往是營養(yǎng)最豐富的部分,扔掉未免可惜。事實上,大家不用過分擔心果皮上的農(nóng)藥殘留。我國已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農(nóng)藥,而且大部分水果在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用,農(nóng)藥基本已經(jīng)分解。
專家建議,吃水果前可以反復(fù)沖洗,或在淘米水里浸泡一會兒,祛除其表面殘留物質(zhì)。
誤區(qū)八:洋水果更營養(yǎng)
“洋水果”運輸、包裝、儲存費用高,售價也高。為了賣相好看,這類水果可能會用保鮮劑處理,或在表面打蠟,保持外表光鮮亮麗,但營養(yǎng)成分還是會在運輸中逐漸損失。因此,水果最好吃本地、當季的。
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