鯽魚湯苦是怎么回事

鯽魚是一種常見的淡水魚，很多產(chǎn)婦在坐月子期間都會(huì)食用鯽魚湯來(lái)滋補(bǔ)身體。那么，鯽魚湯苦是怎么回事？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

鯽魚湯出現(xiàn)有苦味的情況時(shí)，可能是由于買回來(lái)的鯽魚不新鮮造成的，只要有一兩條死的鯽魚，做出來(lái)的鯽魚湯就會(huì)味道發(fā)苦。也有可能是清除鯽魚的內(nèi)臟時(shí)，不小心將鯽魚的苦膽割破，且苦膽的膽汁不能完全被清除干凈，導(dǎo)致鯽魚湯味道發(fā)苦。

鯽魚是一種肉質(zhì)鮮嫩且味道好的魚類食品，但是若是天天吃的話會(huì)導(dǎo)致人體缺乏其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，從而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，最好補(bǔ)充一些蔬菜或者肉類食物為宜。另外，由于鯽魚里的蛋白質(zhì)含量比較高，如果食用過多的話會(huì)容易出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，也不利于人體的消化和吸收，此外也會(huì)加重人體肝臟功能的負(fù)擔(dān)。

如果放在冷凍箱內(nèi)儲(chǔ)存且時(shí)間不長(zhǎng)，還是可以吃的。但是在放入冰箱儲(chǔ)存之前，一定要先用保鮮膜或者保鮮袋包裹起來(lái)，防止食物自身水分過度流失。要注意，儲(chǔ)存過的食物總是不如新鮮的美味，可能情況下，盡量吃新鮮的。

鯽魚湯發(fā)苦能喝嗎

鯽魚湯發(fā)苦不宜再吃，多為殺魚刺破魚膽令湯發(fā)苦。
魚膽即魚的膽囊。位于魚類軀干部腹側(cè)。主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。
魚膽的膽汁內(nèi)所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會(huì)被破壞。
如殺魚時(shí)不小心弄破魚膽，魚煮熟后味苦。

為什么鯽魚湯發(fā)苦

主要是因?yàn)轸~膽破了，所以殺魚時(shí)最好把魚的內(nèi)臟都挖出來(lái)丟了。

鯽魚湯做法

食材準(zhǔn)備：鯽魚1條、大蔥3克、生姜3克、淀粉10克、八角1個(gè)、蔥段適量、水1升

1、準(zhǔn)備大蔥3g切片，生姜3g切片、鯽魚1條去頭去鰭；

2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上淀粉10g

3、起鍋倒入油5ml，倒入姜片并放入鯽魚，煎至兩面金黃

4、起鍋倒入水1L，水中放入八角1個(gè)、蔥段和鯽魚，大火煮沸

5、加入鹽2g，中火煮10分鐘

6、完工，出鍋享用吧

鯽魚湯熬出來(lái)是苦的,怎樣補(bǔ)救呢?

魚湯里還可以送入一些料酒，最好是給魚身上各部位均勻的涂抹一便，也可以加點(diǎn)蔥去味。

簡(jiǎn)介：

鯽魚簡(jiǎn)稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、喜頭、鮒魚、寒鮒在歐亞地區(qū)為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經(jīng)過人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學(xué)名同為?Carassius auratus?。

生活習(xí)性：

鯽魚生活在淡水中的雜食性魚，體態(tài)豐腴，水中穿梭游動(dòng)的姿態(tài)優(yōu)美。

營(yíng)養(yǎng)分析：

（1）鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

（2）鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

（3）鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/146904.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 子宮糜爛是什么原因引起的

下一篇: 腦血栓如何預(yù)防