常吃哪些食物容易致癌(吃哪些食物最容易得癌癥？)

飲食對健康有很大的影響，平時一些食物飲食不當可能會導致腸胃出現(xiàn)問題，嚴重的還有可能加重疾病，平時的一些食物，有些雖然美味，但是可能會有致癌的作用，不宜多吃，那么常吃哪些食物容易致癌？吃什么食物可能會致癌？下面為大家介紹。

可能致癌的食物

1、酒

嗜酒是現(xiàn)代癌癥多發(fā)的一個關(guān)鍵原因，山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

2、咖啡

咖啡是一種很常見的飲料。就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學者在經(jīng)過5年的流行病學調(diào)查后認為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊憽＝?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。

3、腌制食品

亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。

4、咸味太過的食物

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。

預防癌癥的飲食

1、新鮮且有變化的均衡飲食-吃新鮮、均衡且有變化的飲食，可確保人體所須的每一種營養(yǎng)素不容易缺乏，其實導致癌癥形成原因有很多，不只單一因素或單一食物所導致的，所以無法從單一營養(yǎng)素的攝取來達到防癌效果，因為很多食物的營養(yǎng)素都是相輔相成缺一不可，所以均衡的飲食不要只有補充某一種營養(yǎng)素，應攝取完整的食物，才能發(fā)揮其營養(yǎng)價值。

2、蔬果是防癌的捷徑-環(huán)境中無論是在食衣住行等，都充斥著許多自由基，然而蔬果中含有天然的抗氧化因子，是對抗自由基減少癌細胞產(chǎn)生的好幫手;蔬果中的維生素C、E以及β-胡蘿卜素，還有微量的礦物質(zhì)硒、鋅、錳等都是天然的抗氧化物，另外蔬果中的植物性化學成分例如：多酚類、類黃酮素、植物固醇、蔥蒜素等，皆是抗癌的菁英份子。

3、增加纖維質(zhì)的攝取量-除了蔬菜水果含有豐富的纖維質(zhì)之外，全谷、全豆類也是纖維質(zhì)最佳的來源之一。天天五蔬果，就是每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，但是如果要達到每天25~30公克的纖維攝取量，天天五蔬果是不夠的，必須得再加上主食改吃全麥面包、雜糧饅頭、糙米飯、五谷米飯等才足夠。

4、減少含高脂肪食物的攝取-脂肪攝取過多容易促使乳癌、大腸癌的罹患率增加，除了動物性油脂以及油炸食物之外，其他潛藏而看不見的油脂才是另外值得注意的陷阱，例如西點糕餅、烘焙點心、奶精、冰淇淋、派、花生、瓜子等堅果類食物，都是高油脂的食物，另外值得注意的是，為了使植物性油脂在高溫烘焙或油炸中，較穩(wěn)定而不產(chǎn)生過多的自由基，往往會將油脂氫化，產(chǎn)生反式脂肪??酸較多的氫化植物油，這些都是對身體極不好的物質(zhì)。

5、避免經(jīng)常進食腌制、煙熏和燒烤食物-腌制、煙熏的食物中常常含有“亞硝酸鹽”致癌物質(zhì)如臘肉、火腿、香腸、熱狗等，另外燒烤時直接用火烤的食物，最容易產(chǎn)生“多環(huán)芳香碳氫化合物（PAH）”致癌物質(zhì)。蔬菜水果的維生素A、E與C等抗氧化物質(zhì)，就可抑制致癌因子的合成。

6、其他食物中的致癌物質(zhì)-農(nóng)藥的殘余、抗生素的濫用、不當?shù)氖称诽砑游?、黃麴毒素的污染、包裝與容器的品質(zhì)不當?shù)?，都是曝露在高致癌物質(zhì)的環(huán)境中。另外吸煙者以及其吐出的二手煙霧和炒菜的油煙等更使得罹患肺癌的機率相對增高。檳榔族罹患口腔癌的危險性也是比一般人還要高。

7、限制攝取酒精性飲料-酒精除了含有一些致癌物質(zhì)之外，酒精也會誘發(fā)刺激粘膜組織的發(fā)炎反應產(chǎn)生組織變異。過量的飲酒習慣更是會導致營養(yǎng)不良、免疫力下降，而增加癌癥罹患的機會。

導致癌癥的壞習慣

壞習慣一吸煙減壓→肺癌

一個人吸煙時，他所影響的不只是自己一個人的健康，因為研究表明，吸二手煙對人體的危害堪比直接吸煙，而兒童被動接受“二手煙”后的危害更大。

除了吸煙是近年來肺癌發(fā)病率與死亡率持續(xù)上升的重要原因外，北京市衛(wèi)生局表示，空氣污染也是引發(fā)肺癌高發(fā)的一個重要因素。目前已知的大氣中存在的主要致癌成分是苯并芘等，在污染嚴重的大城市中，居民每天吸入苯并芘的量可超過20支紙煙的含量。

壞習慣二不吃早餐→膽囊癌

年輕的上班族往往不吃早餐就出門。但經(jīng)常不吃早餐是導致膽結(jié)石和膽囊癌的誘發(fā)因素。因為在長達8小時以上的睡眠后，膽囊中潴留了大量的膽汁，如果能及時就餐，喝點牛奶、吃片面包，都能幫助膽汁排出，不容易形成結(jié)石。但是如果不吃早餐，膽汁就會積聚在膽囊中形成結(jié)石，造成膽囊代謝紊亂。所以上班族最好提前半小時起床，每天給自己留出半小時的早餐時間。

壞習慣三熬夜工作→乳腺癌、前列腺癌

最新科學研究發(fā)現(xiàn)，在通宵上班的女性和男性中，乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率高于日常上班人群。

女性連續(xù)3年定期上夜班，會比上班正常的女性患乳腺癌的概率高出40%；如果連續(xù)3年以上定期上夜班，患病的概率會高出60%。由于值班期間燈光明亮，使人體體內(nèi)產(chǎn)生褪黑激素的自然周期發(fā)生改變，夜間的燈光減少了人體褪黑激素的分泌，而褪黑素的作用正是保護DNA免受氧化作用的破壞，抑制癌變細胞。

壞習慣四貪吃肉類→乳腺癌

英國一項研究顯示，過多消費加工肉類食品，可能會增大乳腺癌的風險。所以，女性要想遠離乳腺癌，就不能任性地做“食肉動物”，特別是應當降低各種即食肉制品的食用量。不過，女性完全拒絕肉類也是不明智的。建議每天控制肉類食用量在100克以下，而且最好是蒸煮、燜燉等溫度較低的加工方式。

壞習慣五久坐不動→胃癌

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告指出：每年有200多萬人因長時間坐著不動而死亡。報告還預計，到2020年全球?qū)⒂?0%的疾病是因坐得太久、缺乏運動引起的。

有人在電腦前一坐就是數(shù)小時，殊不知這樣的習慣會抑制免疫遺傳因子的活動能力，增加患癌癥的可能性。日本的醫(yī)學家們在對接受胃癌手術(shù)的患者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：吃得太飽和久坐不運動是他們的共同特點，久而久之會使人體內(nèi)的免疫因子變得遲鈍和無能。

壞習慣六多性伴侶→宮頸癌

近幾年來，宮頸癌的發(fā)病年齡逐漸年輕化。年輕女性發(fā)生宮頸癌的其中一個原因與性混亂有關(guān)。宮頸癌大多由性傳播疾病感染引起，婦女本人或其丈夫的性伴侶數(shù)越多，受性傳播疾病感染的危險性越大，宮頸癌的發(fā)生率也越高。資料表明，有多個性伴侶的婦女患宮頸癌的危險性比只有一個性伴侶者高2-3倍以上。

壞習慣七劣質(zhì)衛(wèi)生紙→婦科癌變

有些女孩子平時在穿著打扮上非常注意，舍得花幾百幾千買新衣服和化妝品，但在選擇衛(wèi)生紙這樣的細節(jié)化商品時，卻不太在意，往往揀廉價便宜的買。殊不知，有些劣質(zhì)衛(wèi)生紙雖然顏色亮白，是因為其中添加了熒光增白劑或滑石粉，長期與皮膚接觸容易引發(fā)白血病。還有的用廢紙經(jīng)過漂白后加工而成，很可能含大腸桿菌、肝炎病毒等。所以對小小的衛(wèi)生用品千萬不能掉以輕心，一定要選購正規(guī)品牌的產(chǎn)品，不要因追求一時的廉價而傷害了自己的一生健康。

壞習慣八心寬體胖→結(jié)腸癌、前列腺癌等

心寬是好事，體胖卻需要提高警惕。一些癌癥與肥胖有關(guān)，如結(jié)腸癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌、乳腺癌等。因此，要注意飲食結(jié)構(gòu)，加強運動，控制體重，減少體內(nèi)脂肪堆積。

吃哪些食物最容易得癌癥？

癌癥已經(jīng)成為了威脅人類生命健康的三大殺手之一，而癌癥的種類也有很多，并且其中有很多類型都是突然爆發(fā)的，沒有什么前兆，所以后期治療可能也會比較苦難，所以預防癌癥是很重要的。那么，一般吃哪些食物最容易得癌癥？預防癌癥吃什么食物好？
1、三類食物最易致癌
1、燒烤食品
因為烤肉油脂含多種致癌物，明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產(chǎn)生致癌物質(zhì)？？多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。當致癌物通過烤肉進入人體消化道或呼吸道蓄積后，就很容易誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
2、膨化食品
多吃易致重金屬超標。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會污染膨化的食品。
正確的飲食對于身體的健康是非常重要的。如果在平時我們過多的食用膨化食品就會導致鉛的逐漸堆積，當血液和骨骼中的鉛越來越多，就很難自然的代謝。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。
此外，有些膨化食品表面還添加氫化油脂，烘焙的時間越長、溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會越多。最終可導致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。
3、油炸食品
過多的食用油炸食品會導致人生病頭腦不靈光。油炸食品的油使用次數(shù)多了，會成為我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險。
2、防癌吃什么食物好
1、茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
2、豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
3、菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。
4、橘絡(luò)
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。
3、預防癌癥生活習慣
1.素
事實證明，蔬果纖維的足量攝入，能夠防止結(jié)直腸癌，以及減少食道癌、乳腺癌等多種癌癥的并發(fā)率。還要給大家推薦的是，西紅柿能減少前列腺癌的發(fā)病率；豆芽、卷心菜和西蘭花等可減少消化系統(tǒng)上癌癥的發(fā)病率；大蒜、洋蔥、草莓均有對抗腫瘤的成分。
2.爛
相關(guān)研究證實，葉黃素、番茄紅素和胡蘿卜素不怕加熱，熟吃比生吃的抗癌效果更好。特別是類胡蘿卜素含量豐富的西紅柿、胡蘿卜，和西蘭花以及十字花科的蔬菜等等。而且生胡蘿卜中的類胡蘿卜吸收率大約百分之三到四，將其搗碎或煮熟后，此吸收率可提高四至五倍。西蘭花加熱至60度，抗癌效果最好，可減少皮膚癌、膽囊癌、肺癌、胃癌和食管癌的發(fā)病率。
3.少
某項研究證實，吃得飽比只吃八分飽患癌概率要大，如果暴飲暴食再加酗酒抽煙，容易患有胰腺癌、胃癌、食道癌等消化系統(tǒng)癌。建議大家吃飯定時，持續(xù)時間最少20分鐘，以便大腦及時接收吃飽信號。另外，細嚼慢咽，多吃容易飽腹、粗纖維的食品，如魔芋、豆類等等。
4.雜
預防癌癥最好方法是飲食均衡，有葷有素，不偏食挑食，不食用過分寒涼或燥熱的食品。搭配得當，特別使色彩豐富的食物均是抗癌的特效藥。有專家組織明確表示過，無任何單一食物能預防癌癥，雖然很多研究證實，植物性的食物所含某些營養(yǎng)成分，有一定的抗癌效果，但并不意味著單吃效果好。建議大家的食譜上，三分之二的食物選自蔬果、豆類以及全谷食品。
5.淡
淡是指動物類蛋白或高脂肪的食品少吃，多吃些自然清淡的果蔬，控制食鹽的量。少吃脂肪可預防大腸癌、乳腺癌以及前列腺癌等等，可選脫脂或低脂鮮奶，或用豆制品代替部分肉，將肥肉、肉皮等去除，不錯刮去蛋糕的奶油，烹調(diào)多以蒸煮烤鹵等方法代替煎炸。食鹽及鹽腌食品少吃，否則容易患胃癌，像泡面、薯片等超市食品鹽含量極高，在外吃飯，老鴨湯、燉菜、紅燒菜含鹽量也很高。
6.粗
植物纖維缺乏使人越發(fā)容易患癌，植物纖維可防治便秘，減少人體吸收致癌物的可能性，特別是可以防止大腸癌。粗糧中含豐富鈣鎂硒等礦物質(zhì)和多樣維生素，硒可與人體各種致癌物結(jié)合，然后排出體外。

會致癌的食物有哪些

會致癌的食物有哪些

會致癌的食物有哪些，生活中有好多的食物，不同的食物有不同的功效，有的食物吃多了對人體有很大的危害的，什么食物對人有危害呢？接下來我就帶大家一起來看一看會致癌的食物有哪些吧。

會致癌的食物有哪些1 腌制食品

咸魚、咸蛋、腌菜等腌制的食物，在腌制過程當中可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，這會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，過量食用會讓胃、腸、胰腺等癌變的幾率增高。

燒烤食品

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。燒烤的各種肉類如之前經(jīng)過不恰當腌制易產(chǎn)生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質(zhì)直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。

致癌物質(zhì)還有相當一部分混在烤肉時彌漫的煙火里。飽含毒氣的烤肉煙 火給大家?guī)淼膫σ彩且中⌒牡摹?/p>

熏制食品

熏肝、熏魚、熏肉、等食物當中含有苯并芘致癌物，經(jīng)常吃容易得胃癌和食道癌。因此，熏制的食物容易致癌。

我國西北地區(qū)人群胃癌高發(fā)，這與他們愛吃腌肉腌菜不無關(guān)系。盛產(chǎn)煙熏肉的湖南地區(qū)胃癌發(fā)病率也不低，主要與煙熏烤食物制作過程中 燃料不完全燃燒時產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物有關(guān)，其中很多都具有強弱不同的'致癌性。

油炸食品

食物煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸類食品的人群，不但內(nèi)臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。

霉變食品

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰 化 鉀的10倍;它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水 洗、烹調(diào)難以去除。

會致癌的食物有哪些2第一：腌制類食物。如果經(jīng)常食用腌制類食物，就會增加患癌的風險，包括咸魚，咸蛋，腌菜，咸肉，火腿等。這些食品在腌制的過程中都有可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在長期食用這些食物之后，就會導致身體的腸胃，胰腺等消化道出現(xiàn)癌變。由此可以看出，腌制品會增加患癌的發(fā)生風險。

第二：油炸食品。食物在經(jīng)過油炸之后就會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，也就是多環(huán)芳徑。油炸食物主要包括油煎餅，臭豆腐，油條等，這些油炸食品在煎炸的過程中很容易產(chǎn)生致癌物，所以在經(jīng)常吃油炸食品后就很容易導致內(nèi)臟器官受到損害，因此會增加患癌的風險。

第三：蛋糕類食物。蛋糕類的食物，都是用小麥為原料在高溫環(huán)境下制作出來的。但是這些食物在通過食品檢測時，發(fā)現(xiàn)成分中含有一定的丙烯酰胺，如果長期攝入這些物質(zhì)就很容易引發(fā)癌癥。

第四：速溶咖啡。在速溶咖啡中也檢測到了高濃度的丙烯酰胺，因此速溶咖啡也會增加患癌的風險。丙烯酰胺不僅能夠增加患癌的風險，而且在大量食用之后或者在與皮膚接觸之后，就會影響到身體的神經(jīng)系統(tǒng)，從而影響身體的健康。

會致癌的食物有哪些3 煎炸食物

油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物苯并芘，尤其是炸黑的食物，致癌率會很高，所以之后不要再吃了。

冷凍丸子

相信很多人自己做的火鍋的時候就喜歡買這些，還是建議之后最好還是少吃吧，一般冷凍食品保鮮也就十幾天，但是這些可能會放上幾個月，還有一些冷凍肉，商家們對這些冷凍食品是沒有保質(zhì)這個概念的。

肥胖的豆芽

肥胖的豆芽不要再買了，很多都是用化肥催的，常吃對身體有嚴重的傷害，因為很多人違規(guī)商家感覺豆芽發(fā)的太慢就會加入一些違禁品。

腌制食品

咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應盡量少吃。

如果吃了之后不妨可以多吃一些蔬菜和水果、大蒜、檸檬水等可以起到殺菌的效果。

燒烤食品

由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。所以要少吃燒烤食品。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/146892.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 亞健康中醫(yī)飲食調(diào)理方法有哪些

下一篇: 絲瓜是高嘌呤食物嗎