煮花茶要注意什么？鮮花都可以做成花茶嗎(怎樣在家自制玫瑰花茶)

花草生活應(yīng)該是現(xiàn)代都市女性最樂(lè)于接受的生活方式，茉莉、玫瑰、薄荷、檸檬……裝點(diǎn)屋子的空余，欲說(shuō)還休的花蕾還能在茶杯中慢悠悠地開(kāi)出花來(lái)，這一天的陰霾如何還留得??？那是不是只要是鮮花就都可以做成花茶呢？下面，就快和大道家園網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

2、花茶最好用熱水悶泡一下，以免花茶中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

3、制作花茶時(shí)，可以與一些合適的花茶一起喝。

4、不要把花茶煮太久。通常，先將水煮沸，然后將花茶放入鍋中，然后將煮幾分鐘。

沸水沖泡茶是熱沖泡，熱沖泡可以享受茶的優(yōu)雅香氣，品嘗茶湯的甘甜醇厚。

冷水沖泡是冷沖泡茶，就是將茶葉放入茶杯中，用冷水沖泡，反復(fù)搖晃或攪拌，即可飲用色澤一致的茶，適合上班族、駕車人士、游客等，提供更多便利。

茶與水的沖泡比例應(yīng)為1:50。茶溫因茶種不同而異。比如綠茶的溫度是70-80度，烏龍茶的溫度是90-95度。這樣，傳統(tǒng)的泡茶方法是用高溫水沖泡，熱泡的營(yíng)養(yǎng)提取效果理論上比冷泡要好。

怎樣在家自制玫瑰花茶

玫瑰花茶為中國(guó)再加工茶類中花茶的一種，是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現(xiàn)代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來(lái)窨制花茶。
其中半開(kāi)放的玫瑰花，品質(zhì)最佳。成品茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美。玫瑰花茶制作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復(fù)火、提花！
中文名
玫瑰花茶
外文名
Rose Tea
適宜人群
性質(zhì)溫和、男女皆宜
主產(chǎn)地
甘肅、廣東、福建、浙江、山東
種類
花茶
（1）綠茶茶坯的制作。鮮葉用小型滾筒殺青機(jī)殺青，殺青溫度不可太高，一般控制在離殺青機(jī)筒壁4厘米處的空氣溫度為140℃左右。殺青后期注意降溫，避免焦葉。殺青至葉色深且葉片萎軟，香氣顯露時(shí)下機(jī)攤涼。揉捻方法同普通綠茶。
（2）紅茶茶坯的制作。鮮葉先進(jìn)行萎凋，萎凋時(shí)溫度不可太高，環(huán)境溫度30℃左右；時(shí)間不可太長(zhǎng)，一般1.5~2小時(shí)。萎凋適度的特征是：葉色暗綠、香氣顯露，含水量60%左右。揉捻、發(fā)酵方法同工夫紅茶。
（3）黃茶茶坯的制作。黃茶的殺青工藝同普通綠茶制法。殺青葉出鍋后趁熱用雙層牛皮紙包裹，放在箱或罐中進(jìn)行悶黃，時(shí)間6~7小時(shí)，中間翻拌一次，使茶葉氧化程度一致，黃變均勻。

手工花茶的制作方法

手工花茶的制作方法如下：

材料：槐花、野菊

步驟：

1、要采集最上面那種花骨朵。這樣味道比較鮮嫩，口感好。

2、把采集到的花骨朵放在陽(yáng)光下暴曬半干。

3、然后放在鍋里干炒，什么都不放，最好是鐵鍋，小炒兩三分鐘撈裁游出晾干即可。

資料擴(kuò)展

花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國(guó)北方人喜愛(ài)。普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。

花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量大。

花茶（Scented tea） 即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)獨(dú)特的一類再加工茶?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。

飲用其果實(shí)的稱之為花果茶，如：無(wú)花果、檸檬、山楂、羅漢果。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效，是當(dāng)今主流的健康飲品，女人經(jīng)典的飲品是花，而現(xiàn)代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。

花茶的制作過(guò)程？

花茶的制作過(guò)程：

高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，僅用花量和溫度、時(shí)間、水分含量等略有不同。

提花：在窨花完成的基礎(chǔ)上，再用少量鮮花復(fù)窨一次，出花后不再?gòu)?fù)火，經(jīng)攤涼后即可勻堆裝箱，稱提花。目的是提高產(chǎn)品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天采的朵大飽滿的優(yōu)質(zhì)花，鮮花的開(kāi)放度略大些。

窨花：經(jīng)過(guò)茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工藝技術(shù)處理后即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。有的為提高花香濃度，還需復(fù)窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶。復(fù)窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

壓花：茉莉鮮花經(jīng)過(guò)窨花或提花用過(guò)的花渣尚有余香，可以再次利用于中低檔茶坯的害花，所以利用花渣進(jìn)行窨花者，稱壓花。壓花可除茶葉粗老味。重壓花系指增加花渣用量。延長(zhǎng)壓花時(shí)間，也能去除陳味、煙味、日曬味、青澀味等各種異口味。

實(shí)踐證明，輕壓花，異味消除少，重壓花，異味消除多，其作用是顯著的。壓花工藝過(guò)程類同鮮花窨花，窨堆要低，窨時(shí)可長(zhǎng)些，通常在10小時(shí)左右，中間必須通花一次。有的地方不通花。但試驗(yàn)證明，壓花進(jìn)行通花比不通花好。經(jīng)壓花后起花分出的花渣，稱殘花渣。殘花渣另作其它處理，有時(shí)處理得好，還可重復(fù)利用一次。

拓展資料：

花茶（Scentedtea），又名香片，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。

飲用其果實(shí)的稱之為花果茶，如：無(wú)花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效。外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠尚潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細(xì)嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。

花茶的加工發(fā)展：

150多年茉莉花茶加工的歷史，經(jīng)過(guò)幾代人的努力使加工工藝不斷發(fā)展沿革：①在窨花方式上：從陶罐窨→箱簍窨→囤窨（地面窨）→機(jī)械窨；

②方法上：從花一層，茶一層→手工拼和→機(jī)械自動(dòng)拼和；

③干燥上：蒸煮焙干→鐵鍋炒干→烘籠烘干→機(jī)械烘干。

現(xiàn)有工藝是長(zhǎng)期以來(lái)勞動(dòng)人民和茶葉科技工作者共同創(chuàng)造的，它適應(yīng)客觀的要求是科學(xué)的，但也存在著落后的一面。

1976年商業(yè)部下達(dá)研制自動(dòng)窨花機(jī)，并已通過(guò)有關(guān)部門鑒定，適用于生產(chǎn)。

2002年研制出一臺(tái)日產(chǎn)80－100擔(dān)茶葉的自動(dòng)窨花機(jī)?？纱蟠鬁p輕勞動(dòng)強(qiáng)度，改善衛(wèi)生條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，是比較理想的窨花機(jī)械，應(yīng)該廣泛推廣使用，徹底改變花茶窨制手工作業(yè)的落后面貌。

參考資料：-花茶

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/146886.html.

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