烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別是什么

經(jīng)常能聽到家里的長(zhǎng)輩說(shuō)雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是烏雞蛋對(duì)人體的好處更多。那么，烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別是什么呢？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

烏雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等成分，若是食用過多，這類成分會(huì)很難完全消化，就會(huì)堆積在腸胃內(nèi)，加重腸胃的負(fù)擔(dān)，可能引起腹脹、消化不良等反應(yīng)，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。

烏雞可以和紅棗、花生、香菇一起做成紅棗花生烏雞湯，也可以和花膠、當(dāng)歸一起做成花膠烏雞湯，也可以和木瓜、海帶做成海帶木瓜烏雞湯， 且一般都需要燉2-3個(gè)小時(shí)，這些烏雞湯都可以下奶。

坐月子要多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，增加蛋白質(zhì)的攝入，除了喝烏雞湯外，還可以喝鯽魚湯、豬蹄湯等多湯水的食物。

白鳳烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

蛋殼顏色：普通雞蛋一般為黃色；而烏雞蛋為白色和翠綠色。蛋黃大小：烏雞蛋蛋黃比普通雞蛋大，而且蛋清會(huì)更加黏稠。營(yíng)養(yǎng)：烏雞蛋中的有機(jī)鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻出奇的低，只有普通雞蛋的三分之一。

白鳳烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別在于蛋殼顏色、蛋黃大小、營(yíng)養(yǎng)等。

1、蛋殼顏色：普通雞蛋一般為黃色；而烏雞蛋為白色和翠綠色。

2、蛋黃大?。簽蹼u蛋蛋黃比普通雞蛋大，而且蛋清會(huì)更加黏稠。

3、營(yíng)養(yǎng)：烏雞蛋中的有機(jī)鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻出奇的低，只有普通雞蛋的三分之一。

如何辨別烏雞蛋和綠皮雞蛋

區(qū)別之外觀：真正的烏雞蛋，殼比較薄，個(gè)頭比較小，然后是白殼或綠殼，表面較粗糙，烏雞蛋在燈光照射下，會(huì)發(fā)現(xiàn)殼上面有類似龜殼般的紋路，如圖例一所示。而綠皮雞蛋殼則相對(duì)較厚，個(gè)頭比烏雞蛋稍大，如圖例二所示?？梢源送庥^區(qū)別來(lái)辨別兩者的不同。

圖例一：

圖例二：

擴(kuò)展資料：

綠皮雞蛋個(gè)小，蛋黃特別大，低膽固醇、、高硒等多不飽和脂肪酸等內(nèi)在生化特征。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西畜牧局分別測(cè)定，該雞蛋的脂肪含量是普通雞蛋的四分之一，含有人體所需的17種氨基酸及賴氨酸。

綠殼雞蛋對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長(zhǎng)；對(duì)兒童來(lái)說(shuō)能促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能；同時(shí)對(duì)女人的調(diào)經(jīng)養(yǎng)血，養(yǎng)顏美容非常有益處；對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

綠殼蛋雞像一個(gè)天然的營(yíng)養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨(dú)創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對(duì)微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中，蛋內(nèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，膽固醇含量低20%，蛋白質(zhì)含量高12.7%。

同時(shí)還富含卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2－3倍，并富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致。

更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)認(rèn)定為“綠色食品”，被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為“保健食品”，被譽(yù)為“雞蛋中的人參”，更有國(guó)外友人稱之為“東方神蛋”。

-烏雞蛋

-綠皮雞蛋

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