不同的維生素對人體有什么作用？維生素功效介紹

眾所周知，維生素是我們?nèi)梭w所需的重要營養(yǎng)元素，一旦缺乏就可能出現(xiàn)各種不利的后果，所以許多人為了避免出現(xiàn)維生素缺乏的情況就會補充各種不同的維生素。那么不同的維生素對人體具體都有什么作用？不同維生素的功效分別是什么？

維生素對人體的功效

為了維持人體正常的新陳代謝，7種維生素是我們必須時刻謹(jǐn)記補充的。下面我們一起來看看這7種類型的維生素到底對人體起到什么神奇的作用呢？請認(rèn)真閱讀本文內(nèi)容。

1、維生素A

維生素A有助于提高人的免疫力，保護(hù)人的視力;如果缺乏維生素A會引起暗視力減退，出現(xiàn)夜盲癥，重者可導(dǎo)致角膜軟化，甚至穿孔失明。其他癥狀包括指甲出現(xiàn)明顯的白線、頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、易患感冒、記憶力減退、心情煩躁及失眠等。因此要注意補充含維生素A較多的食物，飲食中維生素A的動物來源和植物來源的比例為1：2。動物食品中含量較豐富的食物有肝臟、魚肝油、乳制品、腎和雞蛋。植物食品中含量較豐富的食物有胡蘿卜、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等。

2、維生素B6

維生素B6有助于提高人的免疫力，可以預(yù)防皮膚癌、膀胱癌、腎結(jié)石。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝臟、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等。

3、維生素B1

維生素B1缺乏時下肢軟弱無力、肌肉酸痛、厭食、體重下降、消化不良和便秘。此外，還會有頭痛、失眠、不安、易怒、健忘等精神神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重缺乏時，會出現(xiàn)以心功能障礙為主要癥狀的腳氣病。選擇維生素B1豐富的食物如瘦肉、內(nèi)臟、豆類、種子、堅果，以及發(fā)酵生產(chǎn)的酵母制品。

4、維生素B2

維生素B2缺乏時會引起口角破裂潰爛、口腔黏膜潰瘍。出現(xiàn)各種皮膚疾病，手腳有灼熱感覺。眼睛怕光、流淚、有燒灼感，視物模糊，容易疲勞。維生素B2豐富的食物有奶類、蛋、魚子，動物心、肝、腎以及綠色蔬菜，水果也含有一定數(shù)量的維生素B2。另外，食物加工時不要加堿，避免光照及高壓蒸煮等。

5、維生素C

維生素C的主要作用是提高人的免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)、白內(nèi)障，保護(hù)牙齒和牙齦，有助于傷口的愈合，抗氣喘、治療男性不育癥等。另外，堅持服用維生素C可起到延緩衰老的作用，吸煙的人更應(yīng)該多食用維生素C。中年以后，每日應(yīng)攝入富含維生素C的新鮮蔬菜，如菜花、油菜苔、紅菜苔、西蘭花、芥菜、白蘿卜、西洋菜、豌豆苗、紅尖辣椒、苦瓜等，野菜中莧菜、苜蓿、酢漿草中所含的維生素C量更高。還應(yīng)攝入富含維生素C的新鮮水果，如鮮棗、酸棗、柑橘、獼猴桃，尤其可以吃一些野果，如刺梨、沙棘等。

6、維生素D

維生素D可以促進(jìn)身體對鈣的吸收，許多人只是強(qiáng)調(diào)補鈣對預(yù)防骨質(zhì)疏松的重要性，忽視維生素D的作用，結(jié)果鈣吸收并不盡如人意。

7、維生素E

維生素E又名生育酚，是一種抗氧化劑。一是有助于延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細(xì)膩、更富彈性，二是有助于改善欲望，提高夫妻生活質(zhì)量，三是在預(yù)防癌癥中發(fā)揮著重要作用。另外，維生素E還有防治心血管腦病、糖尿病等方面的作用。中年以后，每日應(yīng)攝入少量堅果、烹調(diào)用植物油，以補充維生素E。維生素E含量較豐富的食物有核桃、葵花子、芝麻、西瓜子、榛子、花生等。

含維生素e的食物

日常生活當(dāng)中，富含維生素e的食物主要包括三大類：

第一類是油料種子胚芽以及植物油中含有豐富的維生素e，比方說，我們常食用的苞米、芝麻，以及豆油、葵花籽油、菜籽油、小麥胚油、花生油和面方黨見的棉籽油。因此，我們建議您，要想補充維生素e的話，盡量多吃植物油，少吃動物油脂。

第二類是肉類、蛋類、奶制品和魚肝油。相對而言，在動物油脂當(dāng)中，維生素e的含量普遍低于上面提到的植物油，只有魚油除外。因此，喜歡吃魚油的朋友往往不會面臨體內(nèi)缺乏維生素e的煩惱。

第三類是水果和蔬菜。獼猴桃、杏仁、榛子和胡桃等堅果，向日葵籽、大豆、羽衣甘藍(lán)、卷心菜、甘薯、萵苣、山藥當(dāng)中也含有豐富的富含維生素e，建議大家多吃、常吃。

此外，我們提醒大家，非特殊需要的話，通過上述食物就能使體內(nèi)的維生素e保持在正常水平。如超量的話，很容易出現(xiàn)視力模糊、頭暈眩、激素紊亂、女性閉經(jīng)等副作用。因此，在進(jìn)補時一定要適時、適量。天然維生素E軟膠囊也含有豐富的維生素e，有需要的患者也可以直接使用該藥物。

請問一下專家，各種維生素對人體有哪些益處？越詳細(xì)越好！

1，維生素A的主要作用是:①維持一切上皮組織健全所必需。缺乏時，上皮組織干燥、增生、過度角化，抵抗微生物感染的能力降低。例如淚腺上皮分泌停止，能使角膜、結(jié)膜干燥，發(fā)炎，甚至軟化穿孔。皮脂腺及汗腺角化時，皮膚干燥，容易發(fā)生毛囊丘疹和毛發(fā)脫落。②促進(jìn)生長、發(fā)育及繁殖。缺乏維生素A時,兒童生長發(fā)育不良，骨骼成長不良，生殖功能減退。③構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分。維生素 A在脫氫酶作用下可氧化生成視黃醛，視黃醛與光感受器(視桿細(xì)胞和視錐細(xì)胞)中不同的視蛋白結(jié)合產(chǎn)生各種不同吸收光譜的視色素，如視紫紅質(zhì)、視紫質(zhì)等。視色素為感光物質(zhì)，它們吸收光子會引起一連串的物理化學(xué)變化，產(chǎn)生感受器電位。這種感受器電位通過視網(wǎng)膜上各種神經(jīng)細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)槊}沖形式的神經(jīng)沖動，傳至大腦，產(chǎn)生視覺?，F(xiàn)已知道，視網(wǎng)膜中的視紫紅質(zhì)可以在感光過程中不斷地分解與再生并且構(gòu)成動態(tài)平衡。視色素在暗處時，其中的視黃醛以11-順構(gòu)型存在，稱為11-順視黃醛，而在感光后則迅速轉(zhuǎn)變?yōu)槿葱鸵朁S醛。伴隨構(gòu)型的改變，視色素出現(xiàn)褪色反應(yīng)，并分解為反式視黃醛和視蛋白。反式視黃醛經(jīng)微光照射,又可重新轉(zhuǎn)變?yōu)?1-順視黃醛，并與視蛋白結(jié)合形成視紫紅質(zhì)，從而保證視桿細(xì)胞能持續(xù)感光，出現(xiàn)暗視覺，也就是在微弱光線下可以看到事物的輪廓和形狀。但是，組成視紫紅質(zhì)的視蛋白和視黃醛經(jīng)常不斷地進(jìn)行分解代謝,因此需要不斷補充蛋白質(zhì)和維生素A。倘若維生素A供應(yīng)不足，桿狀細(xì)胞中視紫質(zhì)合成減少,會導(dǎo)致暗視覺障礙——夜盲癥。

2，維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng)，提高人體滅菌能力和解毒能力。長期缺少維生素C會得壞血病，。多吃水果、蔬菜能滿足人體對維生素C的需要。維生素C在促進(jìn)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的堅固、防止腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)松弛與緊縮方面起著相當(dāng)大的作用，并能防止輸送養(yǎng)料的神經(jīng)細(xì)管堵塞、變細(xì)、弛緩。攝取足量的維生素C能使神經(jīng)細(xì)管通透性好轉(zhuǎn)，使大腦及時順利地得到營養(yǎng)補充，從而使腦力好轉(zhuǎn)，智力提高。據(jù)諾貝爾獎獲得者鮑林研究，服大劑量維生素C對預(yù)防感冒和抗癌有一定作用。但有人提出，有鐵離子(Fe2+)存在時維生素C可促進(jìn)自由基的生成,因而認(rèn)為應(yīng)用大量是不安全的。

3，維生素D的生理功能是幫助人體吸收磷和鈣，是造骨的必需原料，因此缺少維生素D會得佝僂癥。在魚肝油、動物肝、蛋黃中它的含量較豐富。人體中維生素D的合成跟曬太陽有關(guān)，因此，適當(dāng)?shù)毓庹沼欣】怠?

4，維生素B

（1）維生素B1在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成硫胺素焦磷酸（又稱輔羧化酶），參與糖在體內(nèi)的代謝。因此維生素B1缺乏時，糖在組織內(nèi)的氧化受到影響。它還有抑制膽堿酯酶活性的作用，缺乏維生素B1時此酶活性過高，乙酰膽堿（神經(jīng)遞質(zhì)之一）大量破壞使神經(jīng)傳導(dǎo)受到影響，可造成胃腸蠕動緩慢，消化道分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。
▲促進(jìn)成長；
▲幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
▲改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動的正常；
▲減輕暈機(jī)、暈船；
▲可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；
▲有助于對帶狀皰疹（herpes zoster）的治療。
維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量最大。
維生素B1還是維持心臟，神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常功能所必需的。當(dāng)維生素B1缺乏時，按其程度，依次可出現(xiàn)下列反應(yīng)：神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)（干性腳氣?。难芟到y(tǒng)反應(yīng)（濕性腳氣?。￤ernicke（韋尼克氏）腦病及Korsakoff綜合癥（多神經(jīng)炎性精神?。?。
許多神經(jīng)體癥和癥狀是周圍神經(jīng)炎，伴有肢端感覺障礙，包括局部區(qū)域感覺過敏或感覺麻木。
心血管癥狀包括勞動時呼吸困難，心悸，心動過速和其他心電圖不正常的情況，以及高輸出量型心力衰竭。這種衰竭稱為“濕性腳病”。它伴有廣泛的水腫。
Wernicke綜合癥是維生素B1缺乏和醇中毒的另一嚴(yán)重后果。此病的特殊體征是眼肌麻痹，眼球震顫和共濟(jì)失調(diào)，服用維生素B1后，可迅速見效。Wernicke腦病常伴有Korsakoff精神病的體征，其特點是記憶力明顯減退。不能獲得新知識，以及健談癥。這些常是不可逆的。
正常人群中，也可出現(xiàn)許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要癥狀包括食欲不振，肌肉軟弱無力，肢體疼痛和感覺異常，易浮腫，血壓下降和體溫降低。通過仔細(xì)研究病人的飲食情況及測定紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活性便可明確診斷。

（2）維生素B2的生理功能
1、 參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝可提高肌體對蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長發(fā)育。
2、 參與細(xì)胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復(fù)的必須營養(yǎng)素。
3、 強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌。
4、 保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等。成年人每天應(yīng)攝入2～4mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。

（3）維生素B5又稱泛酸?？箲?yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。

（4）維生素B6 有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會引起嘔吐、抽筋等癥狀。包括三種物質(zhì)，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成吡哆醛，吡哆醛與吡哆胺可相互轉(zhuǎn)變。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有豐富的維生素B6。維生素B6易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶劑；遇光和堿易被破壞，不耐高溫。維生素B6在體內(nèi)與磷酸結(jié)合成為磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它們是許多種有關(guān)氨基酸代謝酶的輔酶，故對氨基酸代謝十分重要。

（5）維生素B12，是素食者最容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血！
維生素B12是相當(dāng)特別的維生素，蔬菜中幾乎完全找不到，只有紫菜及海藻類蘊涵。此外，維生素B12也是唯一含必須礦物質(zhì)的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數(shù)有色的維生素。
維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后，經(jīng)過半年以上才會出現(xiàn)缺乏癥狀。人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會缺乏。少數(shù)吸收不良的人及素食者須特別注意。

（6）維生素B13(乳酸清)可防肝病及未老先衰，有助于對多種硬化癥的治療。

（7）維生素B15（潘氨酸）主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

（8）維生素B17劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用。

5,維生素E在人體內(nèi)作用最為廣泛，比任何一種營養(yǎng)素都大，故有“護(hù)衛(wèi)使”之稱。在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性, 即降低細(xì)胞老化。保持紅細(xì)胞的完整性，促進(jìn)細(xì)胞合成，抗污染，抗不孕的功效
缺乏維生素E，會導(dǎo)致動脈粥洋硬化，血濃性貧血，癌癥，白內(nèi)障等其他老年腿行性病變疾病 ；形成疤痕；會使牙齒發(fā)黃；引發(fā)近視；引起殘障、弱智兒；引起男性性功能低下；前列腺肥大等等。

各種維生素有什么功效？

維生素是維持人體正常功能不可缺少的營養(yǎng)素，是一類與機(jī)體代謝有密切關(guān)系的低分子有機(jī)化合物，是物質(zhì)代謝中起重要調(diào)節(jié)作用的許多酶的組成成分。人體對維生素的需要量雖然微乎其微，但作用卻很大。當(dāng)體內(nèi)維生素供給不足時，能引起身體新陳代謝的障礙，從而造成皮膚功能的障礙。

維生素分脂溶性維生素(如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)和水溶性維生素(如維生素B族、維生素C、維生素PP、葉酸等)兩大類。各種維生素在美容護(hù)膚方面都有其獨特的功效。

(1)維生素A：有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，可使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、蕃茄等。

(2)維生素B族：維生素B1能促進(jìn)胃腸功能，增進(jìn)食欲，幫助消化，消除疲勞，防止肥胖，潤澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含維生素B1。維生素B2有保持皮膚健美，使皮膚皺紋變淺，消除皮膚斑點及防治末梢神經(jīng)炎作用。維生素B2供給不足，可引起皮膚粗糙、皺紋形成，還易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤瘡、白發(fā)、白癜風(fēng)、斑禿等。肝、腎、蛋、干酪、蘑菇中的大紅蘑、松蘑、冬菇、干果中杏仁、蔬菜中金針菜、苜蓿菜含維生素B2豐富應(yīng)經(jīng)常食用。維生素B6能促進(jìn)人體脂肪代謝，滋潤皮膚；維生素B1、B2能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使血液循環(huán)暢通，因而被稱為“美容維生素”。含維生素B1、B2的食物有動物內(nèi)臟、魚類、蠔類、臭豆腐、醬豆腐等。

(3)維生素C：有分解皮膚中黑色素，預(yù)防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發(fā)生，使皮膚保持潔白細(xì)嫩的功能，并有促進(jìn)傷口愈合、強(qiáng)健血管和骨骼的作用。因此，應(yīng)多吃含維生素C豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素C的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤佳品。此外，新鮮蔬菜和水果也是多種維生素C的來源，對調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)，促進(jìn)機(jī)體代謝，保護(hù)皮膚細(xì)胞和皮膚彈性都有益處。

(4)維生素D：能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)對濕疹、瘡疥的抵抗力，并有促進(jìn)骨骼生長和牙齒發(fā)育的作用。服用維生素D可抑制皮膚紅斑形成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結(jié)核等。體內(nèi)維生素D缺乏時，皮膚很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得，大部分是通過紫外線照射在皮膚上轉(zhuǎn)化而成的。最簡單的補充方法是服用魚肝油制劑。但因魚肝油是維生素A和D共同組成的，服用過量可引起中毒，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動物肝臟、蛋類、奶類。

(5)維生素E：維生素E在美容護(hù)膚方面的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用是皮膚衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護(hù)了皮脂和細(xì)胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分。它還能促進(jìn)人體細(xì)胞的再生與活力，推遲細(xì)胞的老化過程。此外，還能促進(jìn)人體對維生素A的利用；可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善和維護(hù)皮膚的彈性；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)與水分，以維持皮膚的柔嫩與光澤；還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。因此，為維護(hù)皮膚的健美及延緩衰老，應(yīng)多吃富含維生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、瘦肉、乳類等。總之，每天攝入足夠的維生素食物對于人體健康和皮膚健美都是十分有益的。

維生素A

作用：維持正常的視覺反應(yīng)。 維持上皮組織的正常形態(tài)與功。 維持正常的骨骼發(fā)育

來源：魚肝油, 肝臟, 深綠色, 深黃色蔬菜及水果。

維生素D

作用：活化的維生素D, 可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收進(jìn)而使骨質(zhì)鈣化, 維持正常的骨骼。

來源：魚肝油,肝臟,蛋黃,牛奶。

維生素E

作用：與生殖作用有關(guān)。 在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性, 即降低細(xì)胞老化。

來源：麥, 米胚中的油脂, 蛋, 肝臟, 肉類。

維生素K

作用：與血液凝固有密切關(guān)系。

來源：綠色蔬菜。

維生素C

作用：促進(jìn)"膠原"的形成。膠原乃是填充在細(xì)胞之間, 使其排列更為緊密,尤其血管細(xì)胞, 因膠原的填塞, 更能確保其嚴(yán)密性, 彈性而不易出血。

來源：綠色蔬菜, 枸櫞類水果。

維生素B1

作用：在醣類的代謝過程中, 扮演著重要角色故其攝取量應(yīng)隨熱量的增加而增加

來源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝臟, 腰子酵母, 豆類, 牛肉。

維生素B2

作用：在體內(nèi)氧化, 還原及作用中擔(dān)任重要角色, 其需要量亦隨同能量的增加而增加

來源：牛奶, 肝臟, 腰子, 心臟, 蛋, 豬肝, 瘦肉, 麥胚, 黃豆, 花生

維生素B6

作用：與新陳代謝有關(guān), 故其需要量隨蛋白質(zhì)攝取量的多少來決定。

來源：麥胚, 牛奶, 酵母, 莢豆類, 肉類, 尤以肝臟,與腰子為佳。

泛酸類脂酸

作用：與生理代謝機(jī)能有關(guān)。

來源：肝臟, 腰子, 酵母, 豆類, 麥胚廣存於自然食物中。

維生素A令你明眸皓齒

維生素A主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發(fā)健康生長，還能促 進(jìn)視力和生殖機(jī)能良好的發(fā)展。要攝取維生素A，除全乳制品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮艷的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹 菜、南瓜、蘿卜等疏果皆含有豐富的維生素A，其中胡蘿卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢復(fù)正常，也能治夜盲癥和降低血壓。

多食維生素C可防斑防皺

維生素C對防治黑斑、雀斑十分有效。在皮膚表皮下方有色素母細(xì)胞， 這些細(xì)胞一受刺激會生出色素，假使含量太多無法排泄，便會沉積在皮膚 里而形成黑斑、雀斑。如攝取充分的維生素C便能抑止色素母細(xì)胞分泌過量的色素，而只產(chǎn)生必要的量，并且能將多余的色素迅速排出體外，以維持正常的新陳代謝。此外，藉維生素C的還原作用也能促使色素還原成無色。

皺紋的產(chǎn)生是由于膠原蛋白不足。缺乏維生素C時，大約只能合成10％左右的膠原蛋白。如果補充足夠的維生素C，從26歲到35歲的時候，可合成大量的膠原蛋白。所以維生素C對防止皺紋十分有效。經(jīng)由食物攝取維生素C固然重要，抹一些含有維生素C的面霜也有效。另外，維生素C有助身體吸收鐵質(zhì)。因月經(jīng)而損失血液的女士們極容易貧血，為防止貧血必須補充鐵質(zhì)，而鐵質(zhì)偏偏又含在吸取效率低的礦物質(zhì)中。維生素C具有很強(qiáng)的還原能力，能將平日含在植物性食品中難以吸收的鐵或銅（ 銅也是身體所需微量元素之一）轉(zhuǎn)變成易為人體吸收的形態(tài)。未精制的谷類、豆類、貝類、海藻、波菜等均含有鐵質(zhì)，若能與維生素C組合，鐵質(zhì)便能有效地為人體吸收。因此好好運用維生素C，便能使蒼白的臉色回復(fù)紅潤。

超市的貨物架上擺滿了含豐富維生素C的蔬菜，如：蘆筍、豌豆、毛 豆、波菜以及魚、肉等的冷凍包裝，而這些食物中所含的維生素C，尤其在低溫下幾乎全部完好無損。如保存在－19℃的低溫中。其中所含的維 生素C，幾乎與新鮮時無異。

豐富維生素B1令你精神煥發(fā)

常在外面吃飯的人最容易缺乏維生素B1，因為外面的面類等食物中所含的維生素B1幾乎是零。

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維生素B1具有將糖分中的熱量分解出來，然后再一次分解成為水及二氧化碳的功效。因此如果在分解時缺乏維生素B1的話，便無法分解到最后階段，而在體內(nèi)留下乳酸及嘧啶酸等物質(zhì)。體內(nèi)乳酸的含量一旦增多，便會使人疲累，使人出現(xiàn)手腳麻木、皮膚浮腫，甚至影響大腦神經(jīng)。體內(nèi)維生素B1一旦不夠時，有的人會變得很焦慮或記憶力減退，特別容易不安和易怒甚至還會與人發(fā)生爭執(zhí)。所以，先補充維生素B1提提神較好。

未經(jīng)精制的谷類內(nèi)含有大量的維生素B1，因此多吃全麥面包、糙米 、胚芽米、胚芽面包等便能攝取足夠的維生素B1。相對于其他維生素， 如果缺乏維生素B1，顯得特別嚴(yán)重，會經(jīng)?；几忻?、胃炎、肩膊發(fā)僵、肌肉疲倦。因此有這些癥狀的人，還有煙酒過多，患有糖尿病，都有增加吸收維生素B1的必要。最好的對策就是增加維生素B1的攝取量，如改吃添加維生素B1的白米，或與別的含豐富維生素的食物一同進(jìn)食。其中豬肉便含有豐富的維生素B1，百分之百純豬肉的火腿或熏肉也含有相當(dāng)豐富的維生素B1。此外，肝臟及鰻魚肝，還有花生、芝麻、海苔片等的含量也極為豐富。

維生素B2不足會爛口

你的唇、舌、眼睛的黏膜是否經(jīng)常發(fā)生問題，是否有口腔炎、口角炎 、眼睛充血、精神恍惚、皮膚干、頭發(fā)大量脫落等毛病？如果有其中兩三樣，毫無疑問，你近來缺乏維生素B2，一定要多加注意，否則情況會惡化。維生素B2屬于水溶性，根據(jù)衛(wèi)生界統(tǒng)計，人們通常最缺乏的維生素，便是這一種。

口服避孕藥者多吸取維生素B6

口服避孕藥是一項較普遍又方便的避孕方法，可惜的是使用口服避孕藥會出現(xiàn)多種副作用，包括頭暈、體重增加，另外一項副作用就是會出現(xiàn)維生素B6不足的情況。若長期缺乏維生素B6，可能會造成貧血、淋巴系統(tǒng)障礙、增加血管栓塞的機(jī)會、皮膚變得粗糙，以及較易患上細(xì)菌性的疾病。減少出現(xiàn)以上問題及確保皮膚有充足營養(yǎng)，口服避孕藥者一定要吸取足夠的維生素B6，例如肝臟、蛋、酵母、米糠等食物中就含有不少的維生素B6。

維生素E強(qiáng)敵：零食

談到抑制癌癥產(chǎn)生，就屬維生素E效果最佳。

薯片、炸米果等用油炸過的零食是維生素E的強(qiáng)敵。因這些食物中含有多量的過氧化脂肪會耗掉體內(nèi)的維生素E，使其含量減少。為使維生素E能充分地發(fā)揮機(jī)能，少吃上述食物為佳。如以攝食方式取得維生素E，考慮食用小麥胚芽應(yīng)是最明智的了。一般市面上都能買得到，所以在煮湯 或炒飯時可考慮摻加一些，吃起來既沒有味道也不會破壞原味。此外其他的全谷或芝麻、綠色蔬菜等也是提供維生素E的重要來源，可考慮與其他食物混在一起進(jìn)食

維生素有哪些分類各有什么作用

維生素不是構(gòu)成人體的原料，也不供給熱能，但它是維持人體正常生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時會使人體物質(zhì)代謝發(fā)生故障，甚至造成疾病，即“維生素缺乏癥”，人體對維生素的需要量很少但大多數(shù)維生素在體內(nèi)不能合成，必須由食物供給。 維生素從溶解的方面來說分為脂溶性和水溶性兩大類，詳細(xì)地說有以下幾種： 1、維生素A：又叫視黃素或胡蘿卜素。在食物中常與脂肪在一起，主要來源于動物的肝臟蛋黃、乳制品以及胡蘿卜、綠葉蔬菜、紅辣椒、杏、柿子等。胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A。 維生素A對人體有維持正常視力。 保護(hù)上皮、增加對傳染病的抵抗力和促進(jìn)生長發(fā)育的作用。缺乏時可出現(xiàn)夜盲癥、皮膚干燥、毛囊角化和生長發(fā)育減慢等癥狀，攝入量過多可發(fā)生維生素A中毒。 2、維生素D：它也是脂溶性的，種類很多，在動物的肝臟、魚肝油、蛋類中含量較高。其作用主要是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝、促進(jìn)鈣、磷吸收。一般膳食條件下，人若經(jīng)常接觸陽光，是不會缺乏維生素的它缺乏時，會使腸道吸收鈣磷的能力減弱，造成骨質(zhì)軟化，影響牙齒鈣化，兒童發(fā)生佝僂癥，成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥。相反維生素D攝入過多會發(fā)生中毒。 3、維生素B1： 又叫硫胺素。食物中硫胺素的來源比較豐富，谷類、酵母、豆類、瘦肉、蛋類和動物心、肝、腎、腦等含量較多。缺乏時，影響食欲，能患“腳氣病”表現(xiàn)為多發(fā)性神經(jīng)炎、水腫嚴(yán)重時導(dǎo)致心力衰竭。 4、維生素B2： 又叫核黃素。在動物性食物中含量較高，如肝、腎、奶等，豆類、綠葉蔬菜中含也較高。缺乏時出現(xiàn)口角濕白、潰瘍、唇炎、舌炎、角膜炎、脂溢性皮炎和陰囊皮炎。 5、維生素C：又叫抗壞血酸，是人體中新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，它維持牙齒、骨胳、血管肌肉的正常功能、具有解毒作用。能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，促進(jìn)傷口愈合，并能預(yù)防腫瘤。在新鮮蔬菜和水果中含量豐富，尤其是綠葉蔬菜，西紅柿等酸性水果和豆芽中含量較高，缺乏時使人得壞血病表現(xiàn)為骨胳脆弱等癥狀。

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